本草纲目海参的记载及功效 本草纲目海参的记载及功效与作用

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海参，属海参纲（Holothuroidea），是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。 海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。我国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用，海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。

特殊功效：

1．延续衰老，消除疲劳，提高免疫力，增强抵抗疾病的能力海参富含蛋白质、矿物质、维生素等50多种天然珍贵活性物质，其中酸性粘多糖和软骨素可明显降低心脏组织中脂褐素和皮肤脯氨酸的数量，起到延缓衰老的作用。海参体内所含的18种氨基酸能够增强组织的代谢功能，增强机体细胞活力，适宜于生长发育中的青少年。海参能调节人体水份平衡，适宜于孕期腿脚浮肿的女士。海参能消除疲劳，提高人体免疫力，增强人体抵抗疾病的能力，因此非常适合经常处于疲劳状态的中年女士与男士，易感冒、体质虚弱的老年人和儿童等亚健康人群。

2．海洋伟哥，补血调经海参体内的精氨酸含量很高，号称精氨酸大富翁。精氨酸是构成男性精细胞的主要成份，具有改善脑、性腺神经功能传导作用，减缓性腺衰老，提高勃起能力。一天一个海参，足可起到固本培元、补肾益精的效果。胶东刺参含有丰富的铁及海参胶原蛋白，具有显著的生血、养血、补血作用，特别适用于妊娠期妇女、手术后的病人，绝经期的妇女。

3．治伤抗炎、护肝保血管海参不仅是美味佳肴，而且是良好的滋补药品。海参中的牛磺酸、赖氨酸等在植物性食品中几乎没有。海参特有的活性物质海参素，对多种真菌有显著的抑制作用，刺参素A和B可用于治疗真菌和白癣菌感染，具有显著的抗炎、成骨作用，尤其对肝炎患者、结核病、糖尿病、心血管病有显著的治疗作用。

4．益智健脑、助产催乳刺参中含有两种ω-多不饱和脂肪酸（EPA和DHA）。其中DHA对胎儿大脑细胞发育起至关重要的作用。人体大脑发育始于妊娠的第三个月，胎儿通过胎盘从母体中获取DHA和EPA。如果母体缺乏DHA，会造成胎儿脑细胞的磷脂质不足，影响胎儿神经系统的正常发育。DHA对增强记忆力及智商有显著的裨益，而且还可使孕产妇的乳房丰满，乳汁充盈。日本及山东半岛的孕妇自古以来就有一天补一个海参的饮食习俗。中国古代民间就有：海参养血润燥、调经养胎、助产催乳、修补组织。

5．消除肿瘤、抗癌护心脏在海参的体壁、内脏和腺体等组织中含有大量的海参毒素，又叫海参皂甙。海参毒素是一种抗毒剂，对人体安全无毒，但能抑制肿瘤细胞的生长与转移，有效防癌、抗癌，临床上已广泛应用于肝癌、肺癌、胃癌、鼻咽癌、骨癌、淋巴癌、卵巢癌、子宫癌、乳腺癌、脑癌白血病及手术后患者的治疗。

6.改善骨质疏松经常食用海参可以预防儿童的佝偻病、成人的骨质疏松症和骨质增生症。金至尊海参中丰富的钙、磷、锰、铜、锗、硅等元素对预防婴儿佝偻病，成人的骨质疏松症以及对骨骼异常、畸形，牙质及釉质发育不良都有特殊作用。

7.促进生长发育食用海参有助于促进生长发育。海参中丰富的精氨酸、赖氨酸、牛磺酸、钙、磷、碘、铁、锌，是人体发育成长的重要物质，它们直接参与人体本身的生长发育、免疫调解、伤口愈合、生殖发育等生理活动，在人体能量储备和运转中起着重要作用。

营养成分：营养元素含量(每100克)

能量262cal、水18.9g、蛋白质50.2g、脂肪4.8g、纤维0g、碳水化合物4.5g、维生素A39mg、维生素B10.04mg、维生素B20.13mg、维生素C0mg、维生素E0mg、烟酸1.3mg、纳4967.8mg、钙0mg、铁9mg、胆固醇62mg。

海参羊肉汤

练习:海参羊肉汤，150克海参(水发，下同)和120克羊肉，切成薄片熬汤。羊肉煮熟后，加入盐、姜和其他调味料。

功效:具有温肾壮阳、缩泉固精的功效。适用于肾阳不足、精血不足引起的阳痿、遗精、早泄、小便频数、性欲减退、腰膝冰冷。冬天经常吃饭是非常合适的。

然而，除了脆皮鲤鱼，巫师还发现了“古今八宝”之一，名为“葱炒海参”。扇贝煎海参是中国菜肴，也是山东菜肴的经典菜肴。来自山东的海参和葱是主要原料。海参新鲜、柔软、芳香、光滑，葱花芳香，饭后没有汁液。它味道香醇，伴有葱花，营养丰富，能滋养肺和肾。

海参玛咖汤

主要成分: 200克海参和50克玛咖

调料: 3克姜、5克葱和3克盐

练习:海参清洗；将适量的水放入镬中煮沸，加入一片生姜和一片葱花，将海参煮5分钟，舀起来，用清水洗净，然后切成块。向锅里加入11杯水或适量的水，向锅里加入玛咖和生姜，用文火煮2小时，再向锅里加入海参1小时，用盐调味。

功效:海参玛咖汤具有补气壮阳、提神醒脑的功效。

2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“葱和海参”被评为山东十大经典菜肴。这道菜的配料海参和人参、燕窝和鱼翅一样出名，是世界八大珍宝之一。海参不仅是珍贵的食物，也是珍贵的药材。根据《本草纲目》记载，海参味甜咸，补肾益精，利尿壮阳，治疗虚弱。它们天性温暖，充满了敌人，所以被称为海参。现代研究表明，海参具有改善记忆、延缓性腺衰老、预防动脉硬化、糖尿病和抗肿瘤的功能。

当用葱烹饪海参时，将海参解冻并清洗，然后切成条状并烫漂，在锅里放少量油，加热后加入葱段，油炸后放置备用。在原来的锅里加入海参，加入适量的盐、料酒、蚝油、酱油、冰糖和汤，然后盖上锅，煨至汁液收集完毕，加入之前油炸过的洋葱段，翻炒，然后将它们埋在薄芡实中。这种烧焦的海参颜色深，汁宽，味道薄而淡，可以吃而不忘。

海参鸡汤

练习:海参煮鸭汤，200克海参，一只老鸭。去除鸭毛上的杂质，清洗，加水，用海参煨。鸭肉煮熟后，加入盐、葱、姜末、味精等。服务。

功效:具有滋阴补肾的功效。用于治疗肾阴不足、肝肾不足引起的腰膝酸软、视力模糊、阳痿遗精、手足发热、失眠多梦。

应注意海参的滑腻、咳嗽痰多、脾胃潮湿、舌苔厚腻。阳阳布什汤不适合食用。感冒和腹泻的人最好暂时不要吃海参。海参富含蛋白质，每次都不应该吃太多，以免消化不良。

海参枸杞人参汤

练习:海参枸杞汤，海参150克，党参12克，枸杞12克。一起煮大约60分钟后，加入调味料如味精、油和盐，你就可以吃人参和喝汤了。

功效:具有益气补肾、生精养血的功效。更适用于气虚乏力、面色暗黄、头晕目眩、腰膝酸软、遗精阳痿、小便频数等。

海参鸡汤

主要成分:火鸡胸肉500克，火腿50克，海参500克，胡萝卜350克

调料: 3克姜、5克葱和3克盐

练习:清洗鸡肉，切下脚，用沸水煮10分钟，然后捡起来清洗。剥胡萝卜，清洗和切角，清洗海参。将适量的水放入镬中煮沸，加入一片生姜和一片葱花，将海参煮5分钟，捞出，用清水洗净，切成块。将11杯水或适量的水加入锅里滚。将鸡肉、火腿、胡萝卜和生姜加入锅中，用文火煮2小时。放下海参，再煮一个小时。用盐调味。

功效:海参鸡汤具有补气壮阳、润燥强身、健脑的功效。

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