鱼胶的好坏等级 鱼胶等级划分

关于鱼胶的好坏等级的问题，下面有几个最新鱼胶等级划分的观点，这里爱上滋补养生希望能帮您找到想要的鱼胶的好坏等级答案，了解更多切好的鱼胶还能拿出去卖吗 ？能的话汕头哪有收鱼胶的？的相关详细知识。
相关鱼胶的好坏等级的扩展： 切好的鱼胶还能拿出去卖吗 ？能的话汕头哪有收鱼胶的？
你去金沙公园对面转转，那里原先有几家在回收，现在不知还有无。在“三新人”斜对面，也有家在卖鱼胶的，这家你可以和店主商量下。不过我估计切了的鱼胶要少一两百块大概。

初识鱼胶的朋友，一般关注的是鱼胶的品类、鱼胶的基础知识、鱼胶的炖煮技巧、鱼胶的美食以及不同鱼胶的功效与食疗搭配等。然而，当你在对鱼胶的认知越来越清晰时，其实更关注的是鱼胶的源头、选料、品质等。今天就如何选购鱼胶，给大家分享下面几点知识。

1

干度

优选的新胶干度一般超过98%以上，而市场上很多鱼胶出厂干度不足98%，有些甚至可能在85%左右。如何辨别新胶的干度？主要从以下三方面识别：

（1）试硬度：

干度足的鱼胶，用手捏是没什么弹性；干度不足的鱼胶捏起来小有弹性，个别小规格鱼胶如果干度很差的话，还容易弯折。

（2）听声音：

干度足的鱼胶，鱼胶之间摩擦时声音响亮清脆；干度不足的鱼胶，声音比较低沉浑浊。

（3）凭手感：

干度足的鱼胶，摸起来干爽、硬实、不粘手；干度不足的鱼胶，容易出油和发霉，容易粘手。

2

干净度

同品类鱼胶干净度的高与低，与鱼胶泡发后的清洗时间、泡发后的损耗、炖煮后的鱼胶味道息息相关。干净度越高的鱼胶，泡发后清洗时间越短、耗损越少、炖煮后越美味（血迹和油迹少）。

3

原材料和加工工艺

同品类鱼胶，好的原材料加上好的工艺，成就更高品质的鱼胶。从专业取胶、洗胶、制胶工艺到SC室内阴干技术，再到最后的SGS第三方检测机构的权威认证，每一环节紧密相连，缺一不可，确保把每一只鱼胶做到精致。

4

肉质

鱼胶肉质也是关乎鱼胶品质的一个因素，看下图更直观了解。

5

品相

价格高的鱼胶或收藏级别的鱼胶，品相也很关键。同品类同规格的鱼胶，品相的好与差，价格相差可能是一两万元以上。菜胶系列的鱼胶可以忽略这点。

总之，在鱼胶的选择上，只要鱼胶色泽自然、通透、无异味、不发霉，就可以放心食用，而选高品质和高性价比鱼胶，需要了解更全面的鱼胶知识。

今天鱼胶的好坏等级的内容先分享到这里了，读完本文后，是否找到相关鱼胶等级划分的答案，想了解更多，请关注www.yujiaowang.com鱼胶网。