花胶可以撒开是假的吗 花胶可以一层层撕开吗

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楼主你好 这是用药水处理过的猪皮胶，我们以前遇到的猪皮胶，在炖煮或者煲汤之后会现出原形，但是现在的猪皮胶，先是用药水漂白过，然后用药水塑化，然后是溶解后用模具来成型。这样做出来的猪皮胶，炖煮之后不容易化掉，也不会还原成猪皮的形状，但是会很白。猪皮胶吃了有百害而无一利。你可以在网上比如淘宝这样的找一家名字叫大众食补，这家人的鱼胶是渔民自己晒的，性价比十分高，跟他们买鱼胶你可以省不少钱。

昨天花几万买回来的花胶放桌子上，婆婆以为是干了的油条，差点给扔垃圾桶，还好眼疾手快，告知这个是滋补品，后来得知这么贵，避免不了被埋怨，一位小姐妹抱怨说。

花大价钱买的花胶到底有没有与价格相匹配的营养价值呢，其实花胶营养价值还是不错的，至于是不是需要花大价钱，其实大家可以做个判断与取舍，也许普通菜场也能够选择到一些平价些的新鲜草鱼鱼鳔做个代替。

花胶即鱼鳔(辅助呼吸器官)的干制品,富胶质,故名鱼胶,也称鱼肚、鱼胶。

食材的选择：

干品还是要注意来源，一般产于南洋相对佳，新鲜的鱼鳔现杀取出的比较好。

食材的用处：

花胶：为补精养血养生佳品，日常食之可补肾填精、养血补血。适于肾虚精亏体质、妇女产后血虚、久病虚弱以及无病强身者食用，又为妇女保健食品。

食材的营养价值：

① 蛋白质：花胶中富含高质量的蛋白质，其氨基酸组成与人体所需的氨基酸比较接近，易于被人体吸收利用。

② 胶原蛋白：花胶中含有丰富的胶原蛋白，可以滋润皮肤，保持皮肤弹性和光泽。

③ 矿物质：花胶富含钙、磷、铁、锌等多种矿物质，可以促进骨骼发育，增强免疫力，防止贫血等疾病。

④ 维生素：花胶中含有丰富的维生素B族、维生素D等营养物质，可以促进新陈代谢，提高免疫力，帮助维持人体健康。

⑤ 低脂肪、低胆固醇：花胶是一种低脂肪、低胆固醇的食品，适合血压血脂异常人群食用。

食材的巧搭配：

鸡粥鱼肚：（花胶200g、瑶柱55g、鸡肉、有机大米/杂粮米）。先将浸发好的花胶切块飞水备用，瑶柱泡软，鸡肉切丝备用，把花胶于大米顿软煮烂后放入瑶柱提鲜，鸡肉可以略微炒一下，最后放入锅中搅拌均匀，放入提鲜调味即可，加把葱花增香。

枸杞鱼鳔汤：（鱼泡泡400克、葱 80g枸杞适量），鱼泡泡洗净，蒜头入油锅炸成金黄色，放入葱、姜煸香，倒入鱼泡略微煸一下，烧开炖软，放入枸杞，调味即可，撒一把香菜出锅。

人参炖鱼鳔：（花胶100克，瘦肉300克，西洋参10克，姜片，食盐适量）先将浸发好的花胶切块泡水备用，西洋参切片，瘦肉切块，把花胶、西洋参、瘦肉、姜片一齐放入炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖3小时即可，食前再调味。

小贴士：

花胶价格各有不同，稀有鱼品种产出的花胶自然价格贵点，如果是一般的鱼类泡泡也是有好的营养价值的，如果我们不算土豪，也许菜场阿姨帮忙留下的鱼泡我们也可以拿回家炖出美味的汤品，滋补效果也不逊色哦。。。

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