南澳成鱼胶 南澳成鱼鱼胶的功效与作用

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在南澳，只要你看到有海鲜干货店的都有卖鱼胶，这东西在南澳太常见了。在县城后宅的海滨路，路旁的干货店一整排，你进去看就知道了。但有哪几种鱼胶这个就不清楚了，好多鱼用普通话我都说不出来，要买的话还是自己到店里面去看看吧。

自认为自己在海边城市工作了半年，就是“沿海城市小灵通”了。跟着深海猎人海钓俱乐部来到了广东汕头南澳岛的第一天，就让我卑陬失色了。尤其是当我走在南澳岛的街道，随处可见的一种看起来有点令人“恶心”的东西，问了这是什么之后，“沿海城市小灵通”的称号我再也不敢提及了。问当地人才知道这个东西叫“鱼胶”，目前市面上高质量的鱼胶一斤要卖到上万元，甚至几十万元的都有，即使是普通的鱼胶价格也要几百元，价格比黄金都要贵。

在广东汕头南澳岛，这里四面环海。沿着海岸线，欣赏着漫无边际的绝美海景。走近岛内，会发现一种苍白色表面上参杂着血迹的东西，遍布大街小巷。别以为看着“恶心”的东西，就觉得它不值钱，不是什么好东西。事实上，这个看着让人觉得“恶心”的东西，却有一个好听的名字“鱼胶”，而且它的营养价值极高，它的价格也远远的高过黄金的价格，是名副其实的“黄金补品”。

鱼胶也就是我们常见的鱼鳔，是鱼辅助呼吸的器官，也就是我们看到鱼解剖后，鱼肚子里那个白色的充满气体的鱼泡，经过晾晒烘干的干制品，富含胶质，也因此而得名鱼胶。生活在北海和东海，甚至海南、三亚这些海边城市，都很少有人知道鱼胶，主要在福建和广东沿海一带比较流行，尤其是广东汕头的南澳岛更是随处可见。你也会奇怪为什么我们在做鱼的时候都会清理掉，不要的东西，怎么在南澳岛这里就成了价值白金的补品了呢？

在南澳岛的渔民家，几乎每一家都会制作鱼胶。新鲜打捞上来的鱼，剖开鱼肚取出鱼膘，有的鱼膘长度超过手臂那么长，有的小的不过一根手指。新鲜的鱼膘上面有很多血色的粘稠物，需要人工用清水一遍一遍的清洗干净表面的油脂和血丝。然后把清理干净的鱼膘，放在向阳的地方开始晾晒。南澳岛刚好地处于亚热带地区，北回归线横贯，年平均气温只有21.5℃，这样的气候是晒鱼胶最好的自然条件。

为什么南澳岛的鱼胶会受追捧呢？这和南澳岛的环境有着密切的关系。8000多年前南澳岛上就有人类生活，即使这么早就已经有人类活动的海岛，至今依然拥有着天然无污染的水域。得天独厚的自然资源，让这里的渔业异常的发达，不存在作业的旺季和淡季，不同的季节，这里可以捕捞不同渔获。随着科技的发展，渔民作业也发生了翻天覆地的变化，从最初的传统渔网作业，发展到现在的科技电子化作业，鱼产量也不断的增加。鱼产量的增加也增长了鱼胶分产量，再加上南澳岛的海域没有受到工业的污染，鱼的品质新鲜，活鱼就地剖肚取出鱼胶，没有半点的工业加工，也不添加任何添加剂，生产出来的是无工业污染和原汁原味、优良的鱼胶，也因此南澳岛的鱼胶受到热烈的追捧。

鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之美誉。据《本草纲目》记载：鱼富含有丰富的高级胶原蛋白质，其蛋白质含量高达百分之八十四以上，脂肪仅为百分之零点二，具有滋阴养颜、补肾益精、滋养筋脉、强壮机能之功效。作为“海味八珍”之一的鱼胶，具有如此多功效，被热捧，自然价格也不菲。

由于高额经济利益的驱使，有些人也开始在鱼胶上做起来手脚。市面上出现不少以次充好的鱼胶，一不小心就会以高额的价格购买到低质量的鱼胶，甚至是有损身体的假鱼胶。南澳岛的渔民们会有一套最古老的辨别真伪的方法：真正优质上等的鱼胶，在阳光的照射下胶身部分光亮通透，没有过多的杂质，而且胶身的纹路清晰可见，细纹旁边还有很多出水的小孔，好品质优等品的鱼胶才具备这些特征。

要不是这次跟着深海猎人海钓俱乐部来到广东汕头南澳岛，估计我还是不会知道这个世界上有一种比黄金都贵的“鱼泡”，也不会质疑自己“沿海小灵通”这个称呼。这制作鱼胶的鱼膘在很多地方，做鱼的时候都直接清理掉不会吃的，可是在南澳岛这里，经过几番加工，成为了海鲜八珍之一，成为比黄金还要贵的滋养补品——鱼胶。

贴士

我采集了关于南澳岛的旅游灵感，这里适合与同学/朋友共同体验。

全年来玩最佳。

乐途旅游网与乐途灵感旅行家：朱桀的天空 更新：2018.04.12

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