泡发鱼胶可以放柠檬片吗 泡发鱼胶可以放柠檬片吗

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鱼胶是鱼的鱼鳔，所以腥是正常的。质量好一点的鱼胶腥味比较淡。

我吃花胶好多年了，常常买的黄花胶一般泡发后，都不怎么腥，方法给你参考下哈

1、鱼胶清洗表面，加姜片上锅干蒸10分钟，这个看鱼胶的大小

2、用饮用水加姜片或者柠檬泡发12小时，放冰箱盖住冷藏泡发，中途可换水2次，隔夜泡发也可以不换。

3、泡发以后的鱼胶洗净里面油脂

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朕要泡发鱼胶，先将老姜切片，柠檬切片备用。

·鱼胶过水清洗，蒸锅烧开水，放入姜片，放入鱼胶，鱼胶上面继续放姜片，盖上锅盖蒸3-5分钟，蒸好变软就可以了。过一遍水水锁住胶原蛋白，口感更Q弹。

·姜片、柠檬都加入保鲜盒，刷入纯净水，注意一定要纯净水，放入水箱冷藏12小时。12小时后换水。

·现在开始处理鱼胶，这一步非常重要，一定要认真清洗，决定你的鱼胶有没有腥味。清理杂质，鱼油一定要清理干净，不然炖出来的鱼胶很腥。像鳗鱼胶会有内膜也要清理干净。柠檬轻轻挤一下去腥效果更好。

·倒入纯净水，再次泡发12小时。12小时后取出鱼胶，再次清洗鱼胶，需要将柠檬清洗干净，炖出来的鱼胶会变豆腐渣，反复冲洗，冲洗干净就好了。

·切成小块就可以上锅炖，一次用不完的话用保鲜膜包好，放水箱冷冻保存，尽早食用。

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