花胶鸡爪山药汤 花胶鸡脚山药汤的功效与作用

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先将水煲开,放入一大块姜,用大火稍为煮一煮,后盖上盖一个晚上,第二天早上起来后换成冷水再泡,将花胶泡到你觉得已经发大和发软就可以拿起来。泡冷水的过程要不每隔一两小时换一次水,这样就不会有腥味~在网上找了几种做花胶的方法~你可以参考参考花胶排骨汤  【材料】黄花胶2两、排骨1斤、党参1两、杞子1两、淮山5片、姜3片、葱1棵  【做法】1、黄花胶先用水泡浸,再用姜葱水煲30分钟,取出过冷河,切件。2、洗净排骨,出水。3、锅中注入适量的清水煲滚,加入所有材料煲滚,转慢火煲2小时,加盐调味,即可饮花胶炖水鸭汤  【材料】主料:鸭1只,黄花胶100克 辅料:山药20克,枸杞子20克调料:八角2克,盐10克  【做法】1. 水鸭滚水烫过去毛,切好洗净起肉。2.黄花胶用水发透,切开。3. 洗净山药、枸杞子、八角。4. 把水鸭、山药、枸杞、黄花胶、八角,放入炖盅内,加入适量开水,盖上盖,隔水炖4小时,下盐调味。  【功效】此汤具有补中气,旺血,消食,滋阴的作用。  【食物相克】山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。  枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。      鸡脚花胶汤  【材料】主料:鸡爪200克,花胶100克 辅料:香菇(鲜)50克 调料:姜5克,盐2克  【做法】1. 鸡脚斩去趾甲,洗净出水。2. 将洗净出水的鸡脚再用清水冲洗干净(即过冷河)。3.黄花胶先浸透发起,洗净。4. 将浸透发起的鱼肚切件。5. 香菇去蒂,洗净。6. 姜洗净,切片。7. 把适量清水煲滚,放入鸡脚、黄花胶、香姑、姜同煲3小时。8. 将煲好的鸡脚黄花胶汤,下盐调味即可。  【功效】此汤具有滋阴补气,补脚力的作用。补气食谱 孕妇菜谱 滋阴食谱胡椒根花胶老鸡汤  【材料】老胡椒根15克,花胶15克,淮山10克,老鸡1只,调味料适量。  【做法】将老胡椒根洗净,斩成2cm一截,花胶洗净,发好,淮山洗净,老鸡洗净,斩块。将老胡椒根、花胶、淮山一齐放入炖盅内,加入适量清水。先用武火炖开,再用文火炖煮2小时,加入调味料即可食用。  【功效】健脾养胃,行气止呕。

昨天出伏,明日处暑

看看北京最近的天气您就知道

凉爽的秋天真的来了

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俗话说的好“春夏养阳,秋冬养阴”

阴凉的秋季到来,人极易容易疲乏

想要在秋日里滋补提神

光靠吃肉贴膘可不够

来一碗靓汤才是极好的

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宁可食无菜、不可食无汤

广东人喝汤的文化由来已久

这与岭南湿热环境有关

春夏季以防暑降温、利水祛湿为主

木棉花煲肉、冬瓜煲猪骨这些汤很盛行

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冬瓜薏米排骨汤

而秋冬则以除燥进补养生汤为主

如霸王花煲猪肉、煲鱼肚、花旗参煲鸡等

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霸王花煲肉汤

像大小S、舒淇、范冰冰这些明星

各各都是煲汤高手

她们好气色全靠这一碗靓汤

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在家煲汤做饭的舒淇

虽然北方人的家里不常炖汤

但趁着秋日进补一些滋润也是极好的

京城这些地方的汤一样好味道

My soup 卖汤

这家店的老板是香港人,走进店里可以看到四周的高柜里,摆满了各式煲汤料,足以看出老板诚意十足。这家店原来是在新城国际那边,现在搬到了环球金融中心里。

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花胶老鸡汤味道非常丰满,放了花胶、鸡爪、桂圆、火腿等上等食材,浓而不腻,能够喝得出没有添加乱七八糟的调味品。纯粹的汤味,天然的胶原蛋白。除此之外还有马蹄水、各种糖水都很好喝,很多北京的南方人都专门来这喝碗汤。

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除了汤,这里的牛腩炖得超级软烂,味道有一些微甜,吸收了牛腩汁的白萝卜、西兰花吃起来也非常好。

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人均:134元

价格:东三环中路1号环球金融中心西楼1层104号单元

汤 花

这家餐厅隐藏在国贸的高楼之间,餐厅内外都布满了绿色的植物,蔓延了整个空间。服务员态度也超级好。

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他家的花椒老鸡汤鲜松茸老鸡汤都非常值得尝试,大火把汤熬的稠稠的,喝起来感觉满口的胶原蛋白,鸡汤比较清淡,可以要一些盐和胡椒粉,加上一点更提鲜。

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除了汤,净牛腩也非常出色,很瘦但丝毫不会让你感觉到塞牙,口感很软糯,白萝卜也超级好吃,吃起来口感很软糯。

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人均:109元

地址:建国路乙108号梵悦108底商1-101

汤城小厨

汤城小厨一直是以广式老火靓汤为宣传点的,他家的汤讲究原汁原味,制作时不会添加盐和味精,顾客可以后续自行添加,但是即使不白口喝味道也很鲜美呢。例汤会根据当季滋阴补气的营养食材进行更新,什么时候去喝都会让你觉得很舒心。

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除了汤,姑妈焖猪手也是人人必点。软烂的猪手块,绵软入味的土豆块,满满的胶原蛋白感,一点不油腻。

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人均:93元

地址:建国路91号金地广场B1层

一碗靓汤

这家小店老板是香港人,装修也很有香港街头快餐店的感觉,汤有很多种,秋天适合来碗花胶金华火腿龙骨汤,润肺降燥、补充胶原蛋白,火腿的咸香融合了花胶、凤爪、龙骨、山药、枸杞等食材后,咸淡刚好,而且里面食材给得很足。除了汤,还有一些粤式小菜,和免费的小菜赠送。

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人均:51元

地址:百子湾路苹果社区北区2号楼38号底商

港丽

光看“港丽”这个名字,也知道这是一家以汤水为招牌的港式餐馆,在北京开业这些年已是享有名气。

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许多人都喜欢此地的例汤冬瓜薏米煲老鸭。冬瓜薏米的组合清润消暑,利水祛湿,还能健脾开胃,滋养容颜。加上具有温补效果的慢炖老鸭,汤清甜,完全不腻,养阴润燥、清热生津、润心肺,在秋天容易身体虚弱、咳嗽痰多的人很适宜食用。

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人均:116元

地址:王府井大街138号北京apm5楼

利苑

利苑的老火靓汤向来是桌桌必点,98/半煲,大约能分6-7小碗。利苑对自己的食材很有信心,他们会把食材单独放在一个盘子里,配上薄盐酱油蘸着吃。大宝比较喜欢的是茅根青红萝卜煲猪肉,汤很浓,咸淡适中,喝起来很香,北方人也能接受。

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来了利苑一定不要错过这里的冰烧三层肉,口感有点像烤乳猪,该脆的地方脆,该嫩的地方嫩,很入味又不会太咸,这样三层的味道中和起来刚刚好。弹性又非常足,蘸上类似芥末酱的蘸料,吃下一块便想着下一块。

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人均:378元

地址:金宝街89号金宝大厦3楼

紫金阁

这里的菜式以粤菜为主,于是一碗货真价实的浓汤自然也少不了。例如海底椰煲猪展以海底椰和玉竹带出汤头的清甜,瘦肉足够香浓,相互混合熬炖,出来是家常清淡的好味道,价钱也相当实惠。附近工作的白领经常会在下班后过来喝碗汤,吃个煲仔饭,某种叫做温馨的情绪油然而生。

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人均:450元

地址:金鱼胡同5-15号3楼

陆羽

这里从点心到海鲜,样样精致,老火例汤更是深受广东地区人士欢迎——可见其地道程度。虽然价钱是稍微贵了点,但作为宴客或好友欢聚,在性价比上还是挺值的。

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陆羽的老火例汤隔段时间就会更换,而且均符合时令特征。金银菜南北杏玉米煲白肺汤听起来就好像一副对联,内容丰富滋补,足够五六个人在初秋之际暖融融地喝上一趟。

这金菜就是白菜干,而银菜是新鲜白菜,加上南北杏和白肺(猪肺),润肺清热,温和滋补,白菜与猪肉经过长时间炖煮,味道融合,形成一种别致的鲜美。再用新鲜香嫩的玉米带出点甜味,别提喝起来有多舒坦了。

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人均:337元

地址:东三环北路29号北京康莱德酒店1楼

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