花胶清炖后水浑浊 花胶都散了 花胶炖出来汤怎么是白色的

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炖了会不会化掉跟品种和大小有关系，跟这个品种好不好没有关系。炖了会化掉的有粗肉斗湖、安南、素水赤嘴，越小个越容易被炖化，大多数品种炖了会缩小或者维持原貌，这些跟胶肉的物理特性有关系。另外，市面上曾经比较流行的指甲筒和层层叠这两种便宜的人工做的花胶也会被炖化。你可以在微信里边的通讯录那个新的朋友那里搜一家叫大众食补的，这家人的花胶是在国内外产地自收的原货，性价比十分高，跟她们拿花胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。

一般要立刻吃的话最好是选老花胶，老花胶的质量比新花胶的好许多，老花胶的颜色是比较黄的，看肉质可分为暗黄，金黄等，而且没有腥味。新花胶颜色是比较白的而且腥味很重。

八、花胶的质量

质量好的花胶你炖了后水是清的. 水是浑浊的就没有清的那么好，而且底子没腥味.还有实在的花胶不管炖多久它都不会烂的。

九、看花胶的肉质

有的是粗肉，有的是柔肉的。把花胶拿起来在光线好点的当地看，可以看到它里边的线条和肉质，以此来判别花胶的质量。

原色的，你可以看到，有血色的，好天然。渔产品晒干之后就是这样的颜色。许多商家为了寻求完美，经过晒到九成或许十足干后，经过双氧水处理、泡制，迂腐的、昏暗的颜色就全部漂洗去，其实经过漂洗之后，再用二氧化硫去烟薰，色泽、黄色度很漂亮，但是我们想一想，这些不是我们健康的首选。

花胶的成效与作用

花胶味甘性平、养血止血、补肾固精，多用它合作中药治疗消化性溃疡、肺结核、风湿性心脏病、再生障碍性贫血及脉管炎等。对神经衰弱、小儿慢脾风、妇女经亏、赤白带下、崩漏等都有显著作用。特别对刚生完小孩的产妇来说有着手到病除之效，还有养颜容的作用，修正肌肤不泽，祛除面部皱纹，俞可治疗结核。

现代中医学认为，花胶能增强肠胃的消化吸收功用，前进食欲，有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等症状。能增强肌肉组织的耐性和弹力，消除疲乏;能加强脑神经功用，促进生长发育，前进思维和智力，坚持腺体正常分泌;可防治反应迟钝、小儿发育不良、产妇乳汁分泌缺乏、晚年健忘失眠等。

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