鲍汁花菇扣花胶 鲍汁扣花胶的做法

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花胶是高档食材,主要是用高汤烩制,以及煲汤。鲍汁花菇扣花胶原料:花胶、花菇、鲍汁、西兰花。   制作:将花菇用温水浸发后去蒂,洗净去水放入炖盅加上汤、调料、鸡油、姜片、葱条上笼大火蒸炖1小时待用。将花胶用温水泡开煮熟、切块待用。然后将西兰花洗净用味汤灼熟摆碟中央,制好的花胶和花菇保持完整摆放在西兰花四周,用鲍汁芡淋上即可。   功效:具有抗衰老、补胃壮腰的功效。也可用于妇女日常养颜之用。   特点:清香、嫩、滑、爽,味道香醇。   制作关键:花菇要炖够时间使之入味。花胶要用温水泡够时间。

去过广东的人都知道,广东人爱煲汤。一锅汤,从食材放进锅里后,小火慢炖,至少也要几个小时才能喝到嘴里。煲汤凝结了广东人几百年的生活智慧,让食材和食材配合,再用时间来让味道与味道相互交融,给人带来温暖健康。

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将食材放进小盅里,需要等到几个小时,让食材的精华充分融入汤里,才能出锅。每一盅汤色香味俱全,而且各有功效,这就是炖品的魅力。眼下,已是寒冬时节,空气干燥,嘴唇都干裂了,这个时候来一蛊炖品,别提有多美味,整个心都被暖化了。

四季明湖恒隆店,一家传统的粤菜店,突然之间推出了几款品质炖品,有古法扣鲍鱼、荣耀鱼翅捞饭、惊喜鲍汁捞饭、黄焖佛跳墙捞饭、鲍汁花菇扣花胶捞饭、鲍鱼扣掌蹼捞饭、海参扣掌蹼捞饭、瓦罐虫草花猪肚鸡等多款美味。

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四季明湖推出品质炖品并不是无的放矢,随着消费升级以及人们的健康饮食意识逐渐增强,健康餐饮逐渐形成热潮。在细分品类市场,健身餐带起了吃草热,汤品品牌拿了融资,炖品也逐渐进入人们的视线。

日前,四季明湖推出几款品质炖品,刚一上市就受到了众多美食爱好者的热捧,为了让更多的“宅男宅女”们品尝到这些美味,四季明湖还精心推出了品质炖品外卖,虽然上市不久,但已经有了许多忠实的粉丝。

以古法扣鲍鱼为例,四季明湖精选14头鲜鲍鱼、红鱼肚、小花菇、鹅掌、牛蹄筋、鲍汁,用砂锅煲足4小时。鲍汁鲜美醇厚,鲍鱼滑嫩,Q弹,蹄筋鹅掌软糯,浓郁的鲍汁,满满的胶原蛋白,此时,再配一碗白米饭,来一勺鲍汁,人生就此无憾!

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而采用鲜鲍、海参、花胶、炸鹌鹑蛋、蹄筋、黄金鲍、牙拣翅、瑶柱、红醋为原料,经过大厨8小时精心秘制的黄焖佛跳墙更是令人心醉,层层美味在每个味蕾间尽情绽放,满满的幸福感。

随着消费年轻化,品牌体验带来品牌认知,想要让顾客记得住、记得久,就必须打造差异化的体验。把大餐小份化、平民化,是让一个品类“飞入平常百姓家”的重要手段。四季明湖品质炖品对产品进行了微创新,把鲍鱼饭装进砂锅,营养便捷。昔日的国宴菜,如今在外卖平台上,花40左右就可以吃到。

除了满足健康餐饮的消费人群,四季明湖品质炖品也可以满足有“仪式感”、“吃点好的”的需要。连锅送餐,砂锅+锡纸的包装,随餐附赠铁勺,不仅符合食物特性,增加了保温效果,更是做足了仪式感,让用户在收到餐品后,发自内心的点赞。

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从用户角度来说,炖品昂贵的食材和繁杂的烹饪工艺形成了制作门槛。而四季明湖采用送上门的小份餐,全天营业的模式,能够适应都市白领快节奏的生活方式,也能兼顾随时随地“吃好”、“吃健康”的需要。

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四季明湖的品质炖品,采用中餐的内核,快餐的食用方式,比传统的炖品便捷、比快餐营养健康,可以说找到了一条竞争者相对较少的新赛道。

齐鲁晚报·齐鲁壹点 记者 张召旭

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