花胶为什么要放姜 花胶为什么要放姜呢

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如果你可以忍受花胶的一些腥味,可以不放姜。不然就放。姜主要是为了去掉一些味道。 花胶为什么要放姜 花胶为什么要放姜呢

花胶的好处,你们自己百度啦,我不在这细说。

By calven

用料

花胶 适量牛奶 1升红枣 10颗冰糖 适量姜 几片

做法步骤

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1、花胶你们自己先泡发好(我是水开,隔水用碟子放花胶+姜,一起蒸10分钟,然后保鲜盒放好水,蒸好花胶放进去,放保鲜层12小时换水洗一下花胶,泡24小时,不发来找我)。我是小花胶,放8到10个这样。因为炖盅小,1升的奶应该剩50这样。

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2、把花胶剪开(也可以不剪,个人喜欢),红枣去壳,剪开,切几片姜,全部放一起,加奶。水开放下去,计时2小时,我这花胶是小,但是有点厚,一般1个半小时就可以了。

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3、炖到剩半小时,加点冰糖,继续炖。时间到就可以放凉一下,装瓶,然后放保鲜那层就可以了。

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4、冷过之后是这样的,和果冻很像。但是很好吃,香香的,个人比较喜欢吃冻过后的,热的没有冻的口感好。

小贴士

大家一定怕花胶很腥之类的,其实你们泡发的时候知道腥不腥,腥就炖汤,不腥就做甜的。我上面说到放姜,就是去腥的,其实炖的时候放姜,有些人觉得很怪,我不知道你们吃姜撞奶没有,放几片味道不大,然后也可以去腥。

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