青榄花胶响螺炖瘦肉 花胶响螺片青榄汤

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响螺片在市场上有卖的一般都是切成片状的,可以稍微洗一下直接炖。花胶先泡发然后炖,一般来说泡发的时间加上炖制的时间有5个小时就够了,但如果是胶质比较厚的话,泡发的时间要延长一到两个小时,炖的时间要延长一个小时。泡发要用凉开水或者温水,不要用开水也不能放调料或者酸碱,泡发之前之后都要洗一下。泡发好了之后,如果是小花胶可以直接炖,如果花胶太大就要切成片,当然也可以先切了再泡不过那就要专用的铡刀了。炖的时候可以同时放枸杞和红枣做成甜的,也可以跟鸡骨或者猪骨一起炖做成咸的,可以一起搭配的还有银耳和红枣、银耳和桂圆、银耳和百合、百合和桂圆、百合和莲子、红枣和黄酒、三七和枸杞和鸡肉(或者猪肉)、人参和鸡肉(或者猪肉)、虫草和枸杞和鸡肉(或者猪肉)等。你可以在网上比如淘宝这样的找一家名字叫大众食补,这家人的花胶是在国内外产地自收的原货,性价比十分高,跟她们买花胶你可以省不少钱,她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。
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橄榄银耳响螺汤

文/脾胃病科负责人 陈斌主任医师


原料

橄榄3个、银耳10克、响螺肉60克。

做法

将响螺肉洗净,橄榄用刀拍破。响螺肉和橄榄装入炖盅内,注入鸡汤、姜片、烫熟瘦肉和绍酒,加盖,上笼蒸90分钟,调味即成。

功效

生津止咳、利咽润肤、解酒毒,特别适合阴虚津亏、口干咽燥、烦渴喜饮、舌有裂纹以及饮酒过多等人群饮用。



编辑:刘庆钧
复核:郑小英、杨艳
责编:钟天送


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