花胶像泡沫 花胶泡发出来的透明胶是什么
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按你这样说,应该是有问题的,花胶一般如果只有一点点泡泡那就是倒的时候会有,那就正常,但是你说好多泡泡,应该是这个花胶有问题的。具体是什么问题,得看干品的情况来说了。遇到泡泡很多的,要小心,看看是不是变质了,还是添加了什么东西,还是假的。
昨天花几万买回来的花胶放桌子上,婆婆以为是干了的油条,差点给扔垃圾桶,还好眼疾手快,告知这个是滋补品,后来得知这么贵,避免不了被埋怨,一位小姐妹抱怨说。
花大价钱买的花胶到底有没有与价格相匹配的营养价值呢,其实花胶营养价值还是不错的,至于是不是需要花大价钱,其实大家可以做个判断与取舍,也许普通菜场也能够选择到一些平价些的新鲜草鱼鱼鳔做个代替。
花胶即鱼鳔(辅助呼吸器官)的干制品,富胶质,故名鱼胶,也称鱼肚、鱼胶。
食材的选择:
干品还是要注意来源,一般产于南洋相对佳,新鲜的鱼鳔现杀取出的比较好。
食材的用处:
花胶:为补精养血养生佳品,日常食之可补肾填精、养血补血。适于肾虚精亏体质、妇女产后血虚、久病虚弱以及无病强身者食用,又为妇女保健食品。
食材的营养价值:
① 蛋白质:花胶中富含高质量的蛋白质,其氨基酸组成与人体所需的氨基酸比较接近,易于被人体吸收利用。
② 胶原蛋白:花胶中含有丰富的胶原蛋白,可以滋润皮肤,保持皮肤弹性和光泽。
③ 矿物质:花胶富含钙、磷、铁、锌等多种矿物质,可以促进骨骼发育,增强免疫力,防止贫血等疾病。
④ 维生素:花胶中含有丰富的维生素B族、维生素D等营养物质,可以促进新陈代谢,提高免疫力,帮助维持人体健康。
⑤ 低脂肪、低胆固醇:花胶是一种低脂肪、低胆固醇的食品,适合血压血脂异常人群食用。
食材的巧搭配:
鸡粥鱼肚:(花胶200g、瑶柱55g、鸡肉、有机大米/杂粮米)。先将浸发好的花胶切块飞水备用,瑶柱泡软,鸡肉切丝备用,把花胶于大米顿软煮烂后放入瑶柱提鲜,鸡肉可以略微炒一下,最后放入锅中搅拌均匀,放入提鲜调味即可,加把葱花增香。
枸杞鱼鳔汤:(鱼泡泡400克、葱 80g枸杞适量),鱼泡泡洗净,蒜头入油锅炸成金黄色,放入葱、姜煸香,倒入鱼泡略微煸一下,烧开炖软,放入枸杞,调味即可,撒一把香菜出锅。
人参炖鱼鳔:(花胶100克,瘦肉300克,西洋参10克,姜片,食盐适量)先将浸发好的花胶切块泡水备用,西洋参切片,瘦肉切块,把花胶、西洋参、瘦肉、姜片一齐放入炖盅内,待锅中的水沸腾后把炖盅放进去,文火炖3小时即可,食前再调味。
小贴士:
花胶价格各有不同,稀有鱼品种产出的花胶自然价格贵点,如果是一般的鱼类泡泡也是有好的营养价值的,如果我们不算土豪,也许菜场阿姨帮忙留下的鱼泡我们也可以拿回家炖出美味的汤品,滋补效果也不逊色哦。。。
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