关于鱼胶一层一层的是真的吗，平时上网总会看到各种各样的鱼胶花胶知识，最近在网上经常看到朋友们在谈论鱼肚子里的“黑膜”是什么？的问题，今天给大伙带来鱼胶一层一层的是真的吗的解答，有兴趣的小伙伴一起看看吧，希望对您有所帮助。
鱼肚子里的“黑膜”是什么？

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买回家的鱼剖开肚子后，可能会发现腹腔两侧有一层黑色的膜，看起来仿佛沾上了“脏东西”。不少人说，这层黑膜是鱼腹中各种有害物质的汇集层，是最腥臭、泥土味最浓的部位，含有大量的类脂质、溶菌酶等物质，千万不能吃，吃了会有害健康。

不过其实，这层黑膜不过是鱼体内正常的生理结构，它虽然看起来黑乎乎的，但这黑色与污染并没有关系。

鱼肚子内的黑衣并不是污染严重的标志，黑色只是色素沉积。

但这层膜本身脂肪含量高，营养价值不高，也更容易富集一些脂溶性污染物，并不是健康的选择。

看着别扭就去掉，嫌麻烦就一起做了吃，吃了也无妨。

黑色膜衣，其实是保护膜

其实，这层黑膜学名叫“腹膜脏层”，也有叫“内膜脏层”，它存在于鱼腹壁和内脏之间。它长得黑不溜秋的，很不符合中国人的审美，很多人就会奇怪：这么难看，到底有什么用呢？

其实 ，这层膜也有非常大的作用。腹膜能够包覆大部分腹腔内的器官，有吸收撞击、保护内脏的效果；它还能分泌黏液润湿脏器的表面，减轻脏器间的摩擦。所以，这层膜其实是起到润滑和保护内脏的作用。

而且，不光是鱼有，很多高等脊椎动物的腹腔中都有这么一层膜，连我们人的肚子内也有这样一层膜，主要作用也是保护内部器脏和润滑作用。

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这层膜的颜色只是色素细胞沉积而已，并不是污染物，所以，它是可以吃的，并不会有很大的安全问题。

不过，这层膜主要是由脂肪细胞组成，脂肪含量很高，也会更容易富集一些脂溶性的污染物，倒并不是健康的选择。但这并不是这层膜独有的问题 ，所有脂肪含量高的组织都会有。当然，你去正规地方买的鱼类大多都是安全的，也不用太担心。

至于你到底要不要费劲去掉这层黑膜，我的建议是： 如果你不嫌麻烦，就把它去掉；如果嫌麻烦，就一起做了吃呗，反正也没多少，吃了也不用太担心。

鱼肉，相对而言一直是生活中建议大家常吃的一类肉类食物，因为其富含充足且质量较高的蛋白质以及维生素A、矿物质铁、不饱和脂肪酸等物质，经常食用可以促进身体免疫力的形成，可以提供热量，可以保护我们的心脑血管系统；正因为如此，建议大家可以经常食用鱼类食物；但是一种食物红了之后总会出现一些所谓的谣言，很多人说鱼肉中有一层黑膜不能吃，否则会中毒？这是真的吗，健康吃鱼，有些事情需要大家知道。

鱼肚子上的“黑膜”有毒，食用对身体有害？

这应该也算是坊间盛传的一则流言了，有人说“鱼肚子上的这层黑色的膜聚集了鱼肚子中的各种有毒物质，食用易中毒”。

其实则不然。鱼肚子上的这层黑膜，其学名叫做“腹膜脏层”，也被大家称之为“内膜脏层”，它的位置是在内脏和鱼腹壁的中间，是鱼类动物的正常生理结构。这层黑膜在鱼体中主要起到的作用就是润滑和保护内脏。

换而言之，鱼肚子上的内膜之所以突显出黑色是由它体内的色素含量决定的。之前科学家已经对78种鱼进行过调查研究，研究结果发现其实并不是所有的鱼腹膜颜色都是黑色的，黑色腹膜的鱼类只有20多种。拿各位常吃的鲫鱼举例，鲫鱼体内所含的色素细胞主要有四种，其主要是黄色素、黑色素、红色素以及鸟粪素，它的腹膜表面呈现黑色是因为其表面有黑色素细胞沉积、腹膜壁层存在鸟粪素细胞沉积。

当大家看到“黑色物质”的时候，总会认为这种东西很脏，它一定是被污染过。其实，鱼肚子上的黑膜并没有您想的那样坏，用其来判断鱼肉的污染和毒素沾染情况非常不靠谱。

所以，虽然鱼肚子里的膜是黑色，但也不能说明其有毒，它并不是污染程度的标志，食用对身体无害；当然值得注意的是黑色的膜中含有的脂肪含量较高，营养价值也不高，吃之前去掉也无妨，并不用大家如此“费心”。

对于鱼而言，哪些部位不能吃？

其实，对于鱼身上的各种部位来说，最不能吃的就是“鱼胆”，鱼胆中含有毒性较强的

胆酸、氢氰酸等物质，误食之后容易中毒，其毒性比砒霜还要强；况且这种物质口感欠佳，并不值得食用。

买鱼的过程中请靠谱去除鱼胆，别给自己的身体健康增加麻烦。

健康吃鱼，有些小细节希望大家做到：

1. 食用要达标，建议每周要有2—3次的吃鱼时间，而且要吃新鲜的鱼肉。
   

2. 吃鱼要安全，建议到正规的超市或者农贸市场进行购买，拒绝存在风险的制品。

3. 吃鱼要合理，特别是烹调方式，建议大家选择蒸煮炖一类的低温烹调方式，减少煎炸炒烤的高温烹调方式，减少有害物质的摄入几率。

4. 靠谱吃鱼，注意安全，慢点吃、细心吃。

鱼肉，虽有黑膜，但并不是毒；虽然好吃，也需健康对待。为了您各位的安全，请您理性+健康吃鱼。

注：王思露原创内容，希望对您有所帮助；图片来源于网络，如有侵权请联系删除。

俗话说：一白遮百丑，一黑毁所有啊。特别是当这一抹黑出现在食物身上时，很多人就会变得格外在意，特别是长在身体里的黑色。就好比鱼肚子里的那层黑色的膜衣。

有的人可能没见过的，但相信每个吃过炸带鱼的人都一定见过，估计也一定有好多人在发现时也是把它挑出去丢到一边。但这个黑色的东西到底是个啥，真的就是污染问题吗？

其实鱼肚子里的“黑膜”是由鱼体内的色素沉积而形成的能，主要是起到保护内脏和润滑的作用，与污染真的没有直接关系。而且根据鱼体内色素的不同，鱼种类的不同，这层膜的颜色也不同。

虽然这层黑膜与污染无关，但这层膜主要是由脂肪细胞组成，脂肪含量很高，并且容易富集一些脂溶性的污染物，当然由于其所含量有限，所以即便你吃掉了也没关系，更不必担心会对健康有多少影响。但如果你不嫌麻烦，就把它去掉也是可以的。不必过分纠结。

总结一下就是手勤快的就清洗干净，如果懒人，不愿意麻烦，吃了也无妨，和毒不毒的没关系。

鱼肚子里面的黑膜是受到污染的腹膜，现在市场的鱼99.9%是养殖的，养鱼先肥水，一个新推的20亩鱼塘要肥水要好几万的猪牛粪便，而用化肥肥水只要千把块钱，养殖业人员都知道这道理，野生鱼，深海鱼，南太平洋的鱼腹就没有这黑膜，黑膜一定要去除，不去除吃的时候会有苦味，不信可以问家里70岁以上的老年人，他们年轻时吃的鱼有没有黑膜就知道了。

为什么吃鱼胶的都是广东人？这里是关于的问题，今天花胶鱼胶宝妈小编就来给你解答一下。
鱼胶网站小编回答：

因为广东人会吃

鲍参翅肚里面的肚哦！煲汤炒炆都好吃

兑火金汤花胶鸡为你揭秘广东人为什么喜欢吃花胶？广东，一个被戏称为什么都敢吃的省份，美食遍地，是不少吃货的“朝圣之地”。食在广东，味在潮汕。潮汕的“味”，指的是食物的本味，追求食物的原汁原味，吃的是一个鲜字，这成为不少一个老饕们心中的“白月光”。靠海的潮汕，在海鲜方面得天独厚，做法一绝。

有一样东西，不仅是高堂的“C”位，也是厅堂常客，日常生活中少不了它的身影，它便是海八珍之一——花胶。花胶，鱼鳔的干制品，因富含胶原蛋白而受到人们的追捧，男女老少皆可食用。补气养血，美颜润肌等功效特别受到女性的喜爱。

一、花胶，怎一个“鲜”字了得

花胶的诞生，一是为了方便保存。水分的蒸发，令食物有了更长久的生命力。二是经过时间的转化，风味因子相互反应，产生了不同于鲜活食材的佳味，“鲜”味更为浓郁，既能满足口腹之欲，又能滋补养生。因此，在广东人的厨房里占据了极高的地位，乃至有把花胶作为嫁妆的习俗。

花胶晒干后，不仅是风味上的提升，功效上的添加才是广东人喜爱的另一重要原因，有相当的滋补作用和药用价值。《本草纲目》记载:花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补血，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。

二、花胶，广东人煲”汤“必备

广东人最常见的花胶做法便是炖汤。汤，在广东人的饮食里是作为喝水一样的普遍的存在，花胶鸡汤一定在每个广东人汤谱上榜上有名。提前两三日就开始泡发花胶，蒸、煮、泡必不可少，每隔12小时还有换水，还必须要纯净水。汤底就更为“豪华”，猪骨、火腿、鸡、鸭等铺料吊汤，煲足8小时，去汤去料，最后才是鸡的出场。选用的一定是土鸡，养足180天以上。

加上泡发好的花胶，鲜美的汤汁在火力下翻滚沸腾，花胶与鸡在这一刻才真正“在一起”。在咕噜咕噜声中，香气开始四溢，香味隔着整条街都能闻到。入口先是鸡汤的鲜美，冒着热气的鸡汤一口下肚，好似一天的疲劳都能被抚平。再来一口花胶，柔韧糯滑，有轻微的粘牙感，在舌尖就能感受到的满满胶原蛋白。与花胶完全不同口感的是鸡肉的爽口，优质的土鸡煲汤后仍带着鸡肉特有的口感，瘦而不柴。

花胶的加持使得原本平凡的鸡汤有了不一样的风味，特别的口感和特有的淡淡“海腥”味成为很多背井离家的广东人的乡愁。这或许就是广东人喜爱吃花胶的另一层原因。

人都是从为了生存开始，吃是从解决温饱到食不厌精，从有什么吃什么到吃什么有什么的过程转变。由于气候，由于富足，广东人对食疗有自己的独特见解，凉茶，老火汤就是最好的佐证。鱼胶即鱼鳔（鱼类用于调整下沉和上浮的器官，也叫鱼泡，内有气体）的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。对于如此优质的食用原材料，广东人又怎能放过，让它以更加美味，更加容易吸收的形式进入广东人的胃里，那是广东人毕业的追求。

花胶主要成分是蛋白质，非常有营养，最关键容易吸收啊。对身体好。加上合适的烹饪手法，又好吃。

因为广东人什么都吃，广东人吃福建人的梗听过吧[捂脸]

很腥，吃不惯

广东喜欢煲汤啊，北方人不怎么煲汤。习惯不同。所以广东人爱鱼胶

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