赤嘴鱼胶的功效和营养(鱼㬵有哪些营养价值？对人体有什么好处？)

关于赤嘴鱼胶的功效和营养，平时上网总会看到各种各样的鱼胶花胶知识，最近在网上经常看到朋友们在谈论鱼㬵有哪些营养价值？对人体有什么好处？的问题，今天给大伙带来赤嘴鱼胶的功效和营养的解答，有兴趣的小伙伴一起看看吧，希望对您有所帮助。
鱼㬵有哪些营养价值？对人体有什么好处？

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1.从民间和中医养生的角度来讲，鱼胶有滋阴养血、补肾益精的作用。尤其是两广沿海一带，鱼胶是女性最推崇的养生美颜佳品之一。

虽然说，民间流传的养生功效主要是经验和体验的传承和总结，还未能从现在科学的角度百分百论证它的功效。但个人认为应当尊重并且恰当的参考。取其精华，去其糟粕吧。

自从笔者成为广东的媳妇之后，也对广东民间的养生智慧有一定的了解，作为西方营养学专业出生的我有时也难免对吐槽我婆婆的养生经，但更多的时候我还是持尊重和选择性借鉴的态度。

在我生了宝宝之后也吃过鱼胶，暂且不说营养价值有多么的神奇，但吃起来满满的胶质感，我个人是非常喜欢的，当然价格也很美丽就是了，哈哈哈。毕竟从唐代开始，鱼胶就已经成为了贡品，直到清朝的时候也是皇室很重要的一种养生补品。

2.如果非要从现在营养学研究的角度来讲鱼胶的功效，那它最突出的特点是：高蛋白，丰富矿物质，低脂肪。

到底蛋白质有多高呢？鱼胶可以说除了水，少量灰分，极少量脂肪，其余全部都是蛋白质。蛋白质一般高达70-80%，含水量在20%左右。很多收藏鱼肚的人都知道，随着收藏年限的增加，鱼肚的重量会丢失，会变轻，因为水分会继续减少。

为了再说得直观一点，我拍了一张图：

一根图示大小的花胶，大约净重8克，蛋白质含量大约就是6克左右，相当于一盒250ml牛奶或者一个鸡蛋的蛋白质含量。当然了，这仅仅是从含量上来讲了。

如果说我们在日常平衡的膳食基础上，时常煲上一锅鱼胶鸡汤，吃上一两条，我认为养颜效果应该会比高档化妆品来的实在。当然了除了日常养生保健，对于产后、或者体质虚弱的人，需要补充蛋白质强身健体也是很推荐的，前提还是我常常挂在嘴边的一句话：平衡的膳食是健康的基础！养生是锦上添花。

希望对你有帮助~

祝好~

首先了解一下什么是鱼胶。

鱼肚因其富含胶质，又称为鱼胶，也称花胶，是我国传统的高档滋补品。

鱼肚是大黄鱼、小黄鱼、中华鲟、鲩鱼、海鳗、青鱼等鱼的鱼鳔取出后脱水干制而成。以体厚、色泽透明、鲜亮者为上品。

鱼肚的主要营养成分是粘性胶体高蛋白和多糖。经分析检测，鱼胶的蛋白质含量高达84％，脂肪仅0.2％，还有钙、铁、磷、锌、硒等多种微量元素和多种维生素、氨基酸等。此外还鱼胶还能够提供大量热量。

《本草纲目》记载 , 鱼鳔可“止折伤血不止”，又可“治 妇 女 难 产、产后中风抽搐 ”。

现代临床研究，鱼肚具有补肾、润肺、滋肝、健脾胃 , 提高免疫力、滋润皮肤等功效。

鱼胶被列为八大海珍之一，自古以来就是餐桌上的名贵佳品，再加上食用鱼胶具有滋补养生的作用，深受人们的喜爱。

鱼胶有蒸、炒、炖、煮、凉拌等吃法，能够烹饪出多种美味佳肴。

你好，感谢邀请！

要回答这个问题，首先要弄清楚鱼胶具体的营养成分是什么。鱼胶即鱼鳔(辅助呼吸器官)的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。从营养结构上来看，鱼胶主要成分为胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，因为其蛋白质结构为完全蛋白质，易于人体吸收和利用。

所以从这个角度来看，鱼胶是天然食物中，营养价值很高的食品，每摄入20g鱼胶，即可以补充身体所需要的16g蛋白质，并且可以额外增加矿物质钙锌铁锌的摄入，蛋白质是构成人体每一个细胞所必须的原料，新陈代谢、身体老旧细胞死亡、新生细胞更替，最重要的物质也是蛋白质，也就是说，鱼胶可以帮助人体完成正常的新陈代谢过程，补充身体每日所需的优质蛋白质，补充身体每日所需的一部分微量元素，提高身体免疫水平，增加身体的抵抗疾病能力，以及预防衰老。

鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一。

它的主要成分是高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁等多种微量元素。

另外，鱼胶有很好的治病养生效能，有滋肝、补肾、润肺、补气、健脾、补血等疗效。

滋补美容养颜，有益健康

养颜补血，很适合女性朋友食用，我们老家这边的产后妈妈都会吃这个鱼胶的，对产后恢复有很大的帮助

补气养颜增加抵抗力，鱼胶天然好补品

鱼泡又名鱼鳔，食用起来有什么营养价值和功效吗？这里是关于的问题，今天花胶鱼胶宝妈小编就来给你解答一下。
鱼胶网站小编回答：

鱼泡可是一道很多人都不知道的美味，鱼泡含有丰富的蛋白质、维他命、矿物质等人体所需营养成分，常吃鱼泡具有补肾虚、健腰膝、滋润养颜的作用，鱼泡还可以强筋壮骨对于年轻人群的体质较差、弱不禁风、精神疲劳等人群作为食疗补品是在好不过的食物了，分享一下我在家做的红烧鱼泡。

准备食材：鱼泡、辣椒、蒜苗

佐料：食盐、料酒、味精、五香粉

鱼泡扎破放气，切段清洗干净，放适量耗油搅拌均匀腌制2分钟。

锅中倒入多点食用油烧热，鱼泡下锅加少许料酒翻炒1分钟，将辣椒、蒜苗倒入锅中炒出香味。

放入适量食盐、味精、五香粉，翻炒均匀就可以出锅了。

美味营养的红烧鱼泡就可以开吃了，这样做的鱼泡是不是看着很有食欲？喜欢的赶紧动手试试吧！记得关注一下哦！！

鱼泡这东西，又名鱼鳔，是一味营养丰富的好菜。我们这里有个出名的饭馆，招牌菜就是鱼鳔，鱼籽，鱼皮做的麻辣鱼锅。含有丰富蛋白质的鱼鳔，吃到嘴里面麻麻辣辣，Q弹爽滑，别有一番风味。

除了吃，鱼鳔其实还可以用，在没有避孕套和避孕药的从前，鱼鳔可以说是充分发挥了光和热，承担起了避孕的重要任务。

不知道大家有没有看过一部电影，汤唯和甄子丹先来了一段你侬我侬的暧昧戏，然后汤唯体贴地去清洗一个东西，甄子丹说，别费劲啦，我不喜欢鱼腥味。汤唯说，那有了孩子怎么办？

原来清洗的这个东西，就是鱼鳔。看来还可以重复利用的，就是不知道，这得多大的鱼才能担当起如此重任啊！还好现在有避孕套了，不然估计大鱼都被捕杀绝种了。。。

一般人买鱼，所得到的鱼泡因为量少，对它都不是很重视，大多在杀鱼的时候，都把它扔掉了。

其实鱼泡含有丰富蛋白脂维他命、胶原蛋白，维生素，和多种微量元素。特别是含有生物小分子胶原蛋白质，是人体补成合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。它是一水溶液的形式，储存于人体的细胞组织中。因此可以改善组织营养状况，可加速新陈代谢。从而起到延缓衰老和抵御疾病的效能。

另外与泡中含有的营养物质，还具有滋补的功效，1是女士养颜护肤，美容保健的佳品。

你提到的鱼泡的功效，应该是新鲜优质的鱼鳔干制品。那是一种传统的美食，它富有粘性物质而著称。也称之为‘鱼胶’‘花胶’。

鱼鳔，味甘，性平，入肾，肝经。

与泡具有补肾虚、健腰膝，养阴益精及润泽养颜的效果。对于体质衰弱真阴亏损经历过度等可作为滋补品

吃鱼泡可以治疗肾水缺乏，阴虚、血虚之症。对治疗肾虚封藏不固，梦遗滑泄，破伤风，身体强直，呕血等病症。

鱼鳔，口感韧，脆，是一种不错的美食。名菜‘八仙过海’就是用甲鱼和鱼鳔做成的。

但是不能作为药物利用。

鱼泡又名鱼鳔，鳔就是俗称的鱼泡，内含空气，可以使鱼调节身体的密度，在水中上升或下沉。 生活在海水上层和中层的硬骨鱼类，大多数都有鳔。鱼泡的营养成分有蛋白质，脂肪，钙，磷，铁等，是滋补养身的佳品。有补肾益精，补肝熄风，止血，抗癌之效，可用于肾虚遗精、产后风痉、破伤风、吐血、崩漏、创伤出血等症。

白菜鱼泡煲

主料：新鲜的鱼鳔 半斤白菜 半斤胡萝卜丝 少许

配料：南姜 4片生姜 4片胡椒粉 少许XO酱 少许盐 适量红辣椒 适量香菜 少许

做法：1、将买回来的鱼泡用清水洗净，把白菜洗净备用。

2、热锅下油，想把南姜、生姜片、辣椒爆香。

3、爆香好后，把洗净的鱼泡下过炒至变色。

4、鱼泡变色后会（出点油）。这会儿一次性下足适量的水。

5、中火煮10分钟后，把洗净的白菜放入锅再煮5分钟。5分钟后把适量的XO酱跟盐加入。

6、起锅后撒下点香菜，提提味道，即可起锅。

青椒焖鱼杂

用料：鱼泡 鱼肠 适量

辅料：小青椒 黄剁椒蒜 胡椒 粉料 酒 姜 油 盐

做法：1小青椒顶刀切圈，蒜切成片，姜切成米。

2、鱼泡洗净切开成两段。

3、鱼肠用剪刀剪开，用刀刮去粘液和鱼油，用清水冲洗干净待用。

4、锅内热水，开后倒入鱼泡和鱼肠焯烫，捞出用清水冲洗备用。

5、大火热油，倒入姜米、蒜片、黄剁椒煸香。加入鱼杂翻炒片刻烹料酒。

6、放小青椒圈，加盐翻炒均匀后加骨汤大火烧开。

7、中火焖煮一分钟，撒入胡椒粉出锅装盘。

鱼鳔是鱼体腔内主司沉浮的胶质囊。现在有许多鱼鳔干品，多是将新鲜鱼泡清洗干净、压扁、晒干制成，是人们力追的上等补品。中医认为，鱼鳔具有补肾益精、滋养经脉、止血、散淤、消肿等多种功效，一般用来治疗肾虚滑精、产后风痉、破伤风、吐血、血崩、创伤出血及痔疮等症。

鱼鳔还具有丰富的营养物质

1.胶原蛋白占鱼鳔干重的78%左右，含较多其他蛋白质中少有的羟赖氨酸和羟脯氨酸残基，使其有一定弹性和很强的抗张强度，在机体内能起支持、保护等功能，有良好的美容保健效果。

2.氨基酸，含有人体必须的氨基，种类齐全，含量高，组成合理。其中亮氨酸及大多数食品所缺乏的懒氨酸含量较高。

3.黏多糖，约占鱼鳔干重的9%，调节细胞外液中的无机盐和水分，具有促进骨的形成、促进创伤愈合、防止感染、润滑软骨、防止血栓、净化血液及维持角膜透明等作用。

4.微量元素，鱼鳔中的锌、铜、铁、硒的含量明显高于鱼肉。

鱼泡你吃过吗？平时很少吃鱼泡，今天看到有人卖鱼泡，又说鱼泡很好吃，我好奇问了下，鱼泡怎么做？卖家告诉我鱼泡的这种做法，我就买了一些回来做做看，没想到味道还不错，下面就把鱼泡的做法分享给大家，希望能对厨房小白有一点帮助。”

用料主料

• 鱼鳔鱼泡100克
• 红辣椒1个
• 蒜瓣2个
• 葱少量

辅料

• 油适量
• 盐3克
• 酱油10毫升
• 鸡精2克

香辣鱼泡的做法1.

鱼泡洗净后用针戳烂鱼泡、葱切葱花、蒜切末、红辣椒切圈。

2.

将苏泊尔蒸火锅电磁炉配送的炒锅中，倒入油烧七成热，将鱼泡放入锅中油煎。

3.

油煎至两面金黄后，将鱼泡盛入碗中备用。

4.

锅中倒入油烧热，加入蒜末和红辣椒炒出香辣味。

5.

加入油煎好的鱼泡翻炒。

6.

加入盐、酱油炒大约4分钟，炒熟加入鸡精、撒入葱花即可。

香辣鱼泡成品图

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