关于鱼胶怎么选好坏，平时上网总会看到各种各样的鱼胶花胶知识，最近在网上经常看到朋友们在谈论如何选鱼胶？的问题，今天给大伙带来鱼胶怎么选好坏的解答，有兴趣的小伙伴一起看看吧，希望对您有所帮助。
如何选鱼胶？

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一文看懂花胶的秘密，如何以大众价格买到优质花胶。

老实说，选上一款各方面都满意的花胶，不是一件容易的事情。那么，花胶，应该怎么选？请看下面~

Point 01： 选价格高的还是大众的？

价格的确是衡量一款花胶品质优次的重要因素，尤其对于那些对花胶半知不解、又不想花心思去了解的土豪来说，按价格选花胶，不失为简单粗暴又有效的方法。

虽然，贵的不一定都是好的，但是，便宜的，一定没有好的，别不信，花胶它就是这样的东西。

当然，非土豪的话，买花胶就要用点心思了。不买贵的，也不要买便宜的，在经济状况可接受的范围内买好一点的。

对于一般人来说，一斤的花胶，要数千元的，就算是贵的了；600-1000元的是大多数人可接受的价格，在这个范围内，就有不少好的花胶。

选贵的，还是选大众的，除了看自己的经济状况，还要看食用需求。

• 如果是手术后/产后恢复身体的，建议选上好品种的花胶，个头大的，胶身越厚的，有助于身体快速恢复，这样的花胶价格就比较高。

• 如果是日常滋补的，就没必要花大价钱吃贵的花胶。日常滋补，重在持续性，不是一两次大肆进补。

Point 02： 品种

上面也提到几种花胶，听起来高端大气上档次的有印尼白花胶、赤嘴鳌鱼胶等等，大众的有黄花胶、金龙鱼胶等。

但是，谁也不敢说，5000元一斤的印尼白花胶就一定比900元一斤的大黄花胶好。

况且，5000元都可以买到好几斤大黄花胶了，备孕、坐月子都能能够胜任，日常滋补就更不用说了。

我们自家日常滋补吃的就是黄花胶，很普通的那种，有时也会吃金龙鱼胶，个头较小的鳌公胶，价格都没有超过800的，效果都不错。

Point 03： 大小/厚薄

所谓“十斤鱼一两胶”，一个一两重的鱼胶，鱼身可能要十几斤重了，所以花胶越大的越珍贵。

况且花胶个头越大的，胶身越肥厚，质量越好。

所以，同一种花胶，个头越大的，价格越高，就是这么来的。

Point 04： 天然的花胶

天然的花胶，是指自然生长在海里的鱼的鱼鳔，而且取出来之后的处理过程不添加任何化学物质。

胶身半透明、纹理清晰、腥味淡，有少许暗红血污、色泽淡黄不均匀、表面有薄薄的一层油——天然、没有经过化学处理的花胶一般都具有这些特征。

天然的花胶，色泽不均匀是肯定的，因为取鱼肚、去血迹的过程中因为人工操作的不确定性会让鱼胶有瑕疵，所以，不怎么“好看”。

相反，如果整个鱼胶看起来很干净、色泽均匀靓丽，一点瑕疵都没有，那就得小心了，建议最好不要买。

有些商家会用化学剂去除鱼胶上的血迹，可能有残留化学药物。所以买花胶，不要被“高颜值”蒙骗，稍微有点血污是正常现象。

天然的鱼胶是通透的，不管是用水浸泡几个小时还是煮了之后，胶身依然是完整的，如果不放其他材料/佐料，煮好之后的天然花胶的汤汁是清的；

而猪皮等材料作假的鱼胶，在水中泡一段时间，形状会明显改变，浸泡越久水越浑浊，更别说煮过之后了。

Point 05： 干湿度

花胶越干越好！选购花胶时可以放在灯光下照一照，若花胶呈半透明的，干度足，质量较好。

湿度大的花胶色灰暗无光泽，甚至有的花胶在晒干时内部未干透，一般是周边透明，中心颜色浑浊，即为“花心”，切忌选择。

时间越长，花心部分会霉变，浸发后会发出臭味，不可进食。

除开容易发霉、变质，干度不足的花胶还占称呢，这种动则数百、上千元的东西，哪怕重出一两，买家都得多给几十上百元。

教大家一个辨识花胶干湿度的方法：听声音。如果花胶相互碰撞发出清脆的、悦耳的声音（就像下面这个小视频中的声音），证明这个花胶的干度是足的。

Point 06： 新胶or 陈胶

市场上面卖的花胶，绝大部分，起码有90%以上是新胶，陈胶是比较少的。

有说法是，陈胶更好，说是陈年花胶的好处是胶质的浓度减少，使营养成分更容易被人体吸收，更滋补。

这个我没有亲自验证过，本人一直吃的是新胶，觉得效果已经很棒了，就没有去尝试陈胶。

一般，陈胶的颜色是比较深的，价格也相对贵一些，感兴趣的朋友可以留意下~

此外，还有一些辨别花胶好坏的办法，是要泡水或者蒸煮之后的，比如，泡水后不变形，胶身肉质肥厚，炖煮后爽口、滑身、粘嘴等，这都是好花胶的特征。

不过，这都是后话了。本文主要是教大家怎么在选购的时候鉴别花胶好坏。

本文首发于公众号“滨海小镇”，根植湛江本土，还原地道的湛江文化、美食、美景打字不容易，整理思路更不是一件容易的事，如果能帮到大家也就值了~我有空会写一些姑娘们关心的食疗文章，感兴趣可继续关注哦~LOVE YOU~

如何选鱼胶粉，这个……，我不太懂。不过等会，我去问问我老婆，她爱用鱼胶粉做些象冰淇淋，冰果冻之类东西。

鱼胶对血液循环有无影响

首先鱼胶看品种

其次看年份

市场上鱼胶品种很多，比如黄花胶，白花，北海，赤嘴，蜘蛛等等

一看是否是完整的一条鱼胶，二鱼胶是否有纹理，三确认鱼胶完整后，就要看鱼胶大小和厚度。

鱼胶只是物理上晒制脱水二次加工，不会有产生化学成分合成。

市场不同品种不同斤两自有不同价位。斤两越大越稀有，价格也高。好的鱼胶品种也是难求，赤嘴鲵，岛湖胶，蜘蛛胶等。近万元或者上万元，同时具有同名贵书画一样的收藏价值。

鱼胶和花胶是一种东西么，怎么去区分好坏？这里是关于的问题，今天花胶鱼胶宝妈小编就来给你解答一下。
鱼胶网站小编回答：

鱼胶的种类是非常多的，其中就包含花胶这一种类。

鱼胶是鱼泡，鱼鳔的干制品。因为鱼胶的胶原蛋白非常丰富，炖后汤水粘，胶质多，所以称为鱼胶。

花胶，从狭义上来说，特指黄花胶这一品种。

黄花胶是鱼胶中最常见的一款。属于黄花鱼的鱼胶。因为香港明星大多食用黄花胶来美容滋补，所以黄花胶是被吃出了名气的。

花胶，从广义上来讲，就是鱼胶的别称。

因为黄花胶是常见的鱼胶，也是被香港人吃出了名气的鱼胶，所以我们经常提到鱼胶时就会默认这种特别大众化的黄花胶。久而久之，鱼胶跟花胶这两个词就互用啦。

所以一般情况下，说花胶就是鱼胶，两个词的概念已经几乎被统一啦。

但是有很多吃黄花胶或者慕名黄花胶的食客，就会把花胶认为是只有黄花胶才是正的花胶。

花胶除了黄花胶，还有白花胶。但是白花胶产量较少，不像黄花胶那么普遍，价格也较黄花胶高出许多。

至于如何区分好坏，学问就太多啦，很难三言两语说明白，诸如品种，年份，产地，大小规格，都是区分鱼胶质量的标准之一。简单的来说，同品种鱼胶越大越好，胶龄越老越好。

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花胶、鱼肚、鱼胶是香港、广州、潮汕地区对＂鱼鳔干制品的不同称呼。

鱼鳔的干制品有滋补功效的叫＂花胶＂、没有多少营养成分的叫＂菜胶＂。

每一种鱼都有鱼鳔、几十年前人们根据鱼鳔大小厚薄食疗功效分等级档次。

现今许多商家为获利乱炒作、推崇一些质差低伪鱼鳔干制品欺骗消费者、特别是非传统吃花胶的地区或者是刚刚开始学习滋补的人士、以获巨利。

好的花胶鱼来自水质纯净、生长环境天然的海域。

制作工艺对花胶质量也有影响。国际标准干制方式是＂清洗一晾一低温无菌环境风干＂

传统方式是＂太阳下晒＂

最无良的方式是＂盐水泡浸、药水漂白、化学品薰黄＂、令花胶＂看起来很好看＂。

正确选择花胶几个条件是：花胶的品种、生长海域、干制方式、厚薄、胶龄、品相。

另一个条件：根据自身需要和消费能力选择

如果经济条件允许：可以边吃边炖花胶。一是好的花胶越来越少、价格越来越高。二是花胶存放时间越久、胶身越干、胶原蛋白的浓度降低、（不是含量降低）、分子越小、口感更好吃更利于身体的吸收。而且花胶在越来越老的条件下会产生一些对人体有益而新鲜食品没有的罕见物质。

鱼胶和花胶是同一种东西，只是地域不同，叫法不同而已。香港叫花胶，内地叫鱼胶，是一个统称。如何区分好坏？首先鱼胶分好多种类。少则几百元，多则上百万。从形体、颜色、干度、肉质、年份，都是需要参考的条件部分。

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