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上一篇我们介绍了儿童保健药膳，这一章我们介绍老年保健药膳。

随着我国逐渐进入老龄化社会，我国60岁以上人群已占总人口的17%，老年人的身体健康直接关系着家庭负担，保障老年人的身体就显得十分重要了。

“人老体衰”老年人的生理变化是肾气渐衰、肝肾不足，表现为机体功能下降，抗病力弱。因此，老年人的保健重在滋补肝肾，补养肾气，以延缓衰老，强健体质。老年保健药膳常用的药物有天冬、枸杞、首乌、黄精、龙眼肉、核桃仁、冬虫草、肉苁蓉、杜仲、附子、茯苓、人参、地黄等，配用食物有：兔肉、羊肉、海参、银耳、鹌鹑、鸭、鸡、蜂蜜、芝麻等。

1.胡麻粥：芝麻30克，粳米100克。煮粥，代早晚点心常食。有益寿防衰、润肠通便、乌发泽肤的作用。

2.益寿鸽蛋汤：枸杞子、龙眼肉、制黄精各10克，鸽蛋4个，冰糖50克。先将上药煮15分钟，再打入鸽蛋、冰糖、煮熟即成。

3.清脑羹：银耳50克，杜仲50克，冰糖250克。先将杜仲煎熬三次，取汁去渣，下银耳炖煮至熟烂，再调入冰糖即成。有滋阴补肾、清脑降血压作用。

4.延寿酒：黄精30克，天门冬30克，松叶15克，枸杞子20克，苍术12克，白酒1000克。密封浸泡2周以上。有补益气血、舒筋通络作用。

5.丹参酒：丹参30克，白酒500克，密封浸泡2周以上。有舒筋活血养血作用。

6.八仙糕：茯苓、党参、山药、莲肉、芡实、枸杞子、黄精各等量(200克)研末。糯米粉3000克与粳米粉7000克和匀。白蜜900克、白糖1200克,用水熬化，拌药、米粉内揉匀，蒸熟成糕，切条烘干。每日清晨服食数条,有健脾益气之功效。

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