老鸭虫草花胶汤 虫草花胶炖水鸭
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一只鸭子就二斤左右 ，一般做菜10克就够了 成本很高 自己酌情考虑就可以了 虫草要等鸭子炖到八成熟以后再放进去一起炖个10-20分钟就可以了
处暑无三日，新凉直万金。
白头更世事，青草印禅心。
放鹤婆娑舞，听蛩断续吟。
极知仁者寿，未必海之深。
——（宋）苏泂
处暑，是二十四节气中的第十四个节气。“处”有终止的意思，处暑表示炎热的暑天结束了。但是俗话说，“处暑天还暑，好似秋老虎”，天气并未出现真正意义上的秋凉。
在这依然炎热的夏末时节，不妨通过了解一下关于处暑的“冷知识”来给自己降降温吧，顺便告别这个冗长的炎夏。
处暑怎么读？
现代汉语词典标注，“处暑”的发音为三声，通常情况下，“处”作为地方或单位讲时念四声，其余的一般都念三声，如“处方”等，而且在字典中，“处暑”是二十四节气之一的专有名词。
所以，处暑的正确读法是[chǔ shǔ]，而非[chù shǔ]。
处暑有三候
五日为候，三候为气，六气为时，四时为岁，一年二十四节气共七十二候。各候均以一个物候现象相应，称候应。处暑由以下三候组成：
一候“鹰乃祭鸟”
处暑之日\"鹰乃祭鸟\"，指老鹰自此日起感知秋之肃气，冷酷地搏杀猎物，并且先陈列如祭而后食，古人称之\"义举\"。
二候“天地始肃”
后五日\"天地始肃\"，接着天地间万物开始凋零，充满了肃杀之气。古时有“秋决”的说法，即是为了顺应天地的肃杀之气而行刑。 《吕氏春秋》上说：“天地始肃不可以赢。” 即是告诫人们秋天是不骄盈要收敛的季节。
三候“禾乃登”
“禾”指的是黍、稷、稻、粱类农作物的总称，“登”即成熟的意思，意思就是开始秋收。
处暑要吃鸭
“七月半鸭，八月半芋” 。古人认为农历七月中旬的鸭子最为肥美营养,民间有处暑吃鸭子的传统.民间吃处暑鸭，有很多种吃法：白切鸭、子姜鸭、烤鸭、荷叶鸭、核桃鸭等五花八门。
除此之外民间吃处暑鸭还为讨个好彩头，正所谓“处暑送鸭，无病各家”。
丨盐水鸭丨
盐水鸭最能体现鸭子的本味，做法返璞归真，滤油腻，驱腥臊，留鲜美，驻肥嫩，常吃盐水鸭还能抗炎消肿拒衰老，心血管病患者尤适宜。
丨啤酒鸭丨
将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。
丨老鸭冬瓜汤丨
湿热交杂之时，人体新陈代谢增快，能量消耗大，需兼防暑湿与燥邪。喝冬瓜老鸭汤，一来可以补充优质蛋白质，给身体提供能量，二来可消暑热。
丨虫草花胶炖老鸭丨
花胶能够美容养颜，补气健身，鸭子清火，两者的结合能很好的养生。
处暑时令菜谱
除了鸭之外，处暑时节还有诸多时令食材适用于食补。
《黄帝内经》认为，处暑后阳消阴长，也就是阳气内收、阴气增长。阳气炽热而催熟万物后自然退位，阴气弥漫，秋风渐肃。
人云“处暑寒来”，处暑节气正是处在由热转凉的交替时期，自然界的阳气由疏泄趋向收敛，人体内阴阳之气的盛衰也随之转换，处暑时节，方太生活家送你养心慧食，教你滋阴养肺和祛暑化湿。
丨美龄粥丨
民国美龄粥健康养胃，润滑可口。山药健脾开胃，大米和糯米的搭配补中益气，而豆浆的加入更增添粥的香甜口感，吃完令人神清气爽。
豆浆和山药都是养生滋补的好食材，对女性尤为的好。
豆浆除了可以补充植物蛋白，清血脂降血压之外。豆浆中含的大豆异黄酮、大豆蛋白和卵磷脂都是天然的雌激素补充剂，能调节内分泌，延缓衰老，保持年轻活力。而山药作为药食两用的中药材，补中益气，健脾养胃。
丨桃胶皂角米双耳羹丨
秋气肃降，饮宜酸甘。处暑时节多吃银耳可滋阴润燥，养胃生津。新鲜剥取的皂角米晶莹雪白，粒薄如翼，泡发一夜后，弹性腻润，满满的植物胶质。野生采摘的金耳，吸收了春夏的阳光雨露，好似为秋日而生。在水中泡发一夜后，慢慢舒展，变成明亮通透的金黄，肉质肥美。
清水慢炖后，融入了银耳、桃胶的汤汁变得愈发黏稠浓郁。桃胶入水染香，金耳胶质溶于水中，充盈通透，宛若金秋。透着琥珀光泽的桃胶则散落呈一团鲜嫩糯滑的果胶样。
迫不及待一口下去——温热、酥糯，黏而不烂，嚼劲十足，那层层递进的口感让人着迷。桂花露积聚的甜香已完全融化进双耳的纤维中，珠圆玉润的皂角米饱吮了桃胶的胶原蛋白，和着蜜浆抿一抿，无与伦比的美妙。
丨脆皮山药丨
我们食用的便是它粗大的地下块茎，肥厚多汁，又甜又绵，且带粘性，生食热食都是美味。山药善“补”，具有温和的药性，唐本草中就曾记载关于山药用来药用兼食疗的用途：“食之大美，且愈疾而补”。
削皮油炸之后的脆皮山药，带着淡淡的淀粉焦香，酥脆的炸皮之下，山药更显粉嫩脆滑。这在初秋“结荚成簇”的山药，每一口都是粘稠的秋思。
秋季最滋补的食材，当属山药。山药原名薯蓣，早在唐朝诗圣杜甫的诗中就有“充肠多薯蓣”的名句。善生山野的山药，其实是爬藤植物，喜在山林之中，攀附在其他的植物上获取更多的阳光，山药藤纤细而善绵延，圆柱形的块茎竖直地深深地长在地下。
丨山药百合羹丨
处暑虽热，但已含秋燥之意。饮食宜以清淡滋润为主。作为秋日的时令时蔬，百合有清心，润肺，宁神之功，对由呼吸道感染引起的心悸、烦躁和失眠颇有好处。
百合地下鳞茎呈球形，鳞片白色，重重叠叠，紧紧相拥，似百片合成，“百合”之名即缘于此。我们食用的百合便是这种地下球状鳞茎，而非百合花。洁白肥厚的鳞茎，肉质细腻，含有丰富的蛋白质、淀粉、以及多种维生素。
百合无毒，味道清淡，药性温和。干百合绵软，鲜百合脆甜可口，山药百合羹用的便是干百合，细煮后更为绵甜爽口。将山药、牛奶搅拌其中更为细腻，柔滑，那一缕缕咬不断的绵稠缠绕在唇齿间，平添了几许缠绵。最后撒上食用的干玫瑰花，漂亮雅致，深深嗅一嗅那淡雅的幽香，顿觉心神荡漾在云天之外，融化进初秋的第一缕凉风里。
秋光轻浅，秋云委婉，秋波正澄清。处暑之后，秋意渐浓，正是人们畅游郊野迎秋赏景的好时节。
雨晴气爽，伫立江楼望，澄明远水生光，重叠暮山耸翠。秋意冉冉，一年中最美季节将至。
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