花胶可以煲四味汤吗 花胶可以煲四味汤吗怎么做

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可以的，花胶先泡发然后炖，一般来说泡发的时间加上炖制的时间有5个小时就够了，但如果是胶质比较厚的话，泡发的时间要延长一到两个小时，炖的时间要延长一个小时。泡发要用凉开水或者温水，不要用开水也不能放调料或者酸碱，泡发之前之后都要洗一下。泡发好了之后，如果是小花胶可以直接炖，如果花胶太大就要切成片，当然也可以先切了再泡不过那就要专用的铡刀了。你可以在网上比如淘宝这样的找一家名字叫大众食补，这家人的花胶是在国内外产地自收的原货，性价比十分高，跟她们买花胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。炖的时候可以同时放枸杞和红枣做成甜的，也可以跟鸡骨或者猪骨一起炖做成咸的，可以一起搭配的还有银耳和红枣、银耳和桂圆、银耳和百合、百合和桂圆、百合和莲子、红枣和黄酒、三七和枸杞和鸡肉（或者猪肉）、人参和鸡肉（或者猪肉）、虫草和枸杞和鸡肉（或者猪肉）、红萝卜、山药、莲藕等。

一、玉米山药汤

食材

玉米2根、山药300g、马蹄8粒、胡萝卜3根、瘦肉500g、盐适量。

做法

1、瘦肉飞水，洗净。

2、玉米切小段，胡萝卜去皮切小块。

3、马蹄去皮洗净，山药去皮切块。

4、把以上材料放入电压力锅内锅，注入适量的水。

5、按煲汤键开煮。

6、汤好后，放盐调味即可，清甜滋润，健脾开胃。

二、苹果山药银耳羹

食材

干银耳15克、鲜山药300克、苹果1只、冰糖适量。

做法

1、银耳清水浸泡至充分发开。

2、浸泡好的银耳去蒂洗净杂质撕小朵。

3、锅中加水放入银耳先煲半小时。

4、山药去皮洗净切块，苹果去皮切块。

5、山药和苹果一起下入汤煲中再煮半小时。

6、最后加适量冰糖搅拌融化就好了。

三、乌鸡四味汤

食材

乌鸡1只、沙参30g、玉竹30g、百合30g、莲子30g、薏米30g、雪耳1朵、盐适量。

做法

1、薏米用水泡30分钟。

2、雪耳泡发，撕小块。

3、沙参，莲子，百合，玉竹泡30分钟。

4、乌鸡去皮剁大块。(去不去皮随自家喜欢，去皮没那么多肥油。)

5、冷水下锅，把乌鸡飞水，水开后煮3-4分钟，洗净浮沫。

6、把以上材料放入电压力锅，注入适量清水，按煲汤键开煮。

7、煲好排气后，打开盖子，撇去肥油，放盐调味即可。

四、银耳莲子羹

食材

银耳、冰糖、莲子、枸杞。

做法

1、银耳浸泡，泡软即可；

2、浸泡好的银耳捏碎；

3、将捏碎的银耳，莲子，枸杞冰糖放入炖盅，加水；

4、炖盅放入蒸汽烤箱；

5、蒸汽功能，100℃，60分钟即可；

五、香菇毛豆鸡腿汤

食材

鸡腿425克、新鲜香菇75克、毛豆255克、料酒适量、盐适量。

做法

1、鸡腿清洗焯水、新鲜香菇清洗切开。

2、将梅豆剥壳淘洗一下。

3、将已焯好的鸡腿和剥好的毛豆下入高压锅中。

4、接着，加一些清水，加适量的料酒。

5、盖上盖用中小火烧煮上气后10分钟后关火。

6、焖至没气后开盖，合入新鲜香菇煮开煮上3—4分钟。

7、然后，加适量的盐，调味翻匀即成。

六、虫草三鲜汤

食材

海参2条、鲍鱼3个、花胶120g、猪扇骨500g、虫草6克、姬松茸60g、盐适量。

做法

1、鲍鱼刷洗干净周边和底部的黑膜。

2、把鲍鱼，海参，花胶飞水去腥。(海参，花胶预先已泡发好。)

3、猪扇骨飞水，洗去浮沫。

4、虫草洗一下，5姬松茸泡洗干净。

5、海参切块，花胶切块。

6、把材料放入汤锅，大火烧开，转小火煲2-3小时。

7、煲好，放盐调味即可。

七、牛脊骨杂蔬汤

食材

牛脊骨500克、西葫芦2个、洋葱半个、杏鲍菇1个、土豆2个、韩式大酱2大匙、韩式辣酱1大匙、葱1节、姜3片、蒜末2大匙、料酒适量、盐适量、青尖椒2个。

做法

1、牛脊骨浸泡出血水。

2、锅中放入清水，放入牛骨，加入姜片，煮到血沫浮起。捞出用温水冲净。

3、放入电压力锅中，加入料酒和蒜末，加入大酱和辣椒酱。加入没过食材的温水，选择牛肉键，煮熟自然泄压。

4、蔬菜洗净切块。土豆要洗去淀粉。

5、煮好的牛骨汤放入锅中，加入土豆煮开。根据口味加点盐。

6、土豆快熟时加入洋葱、杏鲍菇和西葫芦。煮5、6分钟西葫芦就熟了。

7、加入葱段和辣椒段，煮开关火。

八、醪糟鸡蛋羹

食材

鸡蛋2个、米酒醪糟2勺、冰糖适量、草莓几个。

做法

1、鸡蛋划开，草莓对半切开。

2、起锅烧水。

3、水开后下入鸡蛋划开至熟。

5、煮好的鸡蛋冲入米酒醪糟中，加冰糖，摆上草莓装饰一下。

九、木瓜番茄银耳蛋花羹

食材

木瓜1块、番茄2个、银耳15克、鸡蛋1个、冰糖。

做法

1、银耳提前泡发。

2、泡发的银耳切去根部黄色部分，撕小朵洗净。

3、番茄切小块，木瓜去皮去籽切小块。

4、锅中加水1600毫升，放入银耳和木瓜烧开后改小火煮30分钟左右。

5、加入番茄再煲20分钟。

6、鸡蛋打散在碗里，淋入蛋液。

7、搅拌成蛋花就可以关火了汤本身已经有甜味，可以按个人口味加点白糖或冰糖。

十、花蛤蒸蛋羹

食材

鸡蛋1个、花蛤8个、盐少许。

做法

1、花蛤要提前泡水吐出泥沙，这样吃的时候才不会有沙子影响口感。

2、将鸡蛋打入耐高温的容器中，加入半蛋壳的清水，再加入少许的盐，

3、并用手动打蛋器搅拌均匀，

4、再放入吐好泥沙的花蛤，如果希望花蛤都张开好看，可以先用小刀将其撬开，这里我没有撬开，所以蒸出来的花蛤比较自然，有张开的，有合在一起的，

5、一切就绪就可以上锅蒸了，蒸汽料理锅的水箱加入适量的纯净水，再把装蛋液的容器盖上盖子，

6、也可以盖上耐热保鲜模，再盖好料理机的盖子，时间选择12分钟，

7、时间到打开盖子，就可以品尝了，因为之前加了一点点盐，所以不需要再加其它佐料了。

十一、冰糖雪梨银耳羹

食材

梨280g、银耳28g、红枣30g、枸杞5g、冰糖15g、纯净水1500ml。

做法

1、银耳温水泡发到软软的程度，梨去皮去核切丁，红枣枸杞洗净备用。

2、砂锅洗净把泡好的银耳撕成小块儿，放入红枣后倒入1500g的纯净水。

3、盖上锅盖大火烧开，水开之后转小火慢炖2小时左右。

4、银耳软糯放入冰糖枸杞和梨块儿小火炖半小时左右。

5、软糯绵密的冰糖雪梨银耳羹就做好了，放凉之后味道更好。

十二、五果汤

食材

鹌鹑蛋10个、薏米50g、百合10g、莲子30g、银耳6g、枸杞20粒、纯净水1100g、冰糖15g。

做法

1、薏米、莲子和百合提前一晚泡发，银耳泡发30分钟即可，银耳撕小块，莲子检查下是否有芯，去除干净，把所有的食材冲洗净。

2、把冲洗好的薏米、百合、莲子和银耳放入臻米电饭煲不锈钢内胆中，倒入纯净水。

3、合上盖子，选择“汤粥”功能，时长为50分钟。

4、锅中倒入适量的清水，鹌鹑蛋入锅约煮8分钟至熟。

5、捞出晾凉后，剥去外壳备用。

6、待汤煮至剩余5分钟时，加入冰糖和鹌鹑蛋。

7、出锅前拌入枸杞，营养又美味的五果汤就制作完成了。

十三、菌菇山药乌鸡汤

食材

乌鸡380克、山药120克、松茸6朵、香菇5朵、茶树菇5朵、红枣3~4颗、枸杞20粒、姜2片、料酒1大匙、花椒20粒、盐少许。

做法

1、香菇、松茸和茶树菇用温水泡发。

2、山药去皮切滚刀块。

3、锅中倒入适量的清水，乌鸡肉洗净冷水下锅，放入花椒和料酒，开火煮沸后即可捞出。

4、乌鸡肉清水冲洗下，放入伊莱特素颜煲内胆中。

5、加入姜片、香菇、松茸、茶树菇、红枣和山药，倒入适量的清水。

6、盖上盖子，启动素颜煲煲汤键，时长2小时。

7、汤煲好后加入枸杞子焖2分钟，最后加盐调味即可。

十四、秋葵玉米瘦肉汤

食材

瘦肉150克、秋葵150克、玉米1根、香菇5朵、生姜3片、盐适量。

做法

1、瘦肉切片。

2、玉米剥粒，香菇洗净切片。

3、秋葵焯一下水再切段。

4、锅中加水1800ml，放入玉米粒，香菇，瘦肉和姜片烧开去一下浮沫。

5、再煮10分钟。

6、加入秋葵稍煮一会儿，最后加盐调味即可。

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