水鸭花胶松茸汤 2023年最新水鸭花胶松茸汤

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主料： 鸭 1500克 鱼肚 300克 辅料： 芡实米 50克 调料： 姜 3克 大葱 5克 黄酒 5克 盐 2克 各适量 花胶炖水鸭的做法： 1.水鸭剖后洗净，放入滚开水中，高火3分钟，取出洗净，抹干水，把茨实放入水鸭肚内。 2.花胶切件。 3.姜(切片)片、葱（切段）、绍酒5克与4杯水煮滚，放入花胶(鱼肚)，高火3分钟，取起滴干水。 4.水鸭、姜、绍酒放入器皿内，加入滚开水3杯，中火40分钟，加入花胶，再低火30分钟后，放入精盐即可。 更多花胶炖水鸭信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/huajiaodunshuiya

又是一年立秋到，提起秋天，我们会想到什么?是丰收，是落叶，还是秋高气爽的舒适天气？但与秋高气爽相伴而生的，往往还有我们人体内的热气。在干燥的秋季，不妨来一煲鸭肉炖松茸。鸭肉炖松茸——是名副其实的降火润燥，理气化痰佳品。还兼具和益肠胃的功能。说了这么多好处，那么鸭肉炖松茸做法是什么呢？今天，让小编给您盘点一下鸭肉炖松茸做法。希望可以给您一些帮助。

秋来到，鸭肉炖松茸怎么吃？

从营养角度来看，松茸，是被誉为“菌中之王”的珍惜食材，具有多种人体所需的氨基酸、微量元素以及活性营养物质，尤其是还具有独特的抗癌物质——松茸醇。可以起到提高免疫力，抗癌抗肿瘤等诸多功效，特别适合换季食用。

鸭肉，是我国常食用的禽类。具有丰富的蛋白质，且极易消化，极好吸收。从中医的角度讲，鸭肉味甘，性平微寒，具有滋养阴液，补血益气的作用。同时，鸭肉乳肺胃肾经，可以起到我们之前所说的，和益肠胃，理气化痰的功效。特别适合秋季饮用。说了这么多鸭肉炖松茸的好处，鸭肉炖松茸做法究竟是什么呢？您别着急，我们马上就介绍给您。

首先，我们需要的原材料有：老鸭半只，松茸适量，生姜适量，葱适量，枸杞一把，山药一根。

其次，我们对食材进行预处理。老鸭洗净，改刀切块备用。将葱切段，姜切片。配料山药去皮，切成滚刀块。枸杞用水泡开。

所有材料处理好后，将老鸭凉水下锅，焯水洗净。这一步的目的是去除鸭子血水，使汤底清澈，不含鸭腥气。这是鸭肉炖松茸做法中，最为重要的一个步骤，划重点！

其次，取出砂锅，依次加入处理好的鸭肉和山药块，以及葱姜等配料。葱姜的主要作用是去腥提鲜，一定不要忘记加入。砂锅加水，大火烧开，加入花雕酒去腥提味。

锅开后，用汤勺贴近砂锅边缘，撇去血沫。盖上锅盖，文火慢炖一个半小时。使营养成分充分浸入汤底。

一个小时后，加入松茸。依照个人喜好，加入适量盐，冰糖调味。继续文火慢炖一个小时。

最后，撒上处理好的枸杞，鲜美可口的鸭肉炖松茸就出锅啦！这时候我们一定要趁热享用，不要错失最佳赏味时间。

秋来到，鸭肉炖松茸怎么吃？

需要注意的是，在加水时，一定要一次够量，避免中途添水，破坏汤的口感味道。而且松茸不要过早入锅，炖煮时间过长将影响松茸特有的香气，浪费如此珍惜食材。

鸭肉炖松茸做法就是这样啦，大家赶快试一试，不要错过享用这道美食的最佳季节。

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