花胶瑶柱瘦肉粥的功效 花胶瑶柱瘦肉粥的功效和作用

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瑶柱，俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱等，实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称。撬开一个江瑶只得指尖大小的干贝，在古时是进贡皇室的珍品。其因味道鲜美被列作“海八珍”之一，素有"海鲜极品"的美誉。而今虽超市里随处都能买到，但大的干贝依然昂贵，尤以粒形肚胀圆满，色泽浅黄，手感干燥且有香气，口感嫩糯鲜香回甘之类为佳。做法制作材料主料：稻米(30克) 糯米(30克) 干贝(80克) 猪肉(瘦)(100克)调料：姜(2克) 色拉油(10克) 盐(2克) 淀粉(豌豆)(20克)制作工艺1.干贝洗净，用水浸1小时，取起撕成丝，浸干贝的水留用。2.生净猪肉洗净抹干，切成粗粒，加干淀粉拌匀，再加色拉油拌匀。3.把两种米一起洗净，放入器皿内，再将干贝、猪肉、姜放入器皿内，加入热水3杯搅匀（包括浸干贝之水），加盖高火10分钟，煲盖要有小孔，或留有一小洞疏气，以免粥水溢出。4.改用低火15分钟，加入适量精盐调味即可。

花胶瑶柱煲猪展肉是一道原材料十分简单的老火汤，具有清润健脾的功效。瑶柱滋阴补肾、健脾调中。猪展肉中含有大量的蛋白质，营养价值极高，煲猪展肉能锁住猪肉的鲜香，爽滑酥嫩，其味无穷。

今天，西南三味，就教大家做一道美味的老火靓汤-花胶瑶柱煲猪展肉汤。

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