干海参是熟的吗 海参干的好还是鲜的好

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首先，即食海参是有的，我家就有；然后，你说海参怎么样算熟，那我告诉你，其实干海参也是熟的，只要泡发就可以食用。也可以根据个人口感烹饪。

最近天气凉了下来，超市和市场卖海参的柜台摊位，生意又火了起来，海参属于“八大珍品之一”，和人参、燕窝、鱼翅齐名，有很好的补益作用。在大连这个海滨城市，老百姓每年都有秋冬吃海参进补的习惯，虽然价格很贵，今年夏天因为气温太高，死了很多海参，导致今年的价格更是高于往年，新鲜的一般也要200~300元一斤，半干海参达到1700~2000元一斤，这还是普通大小的价格，个头大的就更贵了，但也不挡不住人们购买的欲望，不得不承认现在老百姓的生活水平还是提高了很多。

我通常除了每年买点海参外，最近两年还会买点冰岛红极参，属于海参的一种，这个是鲜活低温速冻的，一包450克一般卖100多一斤，价格上能稍微便宜一点，口感嫩滑，鲜美无腥味，煮面条、做菜、煮粥吃都不错。冰岛红极参生长在北极圈附近，海水常年温度都在4℃以下，无污染更健康，其品质也更优良。营养价值更是不用说，脂肪含量很低，可以抗癌防癌、降三高、延缓衰老、增强免疫力等功效，秋冬天有条件的可以多吃点，增强体质少生病。

今天分享给大家这道红极参很家常的做法，就是和豆腐一起烧，营养又鲜美，好吃还不长肉，做法简单，如果您喜欢也可以试试看。

【红极参烧豆腐】

原材料：豆腐约300克，猪肉末少许，红极参约50克

调料：生抽1汤匙，老抽1汤匙，蚝油1汤匙，料酒1汤匙，盐1/2小勺，白糖1/2小勺，葱姜少许，植物油适量，淀粉适量

制作过程：

1、我买的红极参是即食的，提前化冻切成小块，这样食用起来非常的方便，如果是干的需要提前泡发煮熟。

2、老豆腐切小块，您也可以选择用嫩豆腐，看个人喜欢吧。

3、我还放了猪肉馅，一点点就好，准备一点水淀粉。

4、炒锅烧热下入适量植物油，下入猪肉馅煸炒至变色，下入葱姜末爆香，下入生抽、老抽、蚝油煸炒上色。

5、加入豆腐煸炒上色，加入适量的清水，少许料酒、1/2小勺盐、1/2小勺白糖搅拌均匀，大火烧开转中火煮4~5分钟。

6、 加入红极参再煮1分钟，分次下入水淀粉勾芡，达到满意程度关火。红极参不要煮太久，因其是熟的，最后再放入。

出锅后撒少许葱花，味道鲜美又营养丰富的红极参烧豆腐，天气冷了海参吃起来吧，滋阴补肾强体质，增强记忆力，延缓衰老，好处很多哦。

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