怎样泡发干花胶看视频 花胶干怎么泡

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花胶浸发方法： 1.一般花胶用冷水浸过夜。 2.将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要换水(切忌沾到肥油)。 3.花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。 4.煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味。 5.花胶煲得时间长便会渐渐溶化。 6.要花胶好吃，首先煲好上汤，再放入花胶约20分钟便可。

鱼肚和鱼唇发制。

前几天做了燕窝辽参治疗鲍鱼和鱼翅的泡发，这个视频教会你鱼肚和鱼唇的泡发。

·鱼肚和鱼唇的泡发差不多，我们可以一起来制作。加上葱、姜、上蒸箱、干蒸半个小时。

·时间到拿出来先捡掉小葱，姜片可以和鱼唇鱼肚一起放到冰水里，泡发的过程姜片也能起到去腥的作用。

·盖好保鲜膜放冷藏冰箱，冷藏泡发一个晚上。第二天拿出来看看一个晚上就长大了不少。这个时候鱼肚、鱼唇都还有点硬，咱们需要先清洗一下。

·清洗好后再倒上纯净水，上面再压上一个盘子保证都浸泡到水里。封好保鲜膜，同样放到冷藏冰箱再泡发一个晚上。

·这是泡发了两个晚上了，咱们再来看看效果。花胶肚已经吸饱水分彻底的伸开，弹性十足。鱼唇也能取下干肉，咱们再用流动的清水冲洗几遍。

·清洗好后接下来就是考验你耐心也是最关键的一步。慢慢的撕下粘到鱼唇上面的干肉，这个过程旁边不要放有贵重的东西，我怕你生气伤害它们。最后剩下像你老婆面膜的这个东西就是鱼唇了，满满的胶原蛋白，平时没事的时候可以多吃一些。

·捡好后放上姜片、花椒肚再次放入蒸盘，放上姜片，再次的放入蒸箱先蒸10分钟。

·10分钟后先把鱼唇拿出来，鱼肚再蒸20分钟。鱼唇放入冰水迅速降温，这个时候的鱼唇非常的滑爽、q弹，再挑拣一下残渣就是最后泡发好的效果。

·用剪刀剪成小块分装到袋子里就可以冷冻储存，等待使用了。

·20分钟后再把花胶肚拿出来直接放到冰水里，再泡一个晚上就可以使用了。

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