鳗鱼肚怎么泡发泡好怎么做 鳗鱼肚怎么煮
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用碱水发.2小时就行
鳗大海 烤鳗鱼批发要注意什么,特别是到工厂参观,首先要学会看哪几样?才能安心拿到好货.
鳗大海说事
烤鳗鱼批发时我们要注意什么呢?看重价格,价格低就马上采取进货?还是质量好,价格高了也采取“高价进高价抛”呢?如果我们在烤鳗鱼批发时,采取了上面两种情况,无疑是给自己打出了一套“七伤拳”既伤人又伤己,既买不到好货,又亏了本钱;那么一般到工厂参观,我们要怎么看呢?留意以下几个方面
1、出发参观之前,一定要熟练掌握,如何判断一条烤鳗鱼的好坏.
看:活鳗加工的话,经过加热后鳗鱼会有收缩现象,皮部褶皱,凸凹感较强;再通过数遍的烤制和蒸煮,鳗鱼汁的侵泡,预冷,冻结。表面肉色偏深,皮部烤的焦点较多,焦斑小而多均匀不发泡,酱汁都收在肉里,不会溢出鳗鱼周身。正是极好,
闻:很浓郁的鳗鱼香味,没有泥腥味
吃:口感有弹性,外焦里嫩
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2、在工厂时,具体参观工厂的运作环节
一条烤鳗鱼生产成品出来,是要经过很多步骤,生产环节的,有很多地方是缺一不少的;
蒲烧的次数、过几回酱汁、鳗鱼的吊水时间、加工宰杀环境、包装方式等,这些一定要了解清楚!
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3、一定要了解清楚外观纸箱包装
一般很多工厂针对不同地区的客户,他本身的外观包装有所不同,比如:出口日本的,他可能会要求有日文字眼在上面,欧美地区的要标注英文等,所以,采购者要以自己客户为中心,清楚了解相应外观包装,另外,外箱包装的尺寸也要标记下来,烤鳗鱼件装规格很多,不同规格装箱的大小可能有所不同,所以,一定要留意各规格外观尺寸到底是多少(长x宽x高),以便于出口客户的明知。
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4、察看相应公司资质
相对于食品方面,资质的认真察看是必不可少的;烤鳗鱼方面一定要看的五个资质(营业执照、出口食品生产企业备案证明、食品生产许可证、ISO22000 证书、HACCP 认证证书)
①营业执照:公司是否合法、合规、经营
②食品生产许可证:是否有食品生产的资格、食品生产环节、环境是否已通过有关部门严格检查等(拒绝三无产品)
③ISO22000 证书:食品安全管理体系,ISO22000认证既是描述食品安全管理体系要求的使用指导标准,又是可供食品生产、操作和供应的组织认证和注册的依据。许多国家各自都建立自己的食品安全管理体系。但这些标准的不一致使组织无所适从,为此协调了各国食品标准的国际食品标准ISO22000认证就产生了(ISO22000 证书,国际认可的一种高标准食品安全管理体系)
⑤HACCP 认证证书:食品安全管理体系,目前食品行业控制食品安全最先进的管理方式,已经被联合国与许多国际组织认可,比如:要进入美国食品市场,一定要有这个,否则过关不能备允许
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5、价格的行情了解
烤鳗鱼的价格会随着市场的波动价格会有所不同,因为本身鳗鱼是不能够人工饲养繁殖的,它的鱼苗是要靠大海捕获的,下年烤鳗鱼的市场价格是由当季捕获到的鱼苗来决定的。(当季价格行情可以留言咨询鳗大海)
鳗大海
烤鳗鱼批发时,牢记这五个方面,好货好鳗好价格顺其自然一气呵成!
鳗大海,衷心祝福各位烤鳗鱼批发商家好鳗进货到手,生意长长久久!
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