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鱼胶的功效与作用 鱼胶的保健功效 鱼胶又称鱼肚，它不是鱼的胃，而是某些鱼类的鳔（鱼类在水中调节升浮的器官）经脱水干制而成，因其富含胶质，故称为鱼胶、花胶或鱼旋胶，别名为鱼白、鱼浮、鱼泡及鱼卜。有分析数据显示，鱼胶内蛋白质含量达84.2%，脂肪仅为0.2%。 鱼胶富含胶原蛋白，胶原蛋白在人体皮肤的结缔组织里与弹性蛋白及多糖蛋白相互交织，形成网状结构，有一定的机械强度，是承托人体曲线的物质基础。此外，胶原蛋白还有一定的生物活性，它参与细胞的迁移、分化，使皮肤、骨骼和血管等保持一定的机械强度与弹性。对爱美的女性来讲，鱼胶是补充胶原蛋白，保持或恢复皮肤弹性的良好选择。 在食疗方面，中医学认为，鱼胶味甘性平、养血止血、补肾固精，可用它配合中药治疗风湿性心脏病、脉管炎等；鱼胶具有补气血、养容颜之功效，可用于气血不足、神疲体倦、肌肤不泽、面部皱纹者；鱼胶可助人体消除疲劳，对外科手术病人的伤口恢复也有一定帮助。 鱼胶并没有明确的食用量标准，作为食疗用品，老少皆宜。鱼胶的吃法有很多种，简单的一种是将适量鱼胶放入锅内，加一定量的开水，炖约两个小时。可根据个人需要辅以西洋参、高丽参等补品，再加入冰糖炖半小时即可。质量佳的鱼胶炖好以后，若没加入其他补品，汤水为透明状，基本与开水无异，胶体滑而不腻，口感良好。 鱼胶作为海味八珍之一，价格不菲。目前市面上高质量的鱼胶500克上万元甚至几十万元的都有，普通的价格也要几百元。相对而言，野生鱼种提取的鱼胶经济价值和食疗价值较大。由于环境恶化等原因，鱼胶的产量有所下降，市面上出现不少以次充好的鱼胶，食用了假鱼胶不仅对身体无益，还可能严重损害人体健康。 【功能主治】内服为止血剂，并供绊疮膏制造之用。 【拼音名】Yú Jiāo 【别名】鳔胶、鱼白胶 【来源】以鲟形目石首鱼、鲟鱼为主，以鳔煮沸加工所得的胶质入药。 【生境分布】南方地区。 【摘录】《全国中草药汇编》

花胶的药用价值多样，有助于外科手术病人伤口的愈合，还能协助机体迅速消除疲劳。这么好的花胶并不是所有人都适用。当体质偏热的人、肺炎、肺功能不好的人、感冒的人、高血脂的人都不适合食用，还有就是小孩子不适合吃花胶，小孩子要吃的话，一个月吃一次就可以了，不能多吃。

什么是花胶？

我们先来看看什么是花胶吧，花胶就是各类鱼鳔的干制品，富有胶质，就是鱼胶，别名叫做花胶。胶就是鱼鳔，切开后晒干，含有丰富的蛋白质和胶质。花胶有药用价值，可以帮助机体迅速消除疲劳，协助机体快速恢复外科手术的伤口。

花胶还有滋补的作用，《本草纲目》记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后风痉。

花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而着名，其别名为花胶。胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等 ，食疗滋阴 、固肾培精 , 令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复发之效 。

哪些人不适合食用花胶？

生活中，有很多种养生的方式，什么枸杞、大枣都是滋补的佳品，花胶也是养生方法中常见的一种。花胶不仅可以做汤，还能做成奶冻等，夏天吃起来会很舒服。虽然花胶味道美、营养足，但不是所有人都适合食用，下面这些人群不适合食用花胶。如果有下面情况，尽量不要选择食用花胶了。

1、肺功能不好的人

肺部功能不好的人不适合食用花胶，肺炎患者也不适合食用花胶。吃多了会让身体偏热，影响呼吸功能。

2、血脂异常的人

高血脂的人不适合吃太多的花胶，因为花胶中含有丰富的胶原蛋白，也是高胆固醇食物，所以血脂异常的人，一个月吃一次，一次不超过10克为宜。吃太多，会加速三高的发生，所以，适量为好。

3、血压过高的人

高血压人群不适合吃花胶。

4、小孩子要少吃

小孩子食用花胶也要注意控制量和周期。

另外，感冒发烧的人，来月经的女性还有就是对蛋白质过敏的人都不要吃花胶。

哪些人适合吃花胶？

大部分人还是适合食用花胶的，比如肾虚的人、产后血晕的人、食道癌、胃疼患者、脑震荡后遗症患者、肾亏虚引起的腰膝酸痛者、痔疮患者等，都非常适合食用花胶。

花胶虽好，但是食用的时候一定要注意，如果是不适宜人群，就尽量不要吃花胶了。如果出现恶心、呕吐、口干、头晕，甚至是抽搐、昏迷、呼吸困难等都是中毒的表现。在食用花胶期间如果出现不适症状，应该及时停止，否则会出现严重后果的。

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