花胶可不可以煲 花胶可不可以煲汤

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可以的。花胶先泡发然后炖，一般来说泡发的时间加上炖制的时间有6个小时就够了，但如果是胶质比较厚的话，泡发的时间要延长一到两个小时，炖的时间要延长一个小时。泡发要用凉开水或者温水，不要用开水也不能放调料或者酸碱，泡发之前之后都要洗一下。泡发好了之后，如果是小花胶可以直接炖，如果花胶太大就要切成片，当然也可以先切了再泡不过那就要专用的铡刀了。

大家好，我是鱼胶爱好者。花胶炖牛奶，是很多人都中意的一种花胶吃法。炖出来奶香四溢，香甜同时软糯醇香。但是今天我要告诉大家，花胶炖牛奶不是所有人都适合食用的，也不是什么时间都可以吃的！

花胶是高蛋白低脂肪的滋补食材，而牛奶同样也是高蛋白食物，一块炖煮后高蛋白的成分就更高了。这样的搭配虽好，但是不推荐肠胃较弱的人以及老人家去食用，高蛋白食物会增加肠胃的消化负担和肾脏的负担，这两者人群恰恰肠胃挪动比较差的，因此可能会出现胃胀胃痛等肠胃不适的症状。所以是不建议老人和肠胃消化能力较弱的人去吃的。

但是有没有什么解决的办法呢？当然也是有的。我们在炖煮的时候可以降低花胶的量，减少一半以上的量，同时在炖煮完成后再加入牛奶，不要将牛奶煮沸，防止其中的维生素、蛋白质被破坏。煮沸后的牛奶钙元素也容易形成磷酸钙沉淀，不容易被人体吸收。

除了以上两个人群，这两个时间段要避免：早上空腹和晚上食用花胶。为什么呢？因为这两个时间段肠胃功能都是相对较弱的，吸收的蛋白质也会消耗一部分为身体供能，不能实现鱼胶的最大利用率。建议是下午茶的时间食补，蛋白质不会被浪费，可以尽量保持鱼胶的滋补能力

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