新鲜鳕鱼肝怎么做好吃 新鲜鳕鱼肝怎么做好吃又简单

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红烧鳕鱼： 原料： 鳕鱼1片 ，沙拉油3大匙 ，姜片5片 ，葱段5段 。 调料 ：酱油3大匙 ，盐¼小匙 ，糖1/2大匙 ，酒1小匙 ，胡椒粉1/2小匙 。 做法： 鳕鱼洗净后用纸巾拭乾，以 A 料腌拌 20 分钟使之。 入味。 烤锅入油，以强微波 5 分钟预热后，放入姜片及已腌入味的鳕鱼，以强微波煎 2 分钟后，取出翻面，放上葱段，淋上腌鱼的汁料，续以强微波 4 分钟即可。 清蒸鳕鱼： 原料： 鳕鱼500克，肉丝75克，香菇3朵。 辅料： A：红辣椒（切丝）1个，葱丝3汤勺； B：姜丝2汤勺，胡椒粉1茶勺，盐1茶勺； C：酱油1/2汤勺，干淀粉1茶勺，糖1/4茶勺，油1茶勺。 做法： 1、鳕鱼洗净，加B料腌30分钟，肉丝加C料，腌10分钟；香菇用热水泡软，去蒂切丝备用。 2、将鱼放入盘中，肉丝、香菇和A料撒在鱼身上，覆胶膜，以微波高段火力蒸6分钟即可。 特点：鱼肉鲜嫩，香味浓郁。

大家好，我因为学业，已经有好长一段时间没有在豆果上发布菜谱了，十分抱歉。但是，我现在已经开始实习，马上毕业了，现在合租了一个小房子，有一个不错的厨房，今后我会开始给大家发布一些我的日常食谱，希望大家多多支持，谢谢！！

By Batisseur

用料

鳕鱼 2片油 30g黑胡椒 随意海盐 适量姜片 6片料酒 少许

做法步骤

1、注备好两片新鲜的鳕鱼处理好洗净（我这是在生鲜市场买的处理好之后冷冻的鳕鱼）

2、洗净后烧开水，放入姜片和料酒，水开后鱼皮朝下，把鱼迅速的烫一边水，表面烫熟后立马放到凉水中洗净

3、厨房纸吸干水分，少许海盐及大量黑胡椒腌制5~10分钟

4、起锅烧油，一定要热锅冷油，在锅子轻微冒白烟的时候倒油，油热后，鱼肉朝下煎至焦香后翻面，用铲子压着鱼肉煎，全程一定要中小火，不然会糊，肉面一分半，皮面一分钟

5、关火盛出，放到厨房纸上，吸掉多余油脂

6、醒3分钟后切开即可，非常的香！！

小贴士

只要是不太腥的鱼都可以用这个方法来煎，根据厚度调整时长，非常的好吃！

鳕鱼的营养功效

鳕鱼具有一定的保健作用。肉：活血祛瘀。鳔：补血止血。骨：治脚气。肝油：鳕鱼肝可以用于提取鱼肝油（含油量20%至40%），含有大量维生素A、维生素D。鳕鱼胰腺包含较多的胰岛素，有比较好的降低血糖作用，用于治疗糖尿病。

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