海参花胶姜母红枣鸡汤 海参花胶煲鸡汤

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相信大家记忆中总是有那么一道美食，那就是海参炖花胶，这是一道家庭的菜品，而其中的制作原料最主要的就是海参和花胶，浓香型的口感，想必都吸引着很多人，那么下面来给大家介绍一下海参炖花胶的一些功效和作用吧。一、滋补海参可以有补阴补血补气，滋阴润肺，强健壮阳的功效。而且花胶有补肾益精，活血散淤退肿的功效，所以两者加在一起拿来炖汤，是有非常好的滋补的效果。二、美容养颜花胶有海洋人参的美誉，是养颜的圣品，而且它富含丰富的蛋白质，钙质胶质，其中含有的脂肪比较少，而且海参可以调理人的身体，所以对女性的美容养颜具有很大的效果，可谓是一道养颜的珍品。三、补充营养海参炖花胶是一道营养丰富的菜品，而且花胶的副作用相对来说是比较少的，广大人群都可以食用，而且能够补充我们人体所需的营养成分，对于一些大病初愈的患者和体虚的人食用这个，可以帮助更好的恢复他的身体，补充营养。还可以缓解一些男性的腰膝酸软等症状，起到滋养经脉，补肾益精的作用。那么下面来说一下食用海参的一些小贴士吧。我们吃了海参之后，尽量避免不要吃甘草，为这两者是有副作用的一起吃，所以我们就要记住这一点。海参也不太适用与醋一同食用，因为醋可以中和掉海参的营养成分，这样会有些浪费。一些脾虚痰多的人应该减少和不食用海参，因为这样的人群食用海参会容易加重他的肠胃肝脏负担，消化不好。以上这就是对海参炖花胶的一些简单的介绍了，让我们掌握好方法和一些技巧，也可以好好的享用美食。

伴随网络热播剧《偷偷藏不住》收官，剧中女主角总是挂在嘴边的“芋泥香酥鸭”登上热搜。“芋泥香酥鸭竟然真的存在”，很多网友从菜名开始就充满好奇，有福建网友说这是闽南地区常见的一道热菜，甜咸可口。

其实，除了芋泥香酥鸭，福建还有很多好听又好吃的美食。

芋泥香酥鸭是什么？

因为电视剧《偷偷藏不住》的热播，芋泥香酥鸭正走红网络。剧中，女主角桑稚非常喜欢吃芋泥香酥鸭，无论是在机场痛哭，还是放假回家，哥哥都会排半小时以上的长队买来芋泥香酥鸭，哄她开心。

近期一场活动上，扮演女主角的赵露思透露，台词里本没有频繁出现芋泥香酥鸭，是因为扮演哥哥的马伯骞发现她非常喜欢吃这道菜品，所以加入这一巧思。“原来菜名不是瞎编的”，“我还以为是黑暗料理”，“芋泥香酥鸭究竟有多好吃？”……一时间，芋泥香酥鸭引起网络热议。

“芋泥香酥鸭”登上热搜。 微博截图

事实上，芋泥香酥鸭是一道闽南美食，在厦门等城市十分常见。菜如其名，芋泥香酥鸭内部由香甜的芋泥、鲜咸的鸭肉、绵密的蛋黄组成，表层经过油炸，一口下去，外酥里嫩，咸甜相宜，可产生多重味觉刺激，有爱吃的网友称之为“咸甜永动机”。

芋泥香酥鸭虽然美味，但在闽南地区之外的饭店内并不常见。很多想吃的朋友发现，自己所在的城市买不到这道美食。虽然无法马上吃到地道的芋泥香酥鸭，但喜欢动手的朋友不妨尝试在家中复刻一下。

将鸭子剔骨、芋头去皮，鸭肉中加入盐、姜片、料酒、酱油、蚝油、五香粉等腌制，和切块芋头分别蒸熟，在芋头中加入咸蛋黄、猪油等压成芋泥，结合澄粉或糯米粉等揉成团，盖在鸭肉上，用热油多次淋浇或裹上面包糠送入空气炸锅，切块装盘，一道自制芋泥香酥鸭就出炉了。

姜母鸭、土笋冻……福建还有很多特色美食

除芋泥香酥鸭外，福建还有很多美食，名字独特又好吃。

姜母鸭

姜母鸭用老姜和番鸭制作，具有姜味暖、鸭肉香的特点。厦门人将三年以上的老姜称为“姜母”，认为可以驱寒祛湿。制作姜母鸭时，加入酱油、麻油等调料，经过砂锅烹制，成品呈焦糖色，表皮焦脆，内里松软脱骨，味道醇厚鲜嫩，有“厦门一宝，闽台一绝”的美誉。

土笋冻

土笋冻虽然名中有“笋”，但原料里并没有笋，而是一种身长二三寸、形似笋的黑土蚯，学名可口革囊星虫，因为富含胶原蛋白，所以被熬煮冷却后，会凝固成冻状胶体。土笋冻颜色亮润，味道甘鲜，滑溜爽口，配上好酱油、甜酱、辣酱、蒜蓉等，就是色香味俱全的风味小吃。

闽南地区有一首名叫《哇，土笋冻》的歌曲唱道：“土笋冻呀土笋冻，最最好吃真正港（正宗），天脚（底）下，笼（全）都真稀罕，独独咱家乡出这项”，唱出了当地人对于土笋冻的热爱。

蚵仔煎

蚵仔是闽南语，指牡蛎。有句俗语叫“肥蚵仔肥韭菜”，指韭菜生长最好的时节也是蚵仔最肥硕的时候。蚵仔煎就是把两者结合在一起，和红薯粉、鸡蛋等混合成面饼状煎烤，口感香脆，内馅香滑，是闽南地区家喻户晓的一道小吃。

佛跳墙

佛跳墙又名福寿全，号称“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”。佛跳墙用料广泛且讲究，常见的食材有鲍鱼、海参、鱼翅、蹄筋、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等，配以高汤和绍兴酒文火煨制，成品鲜美浓郁，软嫩柔润，各类食材的味道相互渗透，味中有味。因为滋补、好看又味美，佛跳墙成为福建宴席上的一道压轴大菜。

新京报记者 王思炀

编辑 李严

校对 张彦君

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