排骨花胶莲藕 花胶莲藕排骨汤

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花胶炖的时候可以同时放枸杞和红枣做成甜的，也可以跟鸡骨或者猪骨一起炖做成咸的，可以一起搭配的还有牛奶、杏仁露、椰子汁、银耳、核桃、桂圆、芡实、莲子、三七、鸡肉、人参、猪肉、虫草花、排骨、红萝卜、山药、笋、莲藕、麦冬、沙参、玉竹、桃胶、百合、响螺片、海底椰、姜、糯米等。你可以在微信的搜索里边，公众号那里找一家叫大众食补的，这家人的花胶是在国外产地自收的原货，性价比十分高，跟她们拿花胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。花胶先泡发然后炖，一般来说泡发的时间加上炖制的时间有6个小时就够了，但如果是胶质比较厚的话，泡发的时间要延长一到两个小时，炖的时间要延长一个小时。泡发要用凉开水或者温水，不要用开水也不能放调料或者酸碱，泡发之前之后都要洗一下。泡发好了之后，如果是小花胶可以直接炖，如果花胶太大就要切成片，当然也可以先切了再泡不过那就要专用的铡刀了。

大家好，这里是邱哥说美食，进入立冬时节后，天气愈加寒冷。这个时候的日常饮食搭配需要注意，需要多安排滋补的美食，提高身体的能量和热量，才能更多的应对冬天的能量消耗问题，保持住良好的生活状态。所以，这段时间，我建议朋友们多吃这四道菜和四道汤，健康滋补好味道，男女老少都爱吃。接下来，我分享一下这四菜四汤的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

黄焖鸡

一.黄焖鸡

食材准备：

鸡肉，香菇，姜蒜末，青椒。

做法流程：

1.鸡肉剁成小块，清洗干净，然后起锅烧油，油热以后，倒入冰糖炒糖色，炒至冰糖融化后，倒入鸡肉一起翻炒，均匀裹上糖色。

2.然后倒入姜蒜末一起炒香，再加入一勺豆瓣酱翻炒均匀，接着加入适量的食盐、料酒、生抽、蚝油和老抽，继续翻炒均匀。

3.然后再放入切好的土豆和香菇，倒入没过食材的清水，焖煮30分钟，然后倒入青椒大火翻炒收汁，即可出锅，营养美味，老少皆宜。

黄焖鸡

二.小笋焖鸡

食材准备：

小笋，鸡肉，葱姜蒜末，小米辣。

做法流程：

1.鸡肉剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片去腥，焯水后捞出控干水分备用，接着准备好小笋、葱姜蒜末和小米辣。

2.起锅烧油，油热后倒入葱姜蒜末和小米辣爆香，然后倒入鸡肉一起翻炒，加入料酒、生抽、蚝油和白糖调味，继续翻炒一分钟。

3.再倒入小笋一起翻炒，淋入半勺蚝油提鲜，继续大火翻炒三分钟收汁，即可出锅，美味可口，开胃健脾。

小笋焖鸡

三.三鲜炒肉片

食材准备：

胡萝卜，黄瓜，木耳，猪肉，土鸡蛋，蒜末。

做法流程：

1.猪肉清洗干净，切成薄片，加入料酒、生抽、淀粉和蚝油，抓拌均匀，腌制20分钟备用，然后取碗打入三个土鸡蛋，用筷子搅拌均匀，接着，起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液滑熟，盛出备用。

2.胡胡萝卜去皮，用食盐搓洗干净黄瓜，分别切成薄片备用，然后清洗干净木耳。接着，起锅烧油，油热后倒入蒜末爆香。

3.然后倒入肉片翻炒，炒至变色后，再倒入胡萝卜、木耳和黄瓜，继续翻炒，加入适量食盐和蚝油调味，翻炒至断生，再倒入鸡蛋翻炒入味即可出锅，营养滋补味道佳，老少皆宜。

三鲜炒肉片

四.鸡蛋虾仁豆腐煲

食材准备：

土鸡蛋，大虾，豆腐，姜丝，葱花。

做法流程：

1.大虾去除虾线，清洗干净，然后取出虾仁，加入姜丝和料酒，抓拌均匀，腌制20分钟，然后取两个鸡蛋，冷水下锅煮10分钟，然后过冷水，剥壳，蛋黄和蛋白分开。

2.把蛋压碎，然后起锅烧油，油热后倒入葱花爆香，接着倒入蛋黄翻炒，炒出油，然后倒入腌制好的虾仁翻炒，炒至虾仁变色后，倒入适量的清水，大火煮开。

3.加入适量的食盐调味，然后放入豆腐，转中小火焖煮3分钟，再淋入水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠即可出锅，颜值美丽，营养价值高。

鸡蛋虾仁豆腐汤

五.豌豆尖鸡蛋汤

食材准备：

豌豆尖，土鸡蛋。

做法流程：

1.取碗打入四个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液滑熟。

2.再倒入适量的清水，加入适量的食盐和花生油调味，大火煮开。

3.然后倒入豌豆尖烫熟，再加入一点鸡精提鲜，即可出锅，营养滋补，老少皆宜。

豌豆尖鸡蛋汤

六.猪肝菠菜汤

食材准备：

猪肝，菠菜，姜丝。

做法流程：

1.猪肝清洗干净，切成薄片，然后加入姜丝、料酒、淀粉和食盐，抓拌均匀加入少量清水，浸泡20分钟腌制，泡出血水。

2.清洗干净菠菜，然后起锅烧水，水开后，倒入菠菜焯一下水，去除草酸，然后捞出控干水分备用，接着另起锅烧水。

3.水烧开后，加入适量的食盐和花生油调味，然后倒入菠菜烫熟，接着清洗干净猪肝，放入汤中烫熟，再加入丢丢鸡精提鲜，即可出锅，滋补健康，味道极鲜。

猪肝菠菜汤

七.土鸡花胶汤

食材准备：

土鸡，花胶，虫草花，南瓜，山楂，红枣，枸杞，姜片。

做法流程：

1.鸡肉剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片去腥，焯水后，捞出控干水分，倒入炖锅中。

2.然后南瓜去皮，倒入绞肉机绞成南瓜泥，然后倒入炖锅中，再加入泡好虫草花、红枣和山楂干，加入一块姜片。

3.再倒入适量清水，中小火炖煮一个小时，再加入花胶，再炖一个小时，撒入一把枸杞子，加入适量的食盐调味，再焖5分钟左右即可出锅，营养滋补，入味好喝。

土鸡花胶汤

八.莲藕板栗排骨汤

食材准备：

莲藕，板栗，排骨，姜片。

做法流程：

1.排骨剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片去腥，焯水后捞出控干水分，倒入炖锅中。

2.莲藕去皮，清洗干净，然后切成小块倒入炖锅中，接着把板栗去壳剥壳，清洗干净，一起放入，再放入一块姜片。

3.倒入适量的清水，中小火炖煮两个小时，再加入适量的食盐调味，即可出锅，健康好喝，美味可口。

莲藕板栗排骨汤

以上推荐的四菜四汤，道道营养滋补，老少皆宜，特别适合现在立冬时节安排，喜欢的朋友，收藏起来做给自己家人吃吧。更多美食分享，关注邱哥说美食，每天更新分享各种美食家常菜。

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