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鱼翅的营养价值，虽然干品含蛋白质高达83.5%，但由于缺少色氨酸，属不完全蛋白质，吃了以后对人体不能发挥作用。因此，如果不取补充色氨酸的措施，营养意义就不大了。烹调应用中最佳的补充措施是选好配料，而鱼翅是必须要加配料以赋味的。一般禽畜肉和虾、蟹等，都含有较多色氨酸，与鱼翅配有既赋予鲜美之味，又弥补缺少色氨酸的缺憾。这种配伍早已开始，可见中国烹饪的内在的科学性；也于是，使鱼翅的高蛋白营养价值值得一提了。 中医在应用实践中，认识了鱼翅的食疗功效，认为它味甘咸性平，可以益气、开胃、补虚。综合中医籍的说法，鱼翅能渗湿行水，开胃进食，清痰消鱼积，补五脏，长腰力，益虚痨。《调鼎集》还说：“鱼翅以金针菜、肉丝炖烂常食，和颜色，解忧郁，有益于人。”看来补益作用还真不错，遗憾的是只能偶一尝之，哪能经常服用呢。 据现代医学报道，鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及搞凝成份。如患有冠心病，每天服鱼翅粉1.5—3克，有防护作用。看来它对心血管系统疾患有防治功效，惧是症者，倒是可以常常吃一点的。

大门楼|适合男性吃的花胶有哪些？大部分花胶都适合大众食用，只是根据个人喜好和品种选择上有不同。一般说到到花胶，人们想到的更多是对女性的功效，美容、滋补、养生等。其实对于男性来说，花胶也是好处多多，有哪些是适合男性的花胶呢？

适合男性吃的花胶有很多，这里就推荐几款常见的：

黄花胶

黄花胶为黄花鲈鱼鳔，通常是筒状，也称“黄花筒”，是产量最大的花胶品种之一。其营养价值很高，胶质好：炖后胶肉软滑，肉质较厚，口感不错。

赤嘴鱼胶

石肚赤嘴鱼胶所含的营养物质比较丰富，对于人体是很好的滋补类的保jian品。它能够增强胃肠道的吸收功能，使食欲不振、消化不良等有一定的好处。另外石肚赤嘴鱼胶能够有效的缓解疲劳，提高免疫力，达到保健养生的作用。

苏里南花胶

苏里南/委内瑞拉北海花胶是北海胶中品质最好的。胶体洁净、不油腻、胶质细腻。苏里南北海公花胶可媲美赤嘴鳘鱼胶公花胶。

双背鱼胶

双背鱼胶，也叫双倍胶，特点就是胶身两边各一条肉管，从尾巴到头。其还含有多矿物质、铁、锌、镁、硒等多种人体需要补充的微量元素。且易吸收。鳘鱼类胶的特点是胶性润，作为滋补，润不上火，男女老少皆宜。

石斑鱼胶

作为日常食用的，是爱美女性们的好选择，它不但含有丰富的原胶原蛋白，对美颜润肤起好作用，其还含有多矿物质、铁、锌、镁、硒等多种人体需要补充的微量元素。且易吸收。防止骨质疏松，更有强腰之功效。活跃脑细胞、提高记忆力、活血、通络、养颜之功效。

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