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冬日多喝“它”，美容养颜，强筋健骨，乃滋补佳品，女人老人多喝。如今经济发展迅速，人们也越来越注重健康饮食，对于滋补汤类的菜品更是愿意品尝，汤在制法上可分为“煲”跟“炖”两种烹饪手法。煲是将砂锅直接放于火上焖煮，以广东粤菜做法为代表；而炖则是用隔水方式蒸煮，在烹饪的过程中汤汁会原汁不动，清而不混浊，隔水炖出来的汤能更有效地锁住营养不流失，以沙县炖品为代表。炖制的菜品中有一道隔水炖鸽子汤对老年人，孕妇及儿童都非常适合。

隔水炖鸽子汤

By 从前从前的94年

配料：

鸽子 1只、姜片 2片、葱段 2根、枸杞 少许、桂圆干 4个、西洋参片 适量、阿胶枣 4个、白酒 1勺、盐粉 1勺

烹饪步骤：

1.锅里清水煮开，下鸽子煮约3分钟去血水。可下料酒……

2.除了枸杞。其它一同放入炖锅……

3.下约一勺白酒…… 也可用料酒。

4.再下一勺盐……炖锅时间调至二到3小时均可……

5.开盖后下枸杞 。2分钟后即可食用……

烹饪小贴士：

1、鸽子汤中非常珍贵的就是软骨素，软骨素能恢复人的体力，让人浑身感到轻松自在有活力。里面多种微量元素对女人皮肤非常有好处，许多人喜欢在汤中加入枸杞，可以改善男人性能力。

2、鸽子汤有许多适合人体吸收的氨基酸，不仅容易消化，更是能够明目润肝，鸽子汤能恢复体力，让疲劳无力的人恢复健康体魄，体力脑力都会更加灵活。

3、对于长期失眠的人来说不妨服用鸽子汤，可以起到镇静，让人安然入睡的作用。对于神经衰弱和偏头痛的患者也有很好的修复作用。

4、许多妇女由于体虚，不适宜固胎，鸽子汤能补血养血，调理身体阴阳不平衡，起到预防流产的作用。

鸽子汤怎么炖最营养？

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