人参花胶炖鸡 人参花胶炖鸡的功效
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花胶素有"海洋人参"之誉,它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。用花胶烹饪出来的美食不仅味道好,营养价值高,对于一些比较虚弱的人来说,花胶食谱可是很好的滋补佳品哦。接下来妈网百科就来给大家介绍一下花胶的常见做法,那就是花胶炖鸡。材料:光鸡(一只)调料:花胶(四个)、红枣(一把)、姜(适量)、盐(适量)、料酒(适量)厨具:汤锅做法:1、将光鸡处理干净;2、将鸡斩成块备用;3、凖备花胶四个;4、准备无核红枣和姜,姜拍烂即可;5、花胶清洗干净剪成节用水浸泡备用;6、鸡肉飞水去除多余油脂清洗干净;7、将所有材料放入汤煲内,调入适量的料酒;8、加盖大火烧开调小火慢火煲约二小时至花胶糯烂关火调入盐即可食用。
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参草二精胶鸡汤
文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中华人民共和国药典》(2010版、2015版)中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医药大学第一附属医院内科 蓝森麟教授
食材
西洋参10克,虫草花50克,枸杞子、黄精各30克,红枣3枚,生姜3片,黄花胶150克,黄雌鸡1只(约1250克)。
做法
先将黄雌鸡宰杀,去除羽毛及内脏,洗净,斩块,放进锅内,加入适量清水,煮沸2分钟,捞出用凉水冲洗干净血沫;花胶用姜葱水煮10分钟后,泡发一夜,洗净,切大块;虫草花用温水泡开,洗净;红枣劈开,去核;生姜洗净,切片。然后,连同洗净的其他食材一齐置于炖盅内,加入清水2500毫升、白酒少许,隔水炖2小时,精盐调味,即可。
功用
本馔食材中,西洋参性味甘微苦凉,善于补气养阴、清热生津;虫草花性味甘温,长于补肺益肾;枸杞子性味甘平,功善滋补肝肾、益精明目、润肺、止渴;黄精性味甘平,善能补气养阴、健脾、润肺、益肾,两物等量同用,为养生名方“二精丸\",有助气固精、保镇丹田、养血驻颜之效。搭配性味甘平,功擅补肝肾、养血润燥、养颜美容、延缓衰老,素有“海洋人参”美誉的花胶,和性味甘温,功善温中益气、益精填髓的黄雌鸡,佐以性味甘温的红枣,既能补中益气、养血安神,与生姜同用,又能调和脾胃。
诸物合烹,味道鲜香可口,汤性温和滋润,有良好的补中益气、养阴润肺、益胃生津、滋补肝肾、益精养血、润肤养颜等作用,适宜于中秋时节一般人群服食。也可用于脾肺虚弱,肝肾不足者的调理。
编辑:刘庆钧
复核:郑小英、杨艳
责编:钟天送
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