花胶莲子汤窍门 花胶炖莲子功效和作用

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药材莲子100克、山药100克、茯苓100克调味料白糖适量做法1、将莲子、山药及茯苓烘干,研磨成极细粉末,加入白糖和水混匀成糊状。2、将面糊装入小皿内,入锅蒸熟后即可食用。药材功效1、莲子健脾止泻。2、茯苓可治脾虚有湿所致之便溏泄泻。3、山药补益脾胃,适用于脾胃虚弱、泄泻及体倦。 花胶莲子汤窍门 花胶炖莲子功效和作用

本文作者:广州中医药大学第一附属医院内科蓝森麟教授

花胶莲子汤

食材

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花胶100克

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猪瘦肉250克

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鲜莲子250克

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红枣3枚

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生姜3片

做法

先将鱼鳔(厚者当切宽丝)用清水浸泡8~12小时;猪瘦肉切成小块;红枣劈开去核;鲜莲子洗净。然后,把所有食材置于炖盅内,加水1500毫升、白酒少许,隔水炖1.5小时,精盐调味,即可。

功用

本汤选取功善补肝肾、养血润燥的鱼鳔(花胶),配伍功擅补脾止泻、止带、益肾涩精、养心安神的莲子,再加长于补肾滋阴、养血润燥、益气的猪瘦肉,入大枣、生姜以调和脾胃。

诸物合用,药性平和,不寒不燥不腻,味道鲜美,有良好的健脾益气、养血安神、滋阴润燥之功。适宜于秋季一般人群食用,尤宜于脾肾亏虚、精血不足、心失所养者。■

【来源:广州中医药大学一附院】

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