花胶骨头汤有什么功效与作用 花胶骨头汤有什么功效与作用及禁忌

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展开全部营养价值有健脾化湿,下气补中利胸隔,安肠胃用于消化不良,久痢,咳嗽,夜盲菜症防治呼吸道感染、促进人体生长发育

花胶(鱼胶)除了养胃补胃外,还能补充人体的胶原蛋白,提高免疫力。多吃鱼胶对胃真的好。也不要舍不得这些钱,因为它终究是补在自己的身体里的,现在花点钱把自己身体养好,以后就能少花钱吃药,现在的胃药贵的真心吃不起。鱼胶大人小孩都能吃。

花胶大骨汤

用料>>

黄花胶50g(5~6人份),大骨700g左右,盐适量

步骤1

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花胶提前一晚用干净的清水泡好。花胶提前泡,水份吸收充足,煮开后出胶质快。

步骤2

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第二天,锅子烧开水,把花胶沥水放进去綽一下,水再次开后花胶自然卷起,这个时候用漏勺捞起放进冷水泡一下。 我的花胶属于小花胶,所以整条放进去了,如果你的花胶属于中、大形,可以泡软切成小段再綽水。

步骤3

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这是在锅里刚捞起来的花胶。

步骤4

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花胶过热水,除了去腥,还为了能把花胶上的残留物去掉。

步骤5

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1、大骨洗干净,綽水,去掉血沫,然后再用清水洗干净。 2、大骨和綽水后的花胶,放进砂锅里大火煮开转小火慢炖2小时左右。要注意火候和水量,我用的砂锅比较大,适合6人喝的量。 中途放一点盐,这样汤的味道会好点,不用放多,一点就可以。因为后面还要放盐调味的。

步骤6

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大火煮开转小火慢炖出来的汤会比较浓郁,当然,这是要看食材的,如果你用清汤的材料来炖,怎么炖都不会炖成乳白色的。

步骤7

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成品。

步骤8

成品。

小贴士

1、如果家里有干贝(瑶柱、元贝、中菊)加点进去炖味道更好。我是家里没有了,所以没放。

2、怕腥可以加两片姜来炖(泡花胶的时候也可以放)

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