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吃鱼胶是不会胖的,也就是瘦的人怎么吃也胖不了。发胖其实是摄入的热量太多,鱼胶的热量其实很少,那些油炸之类的热量就多。鱼胶含脂肪极低,几乎可以忽略。

私以为 新鲜的食材

是厨师给予料理的全然尊重

也是一家店和客人之间

那份分量十足的郑重与豁达

「等鲜之辈FOODIES」

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一口入魂 此花胶非彼花椒

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▲花胶鸡打边炉

花椒鸡云南人都熟悉,但花胶鸡却不常听说,其实这才是养颜美容的重头戏,听闻香港99%的小仙女都好吃这一口鸡,其中吃鸡的过程,真是比刺激战场还刺激。

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花胶鸡的汤底被老板称为港式金汤,采用鲍参翅肚的“肚”作为原料熬制而成。其养颜的神仙功效,堪称可以喝的SKⅡ的前男友面膜。

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整锅金汤内含泰国花胶、深海鳕鱼胶、深海黄花鱼胶、精选走地土鸡以及猪手、筒骨、扇骨、鱼骨、火腿、瑶柱……多种滋补食材熬制7-8小时。

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不添加任何其他调味料,最终凝萃成金黄浓郁的汤底。润滑浓稠,满满都是胶原蛋白,真实的一滴入魂。

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▲广东走地鸡

资深吃货老板表示,云南的鸡大多长得比较大,但是肉质稍柴,鸡肉香味没有那么足,所以等鲜之辈的鸡都是从广东运过来的走地土鸡,小编拍胸脯证明确实吃起来肉质嫩、颜色油亮金黄,只香不腥。

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▲佛跳墙打边炉

等鲜之辈家是改良版的新派佛跳墙,不做成传统一锅菜的模式,自己煮让可选择性和灵活性都大大提高了。一套佛跳墙套餐包含:甲鱼、鸡肉以及鲍鱼、海参、鱼翅和鱼肚。

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可爱的老板特别和小编强调鲍参翅肚里的鱼翅是可食用鱼翅,而非鲨鱼鱼翅。除此之外还有花胶、辽参、瑶柱、雪耳、竹荪等精品食材。

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汤底和花胶鸡汤底是一样的,吃一口就觉得自己成为了货真价实的佛系养生少女哈哈哈嘎嘎。

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▲安格斯牛肉

花胶鸡和佛跳墙毕竟是火锅的模式,自然可以点其他菜品加进去煮,此处划重点推荐进口的安格斯牛肉。

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精选不喂食饲料,只吃谷物长大的安格斯牛,雪花纹路分布均匀,同样的分量,在西餐厅吃至少300元的牛肉,在等鲜之辈只要88元一份,吃起来肉质甘甜醇香又富有嚼劲,性价比可以说是超高了。

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▲花胶

如果觉得花胶不够吃,当然还能继续点,等鲜之辈的优质花胶在锅里煮几分钟就好了,入口即化的温柔软嫩口感让人欲罢不能。

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▲炸响铃

名字好听的炸响铃其实是一种豆制品,只有在广东火锅餐厅才能看到。一入锅,烫化了就可以吃了,虽然长得和潮汕牛肉里的炸腐竹相似,但口感绝不相同,炸腐竹比较厚,炸响铃的口感更加细腻、更香,口感是蓬松爽脆的,用昆明话说就是泡泡呢~

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店里还有其他丰富的菜品可供选择,蟹肉棒、龙虾丸……小编胃容量有限就不一一尝啦。

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一口土鸡一口海鲜,再养身地吃一口雪耳,简直好吃到内流满面。特别提示,花胶鸡和佛跳墙都有秘制蘸料,口味偏广味,比较清淡。考虑到云南人的口味,店内还设有调料台,可供食客们自行调制蘸碟。

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打边炉意为大家围坐在一个炉子边吃饭。除了想要补充胶原蛋白的小仙女,更是一家老小都能吃,堪称最健康的移动保健品。一家人或是约上死党来,可以围坐着吃打边炉,还可以吃海鲜烧烤,最温暖的维系莫过于此。

等“鲜”之辈 · “鲜”为人知

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吃海鲜,自然是要吃其中的“鲜”,由于地域的关系,云南大多吃的都是河鲜,很少有真的海鲜。等鲜之辈的海鲜秉持做最鲜海味的初衷,提前预定真·海鲜养在店内,鲜活肉眼可见。

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他们家走新派烧烤的路子,海货都是在客人面前现场烤制,客人亲眼能见海鲜边烤边动的新鲜程度。鲍鱼在烤架上扭动的样子,有点残忍又有点刺激的感jio是怎么肥四!烤炉购自日本,基本不产生油烟,因此没有抽油烟的装置也不必担心满身烧烤味。

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小编尝了蒜蓉风味和西式的黄油风味,蒜蓉风味比较适合云南人的重口味,黄油味的则带着一股奶香气,担心腥味?不方,等鲜之辈自有妙招。

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烧烤时厨师小哥哥首先会喷洒上日本的清酒,再喷上日本的淡口酱油,不仅去腥提鲜,吃起来酱油带有淡淡的香味,但口感不会很重。

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当生活中突然想要奢侈放纵一下的时候,龙虾绝对是首选。新鲜活泼的游水龙虾到了烧烤时都还在动,其肥美的肉质让人欲罢不能。

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章鱼同样是活烤的,烤制时蠢萌的“海草舞”过后可品尝到鲜嫩、弹脆的章鱼肉了,舞动后的章鱼肉质更加美味,趁热吃口感更佳。

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▲等鲜活烤四宝

他们家烧烤蘸水分别有泰式酸甜酱,泰式甜辣酱,XO酱和芥末蘸碟。特别提示的是,烧烤每晚20点后才可以点哦,去早了是变不出来滴~

这个港味不一般

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▲金汤石锅翅

别看金汤石锅翅长得秀气,里面鲍参翅肚俱全,这种翅汤在香港叫做碗仔翅,但其实是素的,等鲜之辈的金汤石锅翅里富含更多海鲜及其他食材。

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虾、蟹肉棒、鲍鱼、杏鲍菇、螺片……色泽金黄、汤汁咸香浓郁,尝鲜之道,这一碗就够了。

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▲花胶红枣炖鲜奶

如菜名所写,这一碗甜饮也是炒鸡滋补哒,内容富含优质花胶、红枣,既补气补血又美容养颜。

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细细品味,甜度适中,浓稠中带有一股浓郁的奶香,对于饭后无甜品不欢,又怕长胖的小编来说,是最棒的一道美味了。

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▲秘制乳鸽

做港味的餐厅怎么能没有招牌的烧腊卤味?乳鸽每天限量供应,很多老客中午来很快就点完售罄了,乳鸽皮脆里嫩,色泽红亮,炒鸡入味!吃到就是赚到!

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▲干炒牛河+卤味拼盘

干炒牛河和卤味拼盘是他家港味两大热门,干炒牛河吃起来牛肉滑嫩焦香、河粉爽滑筋道,入口鲜香;卤味拼盘满足了想吃各类卤品的吃货,酱油和香料十分入味,咸淡刚好,更显其中香味。

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▲腊味香肠煲仔饭

等鲜之辈的煲仔饭咸甜适中,酱油香与腊肉香完美融合在了一起,米饭干湿得当,其中最不能放过的就是锅巴,色泽金黄入口干香脆口、滋味悠长、回味无穷。

鲜师经纪人有点忙

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一如店名Foodies,等鲜之辈的老板是个地道的吃货。爱吃、爱做饭是他的日常,但与此同时,他也是个不一般的经纪人。有一次去到香港吃到了当地要提前一个月预定排队的花胶鸡打边炉,当下就惊为天人,兴起了在云南做首家花胶鸡,传达健康、养生、养颜理念的想法。

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等鲜之辈的店内装修以ins风和loft风格为主,潮流之中泛着一丝中式欧美风的味道,在这里用餐,自拍发票圈,格调是妥妥的稳了。

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经纪人老板的脑洞当然并不仅限于此,闹市之中这么有艺术感的鲜味馆仅此一家,不论是聚餐还是宴请当然都肥肠拿得出手辣~

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最in的是在这里还可以在娃娃机里夹海鲜玩~!2元买1币,1币玩1次,只要夹到,里面的海鲜就免费送你,当然,还包括免费加工烹饪的福利啦~

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毕竟只做最新鲜!“娃娃机”里面的海鲜一定都是活的。还等什么?下一顿免费龙虾大餐!就在你一夹之间!

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