海螺肉花胶煲鸡 海螺肉花胶煲鸡汤的功效

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主料小黄花胶20克虫草花20克响螺片一片小花菇5颗辅料枸杞子适量姜片适量食盐适量步骤1.花胶清水浸泡10分钟，软了后剪开洗净里面可能有点泥沙。（选用的小黄花胶360/斤，胶质非常丰富，放冰箱汤成果冻，微信号号779266804。）2.所有材料洗净3.广东汤的 鸡/瘦肉 需要用姜先煮2分钟，去掉浮沫捞出备用（这样的汤不腥，并香甜）。4.清水一锅，加2片姜烧开，全部材料放入，重新烧开后转中小火，煲1.5小时，加盐调味即可。（出来的汤放冰箱后成了果冻，胶质非常棒）

作者：小胖私房菜

用料

花胶(干活) 100克

猪肋骨 300克

螺片 50克

生姜 50克

红枣 2粒

核桃仁 4粒

西洋参 少量

料酒 适量

食盐 适量

做法步骤

1、备齐主料

本次我使用的花胶和螺片是广东带回来的干货

平时储藏在通风干燥的地方即可。

2、花胶和海螺片用清水清洗几遍，将表面的盐洗净注:海鲜干货放时间久了表面会有一层白色粉状，这个不是发霉，是盐。用清水洗净即可

3、烧一锅开水，水沸腾后将花胶和螺片放入滚水中盖上盖子浸泡。浸泡时间为一晚上。注:泡发时锅中放2-3片生姜去腥

4、此图为第二天泡发好的花胶及螺片。

5、再次用冷水清洗，反复几遍后即可

6、花胶改刀成块状，螺片斜刀打片，最好片薄一点。

7、锅中加满水烧开后加入花胶及螺片焯水5分钟

焯水时加姜片，葱段及料酒

焯水后再次用冷水冲洗1遍，放一旁待用

8、猪肋排洗净焯水

9、用煲汤锅加入焯水后的猪肋排，生姜，加满净水

10、开大火将猪肋排朱至沸腾后调至文火

然后加入花胶，螺片，西洋参，红枣，核桃仁等食材。

文火煲4小时。

11、完工:根据个人喜好添加食盐即可

（观看视频教程，请关注微信公众号：“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）

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