印尼花胶泡发后像 花胶泡发后有腥臭味

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有些小规格的鱼胶会这样，特别是一些又小又薄的比如小红鸡、小白花、小斗湖、小双牙等，这些基本上是不用泡发的，温开水或者凉水刷洗一下就可以炖了，在炖的时候也很容易融化到汤水里。因为鱼胶富含胶质，炖的时间足够的话，胶质是会融化到汤水里去的，而大个的鱼胶胶质比较硬实，不容易化，小个的鱼胶胶质比较嫩。你可以在网上比如淘宝这样的找一家名字叫大众食补，这家人的鱼胶是在国内外产地自收的原货，性价比十分高，跟她们拿鱼胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。鱼胶泡发后直接炖就可以了，拿开水烫会使胶质流失，营养就减少了

蜘蛛胶

蜘蛛胶，我国并不出产，最早是香港开埠以后作为海味高档食材与“鲍参翅”一起贸易流通进入我国，其主要产地是印尼、马来西亚、泰国和缅甸等地，是一种叫做小鳞波曼鱼的鱼鳔，也是属于石首鱼中的一种。蜘蛛胶在香港及珠三角一带的知名度很高，在进入国内后经过实践证明了该鱼胶的功效强大，故也被列为顶级名贵鱼胶之一。

1.蜘蛛胶的外形

很多人见到蜘蛛胶的外形，总会被其深深吸引，当然很多女性朋友一看就觉得像拥有一个特殊的外形，无开鳔的蜘蛛胶筒像锤子(T字形)，肚子部分“涨卜卜”，头部两侧向外鼓起，圆圆的、并有伴有2至6条不等的短而小的“小须”，整体外形有如蜘蛛，故名“蜘蛛胶”。因蜘蛛胶头部有“小须”，而且潮汕人对同样有须的金钱鳘鱼胶极为推崇，因此蜘蛛胶也有“小金钱”之称。

2.蜘蛛胶的鱼种

蜘蛛胶的的鱼种是：小鳞波曼石首鱼，石首鱼科波曼石首鱼属的一种鱼类。根据维基百科记载，小鳞波曼石首鱼（Boesemania microlepis ）主要分布于泰国至苏门答腊的淡水流域，小型鱼种，会发出叫声，栖息在大型河川，属肉食性，是高经济价值的食用鱼类。世界鱼类数据库Fishbase中记载其最长为100厘米，最终18公斤。这个数据在另一个研究报告也得到体现，但根据市面上实际流通的情况，按鱼鳔与鱼体重的大概换算，这个最重的记录也许不止18公斤。

3.蜘蛛胶的功效

蜘蛛鱼胶对止血补血、哮喘、支气管炎、养胃润肺等疗效显著。在香港或者汕头本地，就有很多用蜘蛛胶治疗小孩支气管炎的例子，效果非常好！同时具有增强抵抗力，养胃润肺效果，预防小孩食欲不振，小孩子吃了皮肤会变的很好。当你咳嗽不止，长期服用中西药都不起作用的话，那就该考虑试试蜘蛛鱼胶了。

4.蜘蛛胶的做法

材料：

鱼胶 20g 瘦肉 200g

枸杞 10g 大枣 10g

步骤：

1、先把蜘蛛胶切成小块，泡发备用，一般药店有帮人加工。

2、可根据个人口味加入党参、当归、红枣、枸杞等等。

3、将以上食材放入炖盅，加入适量水，炖一个半小时后出锅。

4、然后加入少量盐，搅拌就OK了。

5.小结

蜘蛛胶不仅具备平常鱼胶的功效，但因其数量较少，价格不菲，虽功效卓越，但是蜘蛛胶在平时较少用到。人们往往会使用其他鱼胶代替，比如支气管炎、咳嗽、哮喘会使用黄花胶、鸭脷胶、竹叶胶等，免疫力提高用白花胶，内出血用陈年赤嘴胶等等。实际上，若非急症需要，单从提高免疫力方面，小个的蜘蛛胶性价比还是蛮高的，值得推荐。

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