香港花胶鸡汤 做法 港式花胶鸡汤

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花胶素有"海洋人参"之誉，它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。用花胶烹饪出来的美食不仅味道好，营养价值高，对于一些比较虚弱的人来说，花胶食谱可是很好的滋补佳品哦。接下来妈网百科就来给大家介绍一下花胶的常见做法，那就是花胶炖鸡。材料：光鸡（一只）调料：花胶（四个）、红枣（一把）、姜（适量）、盐（适量）、料酒（适量）厨具：汤锅做法：1、将光鸡处理干净；2、将鸡斩成块备用；3、凖备花胶四个；4、准备无核红枣和姜，姜拍烂即可；5、花胶清洗干净剪成节用水浸泡备用；6、鸡肉飞水去除多余油脂清洗干净；7、将所有材料放入汤煲内，调入适量的料酒；8、加盖大火烧开调小火慢火煲约二小时至花胶糯烂关火调入盐即可食用。

中国自古就有“食补”的概念，在广州香港一带更是盛行“以食补身”。都说香港女星个个都像是吃了“防腐剂”一样，明明人到中年，却似妙龄十八，原来她们的“冻龄秘籍”就是风靡香港的花胶鸡。

《舌尖上的中国3》其中一段就是关于花胶鸡汤的，一碗金汤不知馋哭多少人，但想要喝花胶鸡汤需要去香港广州吗？

——不用，这里就有正宗的花胶鸡。

金牌花胶鸡汤，当之无愧的灵魂镇店之宝，来自香港的地道花胶鸡汤，有汤又有料。多种底料六小时熬制的黏嘴汤底，入口香醇浓郁、滋补的感觉蔓延全身，每一口都像是在给肌肤做spa。

当然，好汤自然离不开好食材，“胶原姐妹花必须不分家”。

南非深海黄花胶，弹力十足，咬一口是满满的胶原蛋白，绝对的养颜圣品，经过金汤的炖煮后，花胶晶莹剔透，整个都闪着金光！

土耳其海参，是难得的天然营养滋补品，其肉质肥厚鲜嫩，煮过之后更是Q弹十足，与金汤相互交融吸收，味道真的很惊艳。

金钩鱼翅，珍馐美味，作为胶原蛋白中的贵妇，在汤里翻滚后依然酥脆，入口的爽滑更是不一般。

作为最重要的原料，清远鸡的品质是不会输于花胶海参的，精选广东清远散养走地鸡，官方认证的农场直送到店。

下锅后就着高汤煮一煮，汤更金黄更浓郁，挂着高汤的原味入口，肉质嫩而不烂，紧实弹牙，吸饱了金黄汤汁的鲜美，回味是丝丝清香。也可蘸小米辣+海鲜酱油吃，调料的激发，也是鲜美得很。

一锅金黄浓郁的花胶鸡汤自然是少不了海鲜的陪衬。

新西兰大鲍鱼，打飞的过来的新西兰大鲍鱼只只饱满，下锅一煮鲜美无比，一口咬下去，Q弹中迸发着鲜的汤汁，回味则是鲍鱼本身的清甜，加上肥厚的肉质，每一口都是满足。

波士顿龙虾，波龙打边炉确实是奢侈，处理好的波龙下锅前还是晶莹剔透的龙虾肉，出锅后是白嫩嫩的亚子，肉质紧实饱满，鲜味十足，尤其那一双大钳子，肉超级饱满~

珍宝蟹，奢侈啊~罪恶啊~掀起它的蟹壳惊呆了，好多的肉！！被花胶鸡汤滋润过的蟹肉，充分展示了它本身的鲜甜，完全不需要蘸料，原味就够让人陶醉的了。当然，吃蟹还是要拼手速的，手慢无~

泰国基围虾，个大鲜活的泰国基围虾，下锅一煮就成了披着红装的美味，剥开虾壳，入眼是白净饱满的虾肉，蘸上酱，Q弹的虾肉足以让人欲罢不能。

青口，涮煮过的青口被浓浓的汤汁包裹，夹带着淡淡的咸香和本身特有的鲜甜，一口一个吃起来倍儿爽！

在“海鲜宴”中乱入的竹荪口感逆天，一咬就爆汁儿的感觉，我是真心很喜欢。

不用去香港就能吃到的一锅香港的地道花胶鸡汤+一席海鲜珍馐，每一口都在给皮肤做spa，每一口都在给嘴巴带来惊艳......鼎凰花胶鸡海鲜火锅，让我终于不用对着《舌尖上中国3》流口水了~

美食发现地：时代天街A馆4楼中庭（观光电梯旁） 鼎凰花胶鸡海鲜火锅

人均：145元

图片BY松松找美食

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