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相关国内花胶泡双氧水加工的扩展： 化学药品浸泡过的鱼胶
用化学药品浸泡过的尽量不要食用。对身体不好。如何挑选鱼胶1、颜色看上去很白很一致，无瑕疵的花胶最好不要买很多商家为了让花胶的外形更美观，卖相更好，就经过双氧水处理、泡制，腐烂的、暗淡的颜色就全部漂洗去，经过漂洗之后，再用二氧化硫去烟薰，花胶的色泽、黄色度即可很漂亮，当然价格也可以卖的更高。这些是用双氧水、二氧化硫双氧水漂过，花胶上一点瑕疵都没有，显得白白的，那样的花胶可千万不能食用。未漂洗过的花胶应该是原色、原味、天然、闻上去有淡淡的海水味和鱼腥味。真正的花胶并非整只均色或者全白、晶莹通透的，有天然的纹路、不均匀琥珀色，带有些许油渍血渍的反而是没有经过漂白的上品。如果有几个鱼胶的形状非常相似也不建议买，因为很可能是用几个小鱼胶热处理后，注模压成大胶的，辨别是不是小胶制成的最好方法是用力掰一下，如果看到胶体有明显的胶质连在一起，那就是真的。2、花心的花胶不能食用所谓花心，是指内部未干透的鱼肚。在晒干过程中，遇到下雨来不及收，或者是焙热过热，形成鱼肚表面干，而中间未干，日子一久，鱼肚中心变成腐肉，一浸水后便会发出臭味。这种鱼肚不宜食用。也有不良商家，使用腐烂的鱼肚，经过人工造型晒干后，掺杂到好的产品里进行销售。

花胶几乎100%都经过漂白

纠结的很久，还是决定说一下关于花胶的漂白。其实花胶漂白这件事儿在花胶业内早就不是啥新鲜事，相当于公开的秘密。只是新手小白不知道而已。其实仔细想想，花胶无非就是鱼鳔，你自己买一条鱼回去把鱼鳔取出来晒干，你看看是什么样的？你再对比一下市场上卖的是什么样的？一切就都有了答案！

不漂白的花胶你要是能吃得下算我输

因为鱼鳔上有一层鱼油和血丝是特别腥的，不漂掉你根本就吃不下去。所以那些花胶老饕们都是挑一些颜色不均匀的或是相对颜色较黑的，或是有些土黄色的看上去很丑的花胶去买。买回去之后至少还要放置两年以上，这期间还要定期的拿到太阳下通通风、晒一晒，之后才敢吃的。因为花胶漂白一般都是用双氧水，双氧水时间长了是会挥发掉的。这下知道为什么越陈的花胶越值钱了吧？

不要以为国外产的花胶就很靠谱

大家都知道，很多花胶的原材料：不同种类的鱼，都是产自海外的。国人的潜意识里都会觉得“外来的和尚会念经”，觉得国外的产品是有质量保障的，其实不然。因为老外基本上是不吃这玩意儿的，鱼鳔在他们眼里基本上没什么可贵之处，所以在宰杀鱼取鱼鳔这个环节是不会在意手法的。取出来的鱼鳔都是很脏的，谁会特意把鱼鳔给你收拾干净呢？所以漂白这个环节是避免不了的，还请大家不要很傻很天真了。

经过漂白的花胶处理好了是不影响健康的

花胶漂白并不可怕，因为我们是可以经过吃之前的处理把残留的漂白剂去除掉的。首先买回去的花胶先不要急着吃，要先存放一段时间，定期拿出来晾晒、吹风，其次在泡发之前先在水龙头下用流水不停的冲几个小时，还可以在泡发花胶的环节多换几次水、水里加陈皮或喝过的茶叶渣一起泡发。这样就基本安全了。其实相比于花胶的那点漂白剂的残留，餐厅的后厨才是漂白剂的重灾区。经常出去吃饭的你不也没有感觉任何不适嘛！

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