花胶炖山药海参 花胶炖山药海参怎么做

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相信大家记忆中总是有那么一道美食,那就是海参炖花胶,这是一道家庭的菜品,而其中的制作原料最主要的就是海参和花胶,浓香型的口感,想必都吸引着很多人,那么下面来给大家介绍一下海参炖花胶的一些功效和作用吧。一、滋补海参可以有补阴补血补气,滋阴润肺,强健壮阳的功效。而且花胶有补肾益精,活血散淤退肿的功效,所以两者加在一起拿来炖汤,是有非常好的滋补的效果。二、美容养颜花胶有海洋人参的美誉,是养颜的圣品,而且它富含丰富的蛋白质,钙质胶质,其中含有的脂肪比较少,而且海参可以调理人的身体,所以对女性的美容养颜具有很大的效果,可谓是一道养颜的珍品。三、补充营养海参炖花胶是一道营养丰富的菜品,而且花胶的副作用相对来说是比较少的,广大人群都可以食用,而且能够补充我们人体所需的营养成分,对于一些大病初愈的患者和体虚的人食用这个,可以帮助更好的恢复他的身体,补充营养。还可以缓解一些男性的腰膝酸软等症状,起到滋养经脉,补肾益精的作用。那么下面来说一下食用海参的一些小贴士吧。我们吃了海参之后,尽量避免不要吃甘草,为这两者是有副作用的一起吃,所以我们就要记住这一点。海参也不太适用与醋一同食用,因为醋可以中和掉海参的营养成分,这样会有些浪费。一些脾虚痰多的人应该减少和不食用海参,因为这样的人群食用海参会容易加重他的肠胃肝脏负担,消化不好。以上这就是对海参炖花胶的一些简单的介绍了,让我们掌握好方法和一些技巧,也可以好好的享用美食。

很久前就听说过花胶的名头,那是南方人用来煲汤滋补的一种食材,据说主要成分是鱼鳔。

因为有评价说花胶有腥味,所以我从来不敢尝试。

真正初识花胶是在上月,好友在一家颇有品味的私房汤店为我们全家接风洗尘。很精致的一个炖盅里,上面飘着几片丰厚的花胶,几枚甜枣,几颗饱满的枸杞,底下是炖得酥软的鸽肉,还有散发淡香的汤,喝下去五脏六腑都熨帖得不要不要的。

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这小小的一盅花胶鸽子汤,即便是朋友这样的VIP,打完折都要200多元人民币,早知道这么贵,我会放慢速度,小口抿着喝。

回家后对那盅汤一直念念不忘,上网查了下,原来花胶确实是鱼鳔经剖制晒干而成,也叫鱼胶、鱼肚,和燕窝鱼翅齐名,为海味“八珍”之一。

花胶的品质鉴别比较简单,除了掌握各种花胶的特点之外,一般张大体厚、色泽明亮者为上品,张小质薄、色泽灰暗者为次品。

花胶营养价值很高,含丰富的蛋白质和脂肪,主要营养成分是粘性胶体高级蛋白和多糖物质,以及磷质和钙质。

因此,花胶食疗功效很高,女士视之为养颜珍品,补而不燥。男士食用对肾脏、肝脏都有一定的好处,是补肾养精佳品。

花胶还可以炖红枣莲子,助女人补血气,对孕妇保养安胎益处很大。

说来也巧,真是念叨什么来什么。才喝过花胶鸽子汤没几天,就有朋友送来一袋花胶,真是令人惊喜。这回,正好可以试着做下我一直心心念的美汤了。

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材料准备:

主料:花胶、猪排、海参

辅料:干淮山片(也就是山药片)、枸杞、红枣、姜片、白酒、小葱

制作方法:

1.干花胶需在无油洁净的碗中泡发12个小时;海参提前泡发;干淮山片提前3小时泡发;

2.烧一小锅开水,投入葱段和姜片,再放入泡发好的花胶,倒入少许白酒,再次烧沸腾后将所有食材捞出备用,这样做是为了给花胶去腥;

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3.排骨剁成小块后投入沸水中,再次烧开后捞出备用,这样做是为了给排骨去腥;

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4.砂锅中放入排骨、花胶、海参、红枣、姜片、小葱段等除枸杞之外的食材,添水,盖盖。先大火烧开后转小火慢炖大概两小时,加入枸杞,再慢炖二十分钟,加盐,关火,再焖15分钟就可以。

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注意事项:

1.花胶泡发后就可以闻到和海参一样特有的鲜味,到上锅炖,更是满屋飘香。我个人特别喜欢,不知道很多人说的腥味会不会就是这个味道?

2.炖的时候常用勺搅拌下,以免花胶海参沉底糊锅。

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