新鲜的鱼鳔怎样做好吃呢 新鲜的鱼鳔怎样做好吃呢视频

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主料鱼鳔100g南瓜350g肉排250g泡发木耳30g辅料滚水600ml牛肉粉调味料8g步骤1.食材：鱼鳔、南瓜、排骨（忘记放在一起拍摄）、木耳和牛肉粉调味料2.木耳焯烫一下3.鱼鳔和排骨择洗干净，焯烫一下4.鱼鳔和排骨放入电压力煲内胆中，加入滚水5.加入牛肉粉调味料6.盖锅盖，通电，选择【煲汤】功能键7.时间到，断电，揭盖8.倒入砂锅中9.放入木耳和择洗干净去皮切块的南瓜，盖锅盖，大火煮至南瓜熟10.熄火盛出

爱吃鱼的小伙伴们都知道，鱼泡的美味和劲道，但是也许好多人并不知道鱼泡到底是什么？鱼的那个重要器官？鱼泡也叫鱼鳔、鱼胶、鱼肚。与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，有“海洋人参”的美誉。鱼鳔就是俗称的鱼泡，内含空气，可以使鱼调节身体的密度，在水中上升或下沉。 生活在海水上层和中层的硬骨鱼类，大多数都有鳔。

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鱼泡的作用？

鱼鳔的体积约占鱼身体的5%左右。这就说明了鱼鳔的大小和鱼的重量有很大的关系，鱼越大，鱼泡也会越大，每种鱼的鱼泡会有不同，形状有卵圆形、锥形、心 脏形、马蹄形等等。鱼鳔里充填的气体主要是氧，氧气的含量最多。所以，鱼在缺氧的环境中，鱼鳔可以作为辅助呼吸器官，为鱼提供氧气。

鱼鳔的用途？

鱼泡不仅可以生着做成各种美味，而且还可以做成鱼鳔胶和鱼鳔干，一般是以鲟鱼、鳇鱼的鱼鳔制成。在海边的渔民还会把新鲜鱼鳔和鱼一起晾干成鱼鳔干，不仅泡发以后可以做出各种美味，而且还可以和干鱼一起吃，价格真是不便宜哟。

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鱼泡的做法？

我就是爱吃鱼泡，每次买鱼以后，鱼贩会免费杀鱼，我都要求把鱼泡一起装进鱼里，带回家和鱼一起烧着吃，有时候鱼贩看我每次都要鱼泡，也会把摊位的鱼泡送我几个，她说，是有人不要鱼泡，她就留下，等多了就会卖掉，一公斤好几十元，比草鱼都贵，看我每次都要求要鱼泡，就送我了。其实我每次看到鱼贩的鱼泡多了，也会单独买鱼泡回家烧着吃。

鱼泡的做法可谓多种多样，炒、烧、干锅、煎等可以，我最爱吃的做法就是泡椒烧鱼泡，干焖鱼泡、干锅鱼泡，还可以鱼籽一起做成麻辣鱼泡等，更可以和鱼块一起做成不同的味道。

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鱼泡怎么做好吃？今天可可分享两种鱼鳔的做法，每种都很家常而且美味好做好吃。

第一种《干焖鱼鳔》，推荐理由，劲道攒劲的QQ鱼鳔，香辣开胃到爆。

做法：把鱼鳔洗净用剪刀剪开鱼鳔排气，用盐、白酒腌制一会，热锅凉油加鱼鳔，中小火两面煎煎成金黄色，把鱼鳔拨一边，加葱、姜、辣皮子炒出香味，再把鱼鳔拌均匀出香辣味，加白酒、加老抽、生抽翻炒均匀，加白糖、盐翻炒均匀，加少许水焖一会，一定要多焖烧一会入味，加香菜翻炒均匀即可。

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第二种《泡椒炒鱼鳔》，酸辣适宜，Q弹有嚼劲，超级下饭好吃。

做法：把鱼回来洗净一定要扎破，用料酒、生抽腌制20分钟，这样可以去掉腥味，把黄泡椒洗净切两段，准备好姜蒜葱末，红椒切圈，热锅凉油，油烧到8成热，下姜蒜葱末，红椒圈煸香，加泡椒翻炒出酸辣味出来，再加鱼泡大火翻炒，最好炒成鱼鳔变色出香味，加盐、加生抽，料酒，加葱末快速翻炒均匀，出锅前沿着锅边加点香醋，这样提香味可以去掉腥味，鱼鳔很易熟的，不可久炒，最好用大火快炒短时间嘴好，泡椒一定要切开，这样更入味酸辣好吃。

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可可的小贴士

1、做鱼泡时，一定要把鱼泡扎破，去掉空气，这样煎炒的时候不会爆出锅

2、鱼肚配菠菜，补血止血，对孕期贫血和牙龈出血有预防性食疗作用，同时对便秘和痔疮也有作用。

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