鲍汁花菇扣花胶 鲍汁扣花胶的做法

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相关鲍汁花菇扣花胶的扩展： 花胶的做法？
花胶是高档食材，主要是用高汤烩制，以及煲汤。鲍汁花菇扣花胶原料：花胶、花菇、鲍汁、西兰花。 　　制作：将花菇用温水浸发后去蒂，洗净去水放入炖盅加上汤、调料、鸡油、姜片、葱条上笼大火蒸炖1小时待用。将花胶用温水泡开煮熟、切块待用。然后将西兰花洗净用味汤灼熟摆碟中央，制好的花胶和花菇保持完整摆放在西兰花四周，用鲍汁芡淋上即可。 　　功效：具有抗衰老、补胃壮腰的功效。也可用于妇女日常养颜之用。 　　特点：清香、嫩、滑、爽，味道香醇。 　　制作关键：花菇要炖够时间使之入味。花胶要用温水泡够时间。

去过广东的人都知道，广东人爱煲汤。一锅汤，从食材放进锅里后，小火慢炖，至少也要几个小时才能喝到嘴里。煲汤凝结了广东人几百年的生活智慧，让食材和食材配合，再用时间来让味道与味道相互交融，给人带来温暖健康。

将食材放进小盅里，需要等到几个小时，让食材的精华充分融入汤里，才能出锅。每一盅汤色香味俱全，而且各有功效，这就是炖品的魅力。眼下，已是寒冬时节，空气干燥，嘴唇都干裂了，这个时候来一蛊炖品，别提有多美味，整个心都被暖化了。

四季明湖恒隆店，一家传统的粤菜店，突然之间推出了几款品质炖品，有古法扣鲍鱼、荣耀鱼翅捞饭、惊喜鲍汁捞饭、黄焖佛跳墙捞饭、鲍汁花菇扣花胶捞饭、鲍鱼扣掌蹼捞饭、海参扣掌蹼捞饭、瓦罐虫草花猪肚鸡等多款美味。

四季明湖推出品质炖品并不是无的放矢，随着消费升级以及人们的健康饮食意识逐渐增强，健康餐饮逐渐形成热潮。在细分品类市场，健身餐带起了吃草热，汤品品牌拿了融资，炖品也逐渐进入人们的视线。

日前，四季明湖推出几款品质炖品，刚一上市就受到了众多美食爱好者的热捧，为了让更多的“宅男宅女”们品尝到这些美味，四季明湖还精心推出了品质炖品外卖，虽然上市不久，但已经有了许多忠实的粉丝。

以古法扣鲍鱼为例，四季明湖精选14头鲜鲍鱼、红鱼肚、小花菇、鹅掌、牛蹄筋、鲍汁，用砂锅煲足4小时。鲍汁鲜美醇厚，鲍鱼滑嫩，Q弹，蹄筋鹅掌软糯，浓郁的鲍汁，满满的胶原蛋白，此时，再配一碗白米饭，来一勺鲍汁，人生就此无憾！

而采用鲜鲍、海参、花胶、炸鹌鹑蛋、蹄筋、黄金鲍、牙拣翅、瑶柱、红醋为原料，经过大厨8小时精心秘制的黄焖佛跳墙更是令人心醉，层层美味在每个味蕾间尽情绽放，满满的幸福感。

随着消费年轻化，品牌体验带来品牌认知，想要让顾客记得住、记得久，就必须打造差异化的体验。把大餐小份化、平民化，是让一个品类“飞入平常百姓家”的重要手段。四季明湖品质炖品对产品进行了微创新，把鲍鱼饭装进砂锅，营养便捷。昔日的国宴菜，如今在外卖平台上，花40左右就可以吃到。

除了满足健康餐饮的消费人群，四季明湖品质炖品也可以满足有“仪式感”、“吃点好的”的需要。连锅送餐，砂锅+锡纸的包装，随餐附赠铁勺，不仅符合食物特性，增加了保温效果，更是做足了仪式感，让用户在收到餐品后，发自内心的点赞。

从用户角度来说，炖品昂贵的食材和繁杂的烹饪工艺形成了制作门槛。而四季明湖采用送上门的小份餐，全天营业的模式，能够适应都市白领快节奏的生活方式，也能兼顾随时随地“吃好”、“吃健康”的需要。

四季明湖的品质炖品，采用中餐的内核，快餐的食用方式，比传统的炖品便捷、比快餐营养健康，可以说找到了一条竞争者相对较少的新赛道。

齐鲁晚报·齐鲁壹点 记者 张召旭

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