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广州市越秀区一德路山海城商城，海中宝商城。有很多卖花胶的档口，零售批发均可。但提醒你一句，这个行业水很深，一不小心就得买到价高质次的花胶，当然你是行家那就太好了。

圈中不少美食大神的分享，让我种草了“友约在鲜”这家港式边炉店，那么就趁最近天气这么冻，来试试吧。知道这里很旺，一早就打电话去预订位置，一开始打时电话是没人接；但到了后来，店家很有礼貌主动回电话帮我预留位置；到现场后，原来预留的位置在出菜口附近，看到有其他空桌了，店员又主动提出为我换桌，这样的服务真是“冇得弹”（非常好）！

友约在鲜港式边炉

店里的装修，走的是港式怀旧风；绿色的铁窗，会让人马上联想到老港剧中出现的“唐楼”；有两个包间，挂壁的电视都在播放着港产老电影。

店内环境

店内环境

店内环境

在上菜之前，店员首先呈上九种味料：XO酱、豆瓣酱、沙茶酱、辣椒酱、金蒜、姜蒜、生蒜、香菜和葱花。

调料

这次我的选择，就是XO酱加上三种蒜和葱花，这XO酱真是用料满满，看着就已经觉得吸引。

秘制XO酱

这次试的是一个双人餐~先来集体亮个相！

友约双人餐

金牌走地玉米鸡花胶汤底

店员告诉我们，最开始的步骤，是先饮汤底，因为这“金汤”可是每天花数小时新鲜熬制。

金牌走地玉米鸡花胶汤底

这汤入口香浓，但不会有太胶口的感觉；鸡肉和花胶的分量都很足，饮完一碗，感觉暖胃又暖身。

金牌走地玉米鸡花胶汤底

金牌走地玉米鸡花胶汤底

饮完汤后，就再次让这“金汤”沸腾起来，开始煮肉！ .

金牌走地玉米鸡花胶汤底

至尊霜降雪花牛肉

大理石纹般的漂亮脂肪，马上就吸引了我……在金汤里轻轻“滚一滚”即可；肉质香嫩，脂肪部分口感微弹；最赞的是那淡淡的奶香，让人回味无穷。

至尊霜降雪花牛肉

带子

打边炉时，带子的火候向来比较难掌握，店家很贴心地分开了裙边，而且把带子分片切薄，掌握火候就变得容易了；带子非常新鲜可口。

带子

白鳝片

这是这次最给我惊喜的一道食材了：备料师傅的刀工不错，鱼片都处理得干净漂亮；鱼肉一点也不腥，感受到的是鱼类蛋白质的香味，不输牛肉的奶香；肉质也是有一种独特的爽嫩口感。

白鳝片

海胆丸

造型可爱的丸子，一直好奇海胆在哪里，原来是在夹心；外层是鱼丸，双重口感，双重享受。

海胆丸

海胆丸

港式午餐肉

我在吃粤式火锅时也是必点的。店家在上菜前将午餐肉煎香了，放在汤里稍稍加热就得，可以感受到午餐那独特的肉香以及油香。

港式午餐肉

蔬菜拼盘

没想到经过这“金汤”的加持，普通的青菜也变得格外香甜。

蔬菜拼盘

非常正的一餐港式边炉！~店家的口号是“我们不做平货，只做新鲜！”，这次的食材的确是让我感受到了；而且服务方面也非常贴心周到又恰到好处，一次让我非常回味的体验。吃完出来时，发现有食客在店外的寒风中一直在等位，看来真的受欢迎。下次我们大家一齐去打边炉吧！

友约在线港式边炉

店铺指南：环市东路413号远洋宾馆一层二铺

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