花胶鱼翅汤汤 花胶鱼翅汤汤底怎么做
相关花胶鱼翅汤汤的扩展： 鱼翅花胶怎么煲汤
材料用料主料：水发牙拣翅500g。配料：水发花胶250g。调料：姜汁50g，料酒40g，上汤1250g，精盐5g，味精2g，鸡粉2g，生粉50g，胡椒粉1／3g。做法(1)水发牙拣翅500g加姜汁25g、料酒25g焯水；(2)花胶改条，加姜汁25g焯水；(3)锅中放上汤1250g，放入花胶、鱼翅、加精盐5g、味精2g、鸡粉2g、料酒15g，试味后勾芡，撒胡椒粉1／3g即可。操作要求花胶焯水透即可，不要太长，否则易懈身。勾芡后色不够，可滴入1―2滴老抽调汤色。
广州也开始逐渐入冬，又是时候进补一下啦~我时不时会带师妹飞，这次轮到师妹带我飞了，我们一起去吃鱼翅花胶鸡煲！这次来的是位于番禺南村的“胶客”。“胶客”就在剑桥郡小区里，从板桥地铁站出来走一小会儿就到。
胶客·花胶创意主题火锅
以前到番禺觅食，环境方面给我的感觉就是“大排档”、“农家乐”两种印象，没想到这次来到这里，是有点精致的感觉呢。
店内环境
店内环境
最喜欢的是那吊灯的设计。
店内环境
上菜！之前在其他地方吃花胶鱼翅火锅，通常都是只看到寥寥几片，这里是满满一盘的！
精选花胶
精选鱼翅
花胶和鱼翅的质感都非常漂亮。
精选花胶
精选鱼翅
听说这里的原味汤底都是老板的母上大人每天一早足料现熬的。
原味汤底
汤煮开后，店员小哥哥就会帮我们下花胶和鱼翅；时间一到，香气迎面而来！
香气扑鼻的原味汤底
但我们还在拍拍拍，一旁的店员小姐姐看不下去了，过来帮我们把汤装到我们的小碗里，说再煮汤料就会“融”了。马上来了一小碗，口感不会过分“胶口”，味道香浓而不腻。
花胶鱼翅汤
刚才那个步骤，其实可能算是在进一步煮“汤底”？哈哈……那么现在就来用这超精华汤底煮一下胡须鸡！竟然是这么大的一只。
胡须鸡
一开始还怕这样“健壮”的鸡肉质会柴，没想到竟然也是挺嫩的，加上姜葱，竟然是会有种在吃香嫩的白切鸡那种感觉。
胡须鸡
第二round，上牛牛！安格斯和牛M5+，霜降版的牛油花，就卖相已经超吸引了。
安格斯和牛M5+
师妹帮我汆，看着肉片从深红变粉红再到刚刚煮熟，也是一种享受。
安格斯和牛M5+
肥瘦相间的肉质，微弹嫩滑，还有淡淡的奶香，赞……
安格斯和牛M5+
虾滑也是在吃粤式火锅时必点的，这里的虾滑是店里自己打的。
手打虾滑
口感方面，竟然是吃到了一种之前没试过的爽脆口感，实实在在感受到虾肉的鲜。
手打虾滑
最后不得不提的，就是店家独家的“花胶酱”，外观看着像普通的沙茶酱。
花胶酱
口感更幼滑，味道不会太浓但融入了花胶的精华，用来配蟹柳同炸响铃，就非常赞了。
蟹柳
炸响铃
最后再来点酸萝卜解解腻；非常满足的一餐，主要是这个汤底，就是靠真材实料让人觉得回味……下次还想过来试试椰子汤底的，期待。
酸萝卜
店铺指南：广州新地路雅居乐剑桥汇瀚澜一街101号铺
#吃在广州##12月吃什么##冬天该吃火锅啦#
今天花胶鱼翅汤汤的内容先分享到这里了，读完本文后，是否找到相关花胶鱼翅汤汤底怎么做的答案，想了解更多，请关注www.yujiaowang.com鱼胶网。版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容， 请发送邮件至 294298164@qq.com 举报，一经查实，本站将立刻删除。
