紫砂锅炖花胶 紫砂锅炖花胶要多久
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花胶美容养肤汤 材料 腔骨500克 干花胶3根（约50克） 党参50克 枸杞20克 淮山25克 大葱4 姜4片 盐1茶匙（5克） 做法 1）将干花胶在清水中浸泡一夜。将泡软的花胶放入锅中，倒入清水，放入大葱节，姜片和1/2茶匙（3克）盐，大火煮开后，转中火煮20分钟。煮好后捞出，放入冷水中浸泡备用。 2）党参，枸杞和淮山用清水冲去浮尘备用。将冷却后的花胶放入调料袋中。 3）腔骨冲净放入汤煲中，倒入清水，水量是腔骨高度的2倍。大火煮开后用勺子撇去浮沫，放入装有花胶的调料袋，再倒入党参，枸杞和淮山，盖上盖子调成小火，煲2个小时即可，饮用前调入剩余的1/2茶匙盐。 花胶经过浸泡后，放在葱姜盐水中煮20分钟，是为了更好的去除异味。 花胶炖鲜奶的做法（甜品） 材料 鲜奶一支半、花胶数片、冰糖适量。 就这么三样材料，另外一提的是，长辈一直提醒，不要用高钙奶，就用最普通的鲜奶即可。 做法 1、因为用的是白花胶，较为薄身，所以无需提前泡发，使用之前，简单的拖拖水，一分钟左右，就已完全软下来。把鲜奶倒入炖盅，将浸软的花胶煎成小块，扔进鲜奶里。 2、放进炖盅，隔着水蒸。炖的方法，一开始先大火煮滚了水，然后开中小火600度左右，炖半个小时，半小时之后，调到400火，慢火，继续炖一个小时。。。炖煮合共一个半小时。 一个半小时之后，先不急着喝，盖着盖子，继续焖个二十多三十分钟左右。。。。 这焖一焖的效果，胶质可以出得更彻底~~~ 最后再揭盖子，倒入适量的冰糖加热至融即可饮用~~~ 花胶煲鸡 材料 花胶200G，鸡一只 做法 1.鸡去除鸡胸肉、鸡头后，把余下的斩块，焯掉血水。 2.花胶泡十二小时，用葱姜水煮过，切块，和焯过的鸡块一起放入紫砂锅中，煲二小时 3.此汤美容养颜
在潮汕，很多人家里或多或少都收藏着一种神一样的补品——鱼胶，潮汕人叫“胶仔”，在潮汕人心中，“胶仔”是最佳的补品。以前，好的“胶仔”甚至可以作为儿女婚嫁的聘礼或嫁妆，可见鱼胶在潮汕人心中的分量。
潮汕地区濒临海洋，特殊的地理位置，使潮汕人在海洋经济的发展和实践中，对鱼胶也有了比其他城市、其他地区的人更深入的认识和了解。与其它沿海地区相比，潮汕人可以说是最了解鱼胶的，潮汕人在鱼胶的贸易中有着举足轻重的作用。
从清代开始，潮商就已经在香港经营南北行了，而在南北行的贸易当中自然也就包含了燕翅鲍参肚之类的海味干货。
改革开放以后，汕头作为最早开放的沿海城市，国外大量的鱼胶通过香港进入潮汕地区，进而转销全国各地。实际上不管是哪个海域获得的鱼肚，全世界的鱼肚最终都会汇集到华人世界中来，而这当中的商人又十有七八会是潮汕人。
1鱼胶的成分
鱼胶的主要成份为高级胶原蛋白和粘多糖物质、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素，其蛋白含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%。
鱼鳔中含有的大量生物大分子胶原蛋白，是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。可有效提高免疫力、抑制癌细胞、活化细胞、防止皮肤老化去除皱纹，活化筋骨减缓关节炎及酸痛，特别在补血、止血、滋阴、润燥等方面更有明显功效。
2鱼胶的种类
当然鱼胶的品种是很多的，理论上每一种鱼都有鱼鳔的，但是市面上常见的鱼胶都是经过论证对人体有非常好的效果的名胶，一般市面上常见的鱼胶有北海鱼胶，赤嘴鱼胶，白花胶，蜘蛛肚胶，金龙鱼胶，黄花胶，安南鱼胶，斗湖鱼胶，鳗鱼胶，鮸鱼胶等等。
鱼胶品种不同，其具体的效果方面也略有不同，所以大家可以根据自己的情况选择最适合自己的，并不是说越贵就越好，最适合自己的才是最好的。
3鱼胶的功效
现代中医学认为，鱼胶能增强肠胃的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等症状。能增强肌肉组织的韧性和弹力，消除疲劳;能加强脑神经功能，促进生长发育，提高思维和智力，维持腺体正常分泌；可防治反应迟钝、小儿发育不良、产妇乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。
由于鱼胶含有大量胶汁，又具有活血、补血、止血、御寒祛湿等功效，所以能提高面利益，对于体质虚弱，真阴亏损、精神过劳的人士，作为进补更为合适。
此外，鱼胶对于外科手术病人伤口之恢复也有帮助，外科手术后15-20天，进食鱼胶，伤口会愈合得好些，鱼胶丰富的胶质，对身体具有滋补养颜，延年益寿的功效。
4鱼胶怎么吃比较合适
推荐食谱一：（鱼胶枸杞汤）
材料：鱼胶40克（鱼胶先切成丝），枸杞10克，莲子50克。
炖法：用温水清洗，一同放入炖锅内，加入一碗半凉水，大火煮沸后改小火炖、等要好时才加入冰糖溶化至一碗。
功效：此方具有调经、活血、补血、止咳等功效。特别适用于女性产前产后、术后、久咳不愈、体虚、贫血。若坚持服用，营养均衡，保证让您年轻多岁。
推荐食谱二：（鱼胶百合汤）
材料：百合60克，鱼胶40克。
做法：将百合洗净后，一瓣瓣撕开，与鱼胶一同放入瓦锅内，加水适量．文火炖，快熟时，加入冰糖，炖至百合和鱼胶熟烂时即可服食。
功效：此具有润燥清火，清心养肺的功效，适用于肺燥干咳．心烦口渴等症。
推荐食谱三：（鱼胶田七汤）
材料：鱼胶100克，田七5克。
炖法：先将鱼胶隔晚用清水浸泡发大、变软，切件；田七用清水洗干净，打碎，连同鱼胶放入炖盅内，加入适量冻开水，盖上敦盅盖，放入锅内，用文火隔火敦四小时左右，以少许幼盐调味，即可佐膳饮用。
功效：由于田七有去瘀止血、消肿止痛的作用，配合具有滋润养阴作用的鱼胶，就成为一款具有活血却瘀、养阴益精、滋润养颜作用的炖品汤水。
推荐食谱四：(鱼胶补肾汤)
材料：鱼胶100克，补骨脂（一种中药）20克,盐、味精适量。
炖法：鱼胶与补骨脂一同入锅中，加水适量，放盐煮1小时，加入味精即可。
功效：补肾益精，温阳固摄。
适应症：肾虚不固之遗尿、遗精、夜尿频多等。
推荐食谱五：(鱼胶当归汤)
材料：鱼胶40克、当归各10克，红枣10枚。
做法：将上3味水煎。
用法：每日2次，可长期服用。
功效：大补气血。
主治：适用于再生障碍性贫血。
推荐食谱六：(鱼胶鹅肉汤)
材料：鱼胶50克，净鹅肉200--250克，精盐等调味品各适量。
做法：将鹅肉切块，与鱼胶共加水煮熟，放盐等调味品。加少许酒烹煮，可去除鱼胶的腥味。
用法：佐餐食用。
功效：补气养阴，补肾益智。
应用：适用于气阴两虚体弱之人。（适合男性进补）
推荐食谱七：（鱼胶圆肉炖水鸭）
材料：鱼胶90克，水鸭2只(约1斤)，淮山30克，圆肉30克。
做法：水鸭劏净，去内脏斩件；花胶用水浸开，切丝，淮山洗浸1小时，圆内洗净；把全部材料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖3小时，调味供用。
功效：本汤调养中焦丶补虚退热。汤中鱼胶即鱼鳔，又名鱼肚，性味甘平，功能健脾养血丶补肾益精。水鸭又名蚬鸭，性味甘凉，功能补中益气丶滋阴泄热。淮山性味甘平，功能健脾养血丶补心安神。合而为汤，滋补脾肾之阴，调养气血不足，则可除虚热丶纳浮阳而奏养阴退热之功。
注意：感冒及脾胃虚寒者不宜用本汤。
推荐食谱八：（鱼胶红枣汤）
鱼胶40克，红枣8个，加水适量，炖数小时后加冰糖食用。本汤适用于补气血、养容颜，对于气血不足、失于调养，症见神疲体倦、肌肤不泽、面部皱纹者尤佳。
推荐食谱九：（鱼胶洋参汤）
鱼胶40克，洋参数片，加水适量，炖数小时后加冰糖食用。本汤适用于健脾养血、补肾益精。
5炖鱼胶注意事项
选择炖锅：鱼胶是补品保健品来的，所以一定要用文火低温来炖“烧”的，只要是能低温文火炖就可以，不管紫砂电炖锅，或者隔水炖锅，都一样可以的。家里没有的话要去买个哦，因为是要长期吃的嘛，鱼胶的功效也是贵在坚持。一般50-80快钱就可以买到不错的电炖锅了。
要放多少水为合适：一个人食用，大概是250-270ML=0.25升事先也可以在炖锅里准备好相应开水哦。
炖多长时间合适：一般建议最少炖2个小时（或想炖长2-4小时也可以的）才可以盛汤出来喝。
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