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材料 猪蹄500g,鱼胶100g,大蒜5瓣,姜1块,大葱2根,干红辣椒5个,麻椒10粒,酱油1大匙,白糖2匙,醋1小匙,盐 做法 1.猪蹄洗净,去除杂毛,切成小块(最好让卖肉工作人员完成)。放清水在锅中烧开,放入切好的猪蹄烫2分钟,捞出后用清水冲洗干净浮沫,沥干水分待用。 2.姜、蒜切片,葱切成葱花,干辣椒用剪刀剪成段,麻椒放到一起待用。坐锅,中火将锅中的油烧至七成熟,放入鱼胶、大蒜片、姜片、葱、麻椒和干红辣椒,爆炒出香味。 3.加入烫好的猪蹄,翻炒2分钟。 4.加入开水(水量以没过猪手3cm为宜)、酱油、白糖,炖煮1小时,之后调入盐和醋(如觉得咸淡味可以就不必放入盐了),再炖10分钟收汁即可。

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产后第1周食谱 花胶猪蹄汤

原料:花胶20克,姜120克,猪蹄300克,甜醋适量。

做法:

1、花胶用热水泡软,切块。

2、猪蹄去除杂毛,切块洗净,用沸水略烫。

3、姜洗净,拍扁,爆香。

4、锅中加入所有原料、甜醋及水,以小火炖4小时即可。

营养点评:

花胶可活血补血、御寒祛湿;姜能促进血液循环,加速代谢与消化;再搭配营养丰富的猪蹄,能提升免疫力,适合体力虚弱者。

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