马鲛鱼干的做法大全家常窍门 马鲛鱼干怎么做好吃又简单

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用料主料马鲛鱼2条辅料米酒500毫升蒜瓣5粒生姜5片玉米油适量食盐1勺冰糖2块酒香马鲛鱼干的bai做法1.马鲛鱼干，用清水浸泡4-5小时2.蒜瓣切碎du3.姜片切丝4.浸泡过后的马鲛鱼，切大块5.热锅倒油，烧至7成热，放蒜末、姜丝爆香6.倒入鱼块，加入米酒，大火烧zhi开7.再加300毫升清水、冰糖、盐，大火烧开，转中火，盖锅焖30分钟8.最后大火收dao汁，装盘即可烹饪技巧1、鱼干一定要事先浸泡，变软。专2、选择米酒，是因为酒中还带点米香，味道独特。3、选择白烧，是因为酱油会掩属盖鱼肉和米酒原有的味道。4、本人觉得马鲛鱼尾部的肉质最好吃。

By 十四食

用料

鲅鱼 5条葱 姜 适量八角 2个花椒 2g桂皮 1块香叶 2片盐 1勺白糖 1勺鸡精 1勺料酒 20ml生抽 50ml食用油 适量

做法步骤

1、鲅鱼冻一下切成1cm厚的片，冻一下切肉不容易散，还好切

2、取出内脏

3、清洗干净

4、稍微控下水

5、放入盆中，放入葱姜，八角，花椒，桂皮，香叶，盐，白糖，鸡精，料酒，生抽，搅拌均匀，腌制两小时以上

6、腌制好的鲅鱼捞出控下

7、油锅7层热，贴锅边下入鲅鱼炸，炸5分钟左右

8、捞出

9、面粉，红糖，茶叶按照1比1比1搅拌均匀

10、锅中垫一张锡箔纸，倒上熏料

11、放上一个篦子

12、把鲅鱼铺在篦子上

13、盖盖，大火烧至冒烟，转小火熏十分钟

14、然后翻面再熏十分钟

15、这样熏出来的鲅鱼干香十足，特别好吃，还容易保存！

鲅鱼的营养功效

1.止咳平喘

鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。

2.提神抗衰老

鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

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