燕窝花胶椰汁西米露 燕窝花胶椰汁西米露好吃吗

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1、取一盏或者多盏燕窝放于碗中。 2、碗中加入开水，水量要完全覆盖燕窝。 3、浸1个小时后换水；接着换纯净水凉水浸泡2-3小时换在换一次水，重复2-3次浸泡燕窝，也就是共需要浸泡燕窝8小左右。 4、取出燕窝放入过滤网内冲洗除去杂质保持清洁。注意清洗燕窝时不要全部一次性把水倒完，每次倒掉一半左右，反复多次，直到清洗干净为止。 5、顺岔撕开后放于过滤网内继续冲洗杂质，然后沥干。 6、燕窝放入炖盅并加入开水到7成满，盖好盅盖。 7、炖盅放入锅内（最好用陶瓷或不锈钢锅），锅内注入开水 （水位至炖盅一半高） 8、隔水小火(慢火)炖45分钟后即食原味燕窝就做好了。 9、待燕窝冷却后，就可以用保鲜膜封好，放到冰箱内保存,新鲜炖好的燕窝最多可保存一个星期. 做好的即食燕窝可以依自己的喜好变化出多种食法。 燕窝最简单的浸炖食用方法：先根据不同品种按不同时间用一碗纯净水浸炖（10克左右用300毫升纯净水）一般来说白燕45分钟左右，然后取出就成了即使燕窝了。 以下是燕窝各品种的参考浸发时间： 血燕：10-12小时 白燕：8-10小时 燕窝各品种的参考炖煮时间： 血燕：180分钟左右 白燕: 35分钟左右 芝芝堂补王网提醒以上燕窝制做法或者炖煮时间可以根据实际燕窝的柔软干度、室内温度调节。 补王网厨房小贴士： 1、如果燕窝做汤羹菜式，因在烹调过程中，燕窝还有炖发过程，古泡发时不可泡足，以防炖煮时候燕窝过也煮烂，严重影响燕窝柔软口感和失去条形。 2、发制燕窝的时候，时间可根据季节和燕窝的老嫩程度来适当的调节，应该经常检查，时时调节，以防发不透有硬芯。或者发的过头以致溶烂，发好的燕窝可以放入冰箱待用，但是不可以久存哦。涨发燕窝的水与工具要清洗不可沾有油渍，否则就影响发制。 其实要说燕窝的做法可以使食用者发挥最大的功效，也就是做法越简单功效越好。当然还有更多的做法，补王网介绍几种燕窝的药膳食谱做法给大家参考： 1、木瓜炖燕窝的做法 制作材料：鲜熟木瓜1/4到1/2个根据大小而定,燕窝盏30到50克,冰糖50克。 木瓜燕窝的做法：先将木瓜洗净外皮，用刀剖开，去除内核，用汤匙挖出木瓜肉，备用。将燕窝浸泡于清水中，约30分钟后倒掉浸过的水，再次加入清 水浸泡干净燕窝一个半小时，然后取出燕窝，和木瓜肉一同放进炖盅内。同时用第二次浸燕窝的清水煮溶冰糖，趁热倒进已盛有燕窝、木瓜肉的炖盅内，加盖，隔水炖两小时，待温后饮用。 2、燕窝耳莲子羹的做法 制作材料：燕窝耳25克,鲜百合120克,鲜莲子30克,枸杞5克。冰糖100克,红枣三枚,水3杯。 燕窝耳莲子羹的做法：（1）燕窝耳泡水2小时，拣去蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用；（2）新鲜 百合分成瓣，洗 净去老蒂；（3）将所有材料放入炖盅中，入蒸笼蒸半个小时即可。 功效：养阴润肺，生津整肠之效 3、燕窝炖冰糖的做法 制作材料：燕窝15克,枸杞子6克,薏米10克,冰糖适量。 燕窝炖冰糖的做法：先将燕窝挑拣去杂质，用清水稍加浸泡再挑洗干净，备用。枸杞子、薏米用清水冼净。然后将上述三物同放进炖盅内，加适量清水及 冰糖（甜度随人所好），盖好盅盖，隔水用中火炖两小时，待温饮用。 4、燕窝+椰汁+西米（四季甜品）的做法 制作材料：燕窝2盏（约15克）, 西米, 冰糖25克。 做法：西米用清水浸5分钟，放入热滚水内，中火煲5分钟，沥干待用。浸发好的燕窝放入炖盅内，陨水慢火炖30-45分钟，再加入椰汁、西 米及少量冰糖共炖15分钟，即成滋补美味的甜品。 5、燕窝乳鸽羹的做法 制作材料：乳鸽一只、燕窝50克（干品）、高汤（以上四人份）。 燕窝乳鸽羹的做法： (1)干品燕窝处理法：燕窝先用清水冲洗，用小湿巾包起，放于塑料袋中，密封置冰箱中一夜，取出用小夹子去毛及杂物，放在电饭 锅中。 (2)乳鸽去毛及内脏，切成小块，放入煮熟之燕窝中，加入高汤同熬，鸽肉烂后，加入盐及调味料食用。 6、燕窝粥的做法 制作材料：燕窝10克 冰糖10克 大米100克 燕窝粥做法：(1)把燕窝用水发后，用镊子夹去燕毛；大米淘洗干净，冰糖打碎。 (2)把大米放入锅内，加水800毫升，置武火烧沸，加入冰糖、燕窝，再用文火煮45分钟即成。 食法：每日1次，每次吃粥50克。 功效：润肺止咳。肺心病咳喘偏阴虚的患者食用。

相信很多人和海宝一样，从小是看着港剧长大的，从《刑事侦缉档案》、《陀枪师姐》、《法证先锋》到《珠光宝气》、《溏心风暴》，一部部经典的电视剧不仅展现了香港的风貌，也让观众知道了，香港是一个充满了美食、靓汤和糖水的地方。

港剧里经常会出现“你饿不饿啊，我下碗面给你吃”，“这是我刚煲好的汤，快来尝尝”这样的台词，也经常会出现吃饭、喝汤的场景。

没去过香港的小伙伴可能觉得他们喝的汤做法一定很复杂，但其实有些汤，自己家里也能做，今天我们就来做几样。

碗仔翅

严格说来，碗仔翅并不是汤，而是羹，并且只是一种香港街头普通的小吃。本来汤里是有鱼翅的，但后来被替换成了粉丝，更平价也更容易被人接受。

配料：干香菇、干木耳、粉丝、鸡胸肉、高汤、芡粉（粟粉或淀粉也可），鸡蛋、盐、白胡椒粉、香油、香醋（自己在家做也可以加干贝、海参等）

1、把干香菇、黑木耳洗净，用温水泡发，泡发好的干香菇、黑木耳切成丝；鸡胸肉煮熟后晾凉，撕成细丝

2、粉丝放到冷水里泡软，切成7、8厘米左右的长段

3、将高汤和水加入锅中，煮开，然后放入切好的香菇丝、木耳丝以及鸡肉丝，待汤再次煮开后放入粉丝

4、芡粉（粟粉或淀粉）加入水搅拌均匀后倒入汤中勾芡，将汤搅拌至半糊状即可

5、将鸡蛋打散淋入锅中，搅成蛋花状，出锅前撒点白胡椒粉，点几滴芝麻香油和醋。

花胶鸡汤

香港人爱吃花胶是远近闻名的，而他们吃花胶的方法就是用来煲汤。花胶又叫鱼肚，是鱼鳔切开晒干后而成，含有丰富的蛋白质、胶质，营养丰富。

1、将花胶提前发好：先冷水浸泡一晚后，再将花胶放入蒸锅内煮15分钟左右，然后再在冰箱冷藏室放入冷水中浸泡6小时左右，花胶发好的重量大概是干重的3、4倍。

2、将鸡处理成块状，在上锅煲汤之前，要先飞一遍血水，把清水煮开放入鸡块，稍微煮一下，将血水和部分脂肪除去。

3、把准备好的所有的食材和除枸杞外的配料放入炖盅，煲汤时间不宜果断，最好小火慢炖一个半小时以上，出锅前5分钟左右将枸杞放入炖盅里。一道花胶鸡汤就做好了。

杨枝甘露

在香港，不仅有煲的汤，还有甜汤——也就是广东人常说的糖水，糖水跟煲汤一样，具有滋补养生功效。可以作为糖水的材料有很多，主要有冰糖燕窝、双皮奶、水果西米露、杨枝甘露等。

配料：西米、芒果、西柚、椰汁、牛奶、冰糖、水。

1、将西米放入煮开的水里，煮1-2分钟后关火焖至西米完全透明，将西米捞出后用凉水冲洗干净，然后沥干水分备用。

2、将两三个芒果的肉剥出，用搅拌机打碎成糊状，再将一个芒果切成方块状备用。西柚将肉剥出后揉散。

3、水里加入冰糖，煮化，然后放入牛奶和椰汁，把凉好的西米也放进去，再煮至水开，然后倒出放凉。

4、加入打好的芒果稀，搅拌均匀，如果甜度不够的话可以适量加一点糖，最后加入西柚粒和芒果粒，放入冰箱冷藏后即可食用。

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