发燕窝详细方法 怎么发燕窝的做法大全
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展开全部靓巣燕窝有四种法制方法：（1）碱发：将干燕窝放瓷汤碗内，加入30度～40度的水中泡至软后用竹签挑去杂质，同时要保持燕窝的条形完整，然后用纯碱抓均(每50克燕窝加纯碱2克)加开水浸泡至燕窝涨发起至原来的3倍大。（2）泡发：干燕窝用冷水浸泡回软，用竹签挑去净杂质，然后放入沸水锅中加盖焖浸半小时。（3）蒸发：先将干燕窝放入50度～55度的水中浸至水冷，换70度水中浸泡至膨大发起。（4）石粉发：先将燕窝放冷水中泡至回软，用竹签挑出羽毛杂质，然后锅上火，加入清水烧开放入斧头牌石粉晦50克燕窝放2克石粉)把燕窝放入，小火煮8分钟(水不可开)至膨胀特脆时取出，用清水漂去石粉，用保鲜纸包好(分份)入冰柜速冻，使用时取出入蒸锅中蒸一下即可。
老话常说：一盏燕窝炖出来能不能营养翻倍，首先要看你如何正确的泡发燕窝和炖燕窝。每次我媳妇敷面膜，或者一生气就想着买面膜的时候，我都会告诉她，你敷10张面膜，还不如我给你炖一盏燕窝。虽然说燕窝的营养价值时常被夸大，但是相对来说比一套面膜实在，泡发一次可以吃7天。
所以当你媳妇生气或者女朋友生气的时候，泡一盏燕窝比什么都有效果。但是话又说回来，怎么样泡发燕窝？其实啊，非常多的人都做错了，那么今天文章中的一些小细节，你一定要认真看完，希望每一个人的皮肤都像炖出来的燕窝一样，透亮又Q弹。
一、泡
很多人在泡发燕窝的时候用的水都做错了，泡发燕窝的第一个关键点，用的水一定要是纯净水，燕窝也是属于发物干货，用纯净水最大的好处，泡发时间短，杂质少。
接着用保鲜膜把它隔绝掉空气，这样它会泡发得更快。一般泡发燕窝用的时间放入冰箱保鲜层两到三个小时就够了。如果是假燕窝或者刷胶的燕窝，基本上就很难泡发。
二、挑
这里我要纠正大家一个误区，燕窝泡发的时间不是越久越好，越大越好，相反泡的时间过久，它流失的营养物质就越多，所以说什么都是刚刚好。好的燕窝泡发出来，可以把它很轻松地撕成条状，泡燕窝的第一道水，建议大家就不要食用了，然后用漏网把燕窝分离出来。
燕窝的种类又分为舒盏和密盏，也分旱季和雨季。其实现在基本上的燕窝基本上不需要怎么挑毛，如果是有洁癖的人，像我一样用镊子稍微把它撑开，挑一挑毛。
三、冲
挑好毛的燕窝放入漏勺中，倒入清水，这一步的目的是为了让燕窝变得更纯净，在水中大概15分钟，如果燕窝中还有挑不干净的小毛，经过沉淀以后，它就会漂浮上来。好了，完成这个步骤以后，燕窝才算真真正正的干干净净。
四、炖
炖燕窝的器皿不管是砂锅还是陶瓷锅等等，只要是隔水炖都可以，这样能保持燕窝营养最大化。但是装燕窝的器皿大家一定要提前放到热水中稍微滚一滚、高温消毒，一般自己做的燕窝放入密封容器，大概保存的时间七天左右，为什么卖的瓶装燕窝保质期可以达到一年两年呢？你仔细品品！！
能保持燕窝最大营养价值的就是炖，大家千万不要拿去煮，这个燕窝倒入纯净水的比例是40毫升，这个比例炖出来的燕窝，它的口感是最好吃，最顺滑。水炖燕窝不是水放得越少就越营养，正常一份燕窝隔水炖的时间最好选择25分钟之内，炖燕窝通常选择用石蜂糖或者是冰糖一定要最后放，很多人炖燕窝的时候都是直接下糖，这个做法是错的，这个就和我们平时煲汤是一个道理，调味最后放。
为什么我炖的燕窝会化成水呢？难道是因为假燕窝的原因吗？那是因为燕窝里面的唾液酸，经过长时间的蒸煮后，就会溶于水中，所以我们在隔水炖燕窝的时候，就像前面我有提及的，不要觉得炖的时间越长越好，刚刚好才是最好。
炖好的燕窝特别注意了，装入这种密封的容器以后，一定要放入冰箱的保鲜层，并且七天就要吃完，为什么卖的它的保质期可以放一年两年，我不知道，但是我们自己做的时间一定不能放太久。
燕窝的吃法：
除了清炖的吃法，燕窝还有别的吃法吗，和什么最搭？不是枸杞，不是红枣，也不是木瓜。燕窝最般配的必须上桂花，如果大家没有试过的，一定要试一试，桂花的清香再加上燕窝的Q弹和顺滑，哇。
最后、最后建议大家不要去购买瓶装的燕窝，你要知道瓶装的燕窝里面其实燕窝含量非常的少，甚至时常买的燕窝是假燕窝，根本没有一丝燕窝，平时在家动动手泡发一些燕窝，自己炖，全家人不管大人小孩都能吃得到，非常赞！
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