花胶的种类及等级和价格(有没有熟悉花胶这个行业的朋友？请介绍一下
有没有熟悉花胶这个行业的朋友？请介绍一下一般的分类和分级原则，价格，货源等？谢谢？
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很高兴能回答你的问题，希望我的回答能帮得到你！
现在人们越来越注重生活的品质和保养，吃花胶的人也越来越多，小孩子，老人补身，养颜，抗衰老，保养卵巢和子宫，更年期中的女人，尤其是备孕的，孕期，产后的女人。但是真正懂花胶的人却很少，现在就跟大家聊几个关于花胶的问题，可以帮助大家更加了解花胶，避免花冤枉钱。
1、花胶即鱼鳔（辅助呼吸器官）的干制品，富胶质，故名花胶，也称鱼肚、鱼胶，是中国四大补品之一，有海八珍之称，主要成分为高级胶原蛋白。
2、现在市面上常见的花胶种类有花胶，鳘花胶，黄花花胶，鳕花胶和鳗花胶等，不同种类的花胶其口感，营养价值也是不一样的。其中鳘花胶是大家所公认的胶中之王。而同品种的花胶，又分公母，一般情况下，公胶的营养要大于母胶，但是非常稀有。 当然，营养价值越高的花胶，价格也会更贵，但是对小孩子和老人家提高免疫力是最佳品，对男人的“精力”提升有不可替代的作用。
3、花胶都是取材成年大型鱼，体积较大，肉质厚，胶原蛋白和营养价值是那些小型花胶所没法比的。同时，越大的花胶其收藏价值也越高。金黄的代表是老花胶，花胶这东西也是讲究底蕴的，吃的话最好是选老花胶。
花胶就像护肤品一样有他的品牌和性能，品种不同功效不同，决定价值功效的就是品种：
等级：
金钱鳘 ：小须金钱＞大须金钱，顶级、濒危。
赤嘴鳘 ：俗称土鳖鱼胶，产自我国，是潮汕本土人的最爱，无敌造血力，是提高免疫力和修复功能的术后最佳选择。
蜘蛛胶 ：四大名胶之一，女人之宝，产地印尼建议月子吃，一斤（500克）9w起
白花胶 ：世界排名第三，个头小但功效与赤嘴媲美，个头大的都上万
北海公 ：特指南美洲海域的鱼胶，公胶肉质细腻母胶肥厚，所以所有的都只推荐公鱼胶。
新西兰鳕鱼胶 ：普通煲汤用，产量大性价比低，要有功效的还是得选上面推荐的那些鱼胶
货源地：
广东是全世界最大的花胶集散地和消费市场
我来回答!
大家都知道，花胶是鱼鳔经过一系列的加工后制作而成的。今天就来说说这个制作过程，让大家从源头开始了解花胶，增强对花胶真假的辨识能力。鱼鳔并不像你相像中的那么好取，你们千万不要以为取鱼鳔就是白刀子进红刀子出，然后鱼鳔掏出来就OK了......那是野蛮人的做法，业内的做法比较文艺，是要取完整的。不完整的花胶，是会大大降低它的收藏价值的，所以很多昂贵的鱼花胶都是由老手来取鱼鳔，这是一个非常小心翼翼而且耗时的细致工作。
有些花胶的特殊标记和特征是怎么来的有没有经常发现一些花胶有“须”的？还有“尾巴”、“出花”、“法令纹”、“舌胸”、“筋”、“耳朵”。这些都跟鱼鳔在鱼的肚子里的时候，跟鱼肚内各种脏器的链接方式和位置等有关系，不同的鱼长相不一样，同理，不同的鱼的鱼鳔的长相也不一样。
如果你不了解这种鱼鳔的一些一不小心就会断掉的东西都埋在满是肉、骨头、脂肪、肠胃的鱼肚里的哪个地方，而暴力掏取的话，可能就会造成六耳赤嘴没了“猴耳”、北海大耳没了“大耳”、西洋斗湖没了“尾巴”、本港赤嘴没了“出水花”、蜘蛛胶没了“触须”，等等等等。
鱼鳔要怎么弄成花胶？鱼鳔做成花胶的意义之一，是可以让我们吃到来自遥远海域的鱼鳔，而且能保持它们的效用，因为鱼胶的形成和保持原理类似于琥珀。最原始的古法加工里，鱼鳔要先清除干净脂肪、血管、骨头和肉，然后剪开鱼鳔，撕掉内外膜，放在架子上，定型，风吹日晒，同时防雨水和蚊虫，在晾晒的日子里（一般要3到5天），工人要不断用油布擦拭鱼胶渗出来的鱼油，慢慢的鱼鳔就会脱水脱油变成花胶。这是古人为了让鱼鳔能长时间存放和更容易消化吸收，而经历数千年不断改进加工手法，最后演化而来的经典做法，现在国内外不少产地商对花胶加工的方法方式也是基于这个基础。
近几十年花胶的主要造假手段，比如1.外形加工，由于鱼鳔可塑性高，很多鱼鳔彼此长得很像，就导致不少厂家会用低价花胶加工成高价花胶的样子然后高价出售。2.药水花胶，花胶有腥味，有些品种腥味特别重，有些人不懂得去腥，吃了受不了就要退货。有些花胶则颜色比较深（比如冰岛鳕鱼胶）不好看。有些商家为了降低退货率和提高购买力，会在花胶加工过程添加双氧水以去腥和漂白，并由此催生出了专门负责洗花胶的加工商。
经常被忽略的“花胶干度”我们买花胶，当然希望卖家给我们发的花胶是足干的，毕竟谁都不喜欢买来的花胶不够干，这样的花胶不仅容易长虫长霉，而且还会使我们花了点冤枉钱。
这里是关于的问题，今天花胶鱼胶宝妈小编就来给你解答一下。
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