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花胶干要蒸30分钟，蒸完后的做法如下：准备材料：花胶50g、牛奶200ml、黄冰糖适量制作步骤：1、准备好50克花胶，图片的这种是北海鱼胶，花胶种类多，选择自己喜欢的就可以2、接下来就是泡发花胶了，锅里水开后中小火隔水蒸30分钟，如果胶不厚，蒸的时间相应的减少，如果怕花胶腥的朋友可以放点姜片3、蒸好后的花胶用纯净水泡，放冰箱，放一个晚上就可以了4、从冰箱里拿出来的花胶，已经泡发好了，对比很明显5、然后就是把泡发好的花胶剪小块小块的6、把剪好的花胶放进炖樽里，加入纯净水，水超花胶面一点就行，不用很多7、接着用电炖锅开始炖，有的电炖锅有花胶功能的选花胶功能就可以，炖2小时，没有就选慢炖或快炖也行8、在最后的20分钟把牛奶和黄冰糖倒进炖樽里搅拌，再盖上盖子继续炖9、炖好后的花胶牛奶盛出来，用器皿装好，等温度降下来后盖上盖子或保鲜膜放进冰箱，4小时候后取出10、放进冰箱4小时候取出来的样子11、成品图

它很贵，干货要1000多元一斤，蒸一蒸，味道鲜美，不吃就亏了！羊肚菌是一种极为珍贵的野生菌，因为形状长得很像羊肚，因此得名。羊肚菌极为珍贵，因为鲜货不方便保存，很多人会选择买干货来吃，干货要几百上千一斤，干货的味道不仅没有减弱，反而更加醇厚了。羊肚菌贵不仅是因为其很稀有，也因为它含有很高的营养价值。据测定，羊肚菌内至少含有8种维生素：胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、泛酸、生物素、叶酸等。初次之外，羊肚菌还含有18种人体必备的氨基酸，其中8种事人体不能自己产生的。

花胶羊肚菌炖海鸭汤

By 杰米

配料：

花胶 4条、羊肚菌 3个、精盐 少许

烹饪步骤：

1.花胶隔水蒸两分钟

2.蒸好花胶

3.倒入开水泡二十分钟

4.羊肚菌泡二十分钟

5.海鸭仔焯水捞出来备用

6.将所有食材放入炖盅中，调好时间

7.打开炖好的花胶羊肚菌海鸭汤调味即可食用

烹饪小贴士：

1、羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食菌，其菌盖部分含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸7种人体必需的氨基酸。羊肚菌的营养相当丰富，据测定，羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，还含有多种氨基酸，特别是谷氨酸含量高达1.76 %。因此，有人认为是“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之荤”的美称。人体中的蛋白质是由20种氨基酸搭配而组成的，而羊肚菌就含有18种，其中8种氨基酸是人体不能制造的，但在人体营养上显得格外重要，所以被称之为“必需氨基酸”。

2、另外，据测定羊肚菌至少含有8种维生素：胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、泛酸、生物素、叶酸等。羊肚菌的营养成份，可与牛乳、肉和鱼粉相当。因此，国际上常称它为“健康食品”之一 。

3、羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，另方面能加强维生素E的抗氧化作用。

大家还知道哪些羊肚菌的做法呢？

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