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女性月经期间可以吃花胶　　花胶在开煮之前，需要洗刷干净，浸泡到软为止。个头不大的花胶泡1至3小时，厚一些、个头大的花胶，就要根据情况泡5至12小时。就算赶时间，也不能用热水泡，不然就会损失其中的营养物质。　　花胶毕竟是取自鱼身上的，煲炖起来，多少都会有点腥味，煲汤的时候，可以加入红枣、洋参、姜片等中药材来去腥，它们本身也有滋补的作用。如果不喜欢花胶煲炖后软滑的质感，只要煲久一些，花胶完全融入汤中，就吃不到花胶本身了。　　如何挑选一只靓花胶　　胶是越大越靓，可以去到一斤一只最好。二是看色泽，以金黄色为上。三是厚度要够。一般而言，正劏花胶比侧劏要靓。要知道，花胶前身就是鱼鳔，它是黏附在鱼背脊骨上的，上边压力小壁薄，下边压力大壁厚。正劏就是从靠近背脊的上面开刀，这样开出来的花胶晒干之后就是中间厚两边薄，形状够靓；而侧劏就是从下边开刀，四周厚中间薄。　　四看产地。缅甸等地都有花胶出产，但以广东外海的花胶最高价，尤其是在虎门海域出的金钱肚更值钱。因为这一水域属于咸淡水交界，天然矿物质含量高，不像其他地方是全咸水，因此出产的花胶质量特别好。　　雄肚、雌肚之分　　花胶有“雄肚”、“雌肚”之分，其分别取自雄鱼和雌鱼的鱼鳔。论营养价值“雄肚”和“雌肚”分别不大，但加工后的口感及卖相，却相差甚远。　　一般来说，“雄肚”身较厚，呈半透明状，外形稍长，纹特细。肚身中部厚而边薄，加工后质爽、软滑。“雌肚”则外表稍圆或较阔大，肚身中部和边部厚度相差没有“雄肚”大，加工后口感较差。　　花胶的保存　　如果花胶本身制作得宜、干度十足，只要放在阴凉处，注意避潮就可以了，据说花胶放数十年也可以，陈年花胶更保值。　　但如买回来的花胶本身干度不足，就最好放在0℃以下的冰箱中，以免生虫、发霉。有些人会在花胶中放些八角，能起到驱虫的作用。

近两年，花胶成了被明星们追捧的“明星”，打开“小X书”、微博等等社交平台，都能看到明星们的推荐，据说，花胶已经成了“滋补届的香奈儿”——

美容养颜自不必说；孕妇、哺乳期妈妈吃了，还能“一人吃两人补”，生的宝宝都比别人家的更白嫩些；最夸张的是，居然还能修复子宫内膜，进而滋养女人！

看看这些功效，是不是每一点都让我们女人蠢蠢欲动，毕竟，万一有用呢？

但是转折来了——到底有没有用可不能靠“万一”，得透过现象看本质！

关于花胶，我们还是先花两分钟看看贾梅老师的介绍-然后三思-最后再做决定吧！

不知道从什么时候开始，花胶成了家喻户晓的明星食品，据说是明星都在用。

如今不仅好吃、能美容，居然还成了孕产妇的保健名品，具有“一人吃，两人补”的盛名！

花胶真的这么神奇吗？

贾梅

现任育学园高级营养顾问、中国营养学会首批注册营养师、中国妇幼保健协会儿童营养专委会副主委，毕业于北京大学医学部，曾在首都儿科研究所做过儿科医生。

花胶是个啥？

花胶就是鱼肚，是大鱼鳔的干制品（所谓鱼鳔就是鱼儿在水中要控制升降浮沉的一个重要“机关”）。

中国人食用鱼肚已经有一千多年的历史了，因其富有胶质，所以也叫做花胶。花胶种类非常多，分类最重要的标准之一就是来自于不同种类鱼的鱼鳔。

花胶美食

说到花胶的美食就要考究它的品质，也就是这些大鱼的种类、生长环境、是不是人工养殖、花胶干制的方式等，购买的时候要注意颜色、气味等。

当然具体烹调的时候，其加工方式、烹饪方法、调制过程等都还更有讲究，由于篇幅有限，这部分有趣的故事还是留给美食专家吧。

花胶的营养功效

其实咱们这里的朋友更关心花胶的营养价值和健康功效，更关心对花胶的花言美誉是真是假。

关于这一点，建议妈妈们一定要客观地理解花胶这种鱼类食品。

花胶的主要特点是富含胶原蛋白。

花胶的蛋白质含量很高，品质好的花胶可以达到84%以上。同时花胶的脂肪含量是少之又少，因此花胶是难得的高蛋白、低脂肪的天然食品。同时它还富含多种维生素、钙、锌、铁、硒等多种微量元素。

从营养方面来讲，长期食用花胶的确有一定的美容养颜的作用，对长期疲乏、皮肤光泽不佳的人确实有辅助的改善作用。

正因为有这样的一些特点，很多明星或者体弱的人会选用花胶，并长期食用。商家也会借机做各种推广宣传，这些推广和宣传当然会更加强调花胶的功效，我们普通人作为消费者，的确也容易受到影响，可能很容易就会从好奇到尝试，进而甚至有崇拜的思想。

这里要给妈妈们提个醒：作为一种优质食材，花胶当然可以吃，但是各位妈妈没必要过分“崇拜”它，更不要指望花胶来治病！

另外，备孕、怀孕期间的妈妈都期望自己身体好、营养佳，宝宝的皮肤更好，这种想法很正常，只要吃了花胶没有过敏或其他的不良反应，日常膳食中增加花胶的摄入无可厚非。

但是，指望光吃花胶就能“一人吃两人补”，还是过于夸大了。

这里我还是要特别强调一下膳食的搭配，如果没有食物多样、没有合理搭配、没有均衡的营养，不可能凭借吃花胶达到“一人吃、两人补”的结果。

小编说

快按住你那蠢蠢欲动的双手！请务必看完贾老师的文章，然后三思，再进行合理地消费。

剁手只跟风，钱包在哭泣！

营养这个事儿，还是得听专家的！

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