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由鱼体组织的胶原制成的水产品。原是构成结缔组织的主要纤维状蛋白质,其特点是热变性温度低于陆产哺乳动物胶原,因而容易胶化。其制品的融点、冻点和冻力等也相应较低。鱼胶的种类有: ①明胶。 ②粗胶。③鱼鳔胶。 参考资料:鱼胶

大口赤嘴为什么突然就火了?

1、吃鱼胶的人越来越多,而传统的赤嘴类鱼胶价格又太丧心病狂;

2、吃胶群众们认为大口赤嘴具有传统赤嘴类鱼胶的功效,而价格却低了一半还多;

真相是:大口赤嘴其实不算是赤嘴鱼胶,跟土鳘赤嘴一样,它只是赤嘴鱼胶的近亲。

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大口赤嘴

大口赤嘴VS青鲈鱼胶

大口的产地为印尼,在浙江加工,所以再有商家忽悠你说大口是浙江赤嘴你就能鄙视他了。

大口赤嘴胶的胶身的中上部有深褐色的膜,而且法令线和出水孔是重叠的,胶身肉质很细腻,泡发后鱼胶尾巴的“尾巴花”的部分很漂亮。

青鲈鱼胶(也有的地方叫三牙鱼胶)的外观跟大口很相似。只是青鲈胶的肉质比大口粗糙很多,出水孔比较多、尾巴也是扁的。

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青鲈鱼胶

大口赤嘴的功效

大口有公、母之分,也算得上是功效型鱼胶。公胶长而薄,胶质清爽有韧性;母胶圆而厚,胶质软糯。

大口胶的主要功效是补气血,美容养颜。对贫血、病后术后体虚、伤口愈合效果不错。

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大口赤嘴的尾巴花

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